كيف يمكن لوصفة بسيطة كهذه لفخذ الدجاج المشوي أن تكون لذيذة ومشبعة إلى هذا الحد؟ بمجرد أن تغرس أسنانك في الجلد المقرمش للغاية وتجد لحمًا داكنًا غنيًا ولذيذًا ينتظرك تحته، ستفهم ذلك. هذه الطريقة البطيئة في الطهي تنتج لحمًا طريًا ولذيذًا بنكهات تم تطويرها بعناية. اصنع فخذ الدجاج المشوي بالطريقة البسيطة، لأن الدجاج العصير والشهي لا يجب أن يكون معقدًا للغاية.
طريقة تقديم أفخاذ الدجاج المشوية
قدمي أفخاذ الدجاج المشوية معصلصة الشواء المفضلة لديكأو صلصة خضراء مثلتشيميتشوري. أفخاذ الدجاج المشوية متعددة الاستخدامات للغاية وتشكل طبقًا رئيسيًا رائعًا لعشاء صيفي في الفناء، أو أشعل الشواية لتجهيز وجبات الأسبوع. قدم أفخاذ الدجاج مع السلطة أو في السندويشات أو في خبز التورتيلا.
نصائح لشوي أفخاذ الدجاج
- أفخاذ الدجاج هي قطع الدجاج المثالية للشواء لأنها تحتوي على المزيد من الدهون والكولاجين. وكلا الأمرين يمنعان الأفخاذ من الجفاف في الحرارة الشديدة للشواء. كما تنضج أفخاذ الدجاج بشكل أكثر توازناً لأنها ليست سميكة مثل صدور الدجاج.
- يساعد تتبيل أفخاذ الدجاج وتبريدها طوال الليل على تجفيف الجلد، مما يؤدي إلى تحميرها بشكل أفضل. كما يمنح الملح الوقت للتسرب إلى اللحم عن طريق التناضح، مما ينتج عنه دجاج متبل بشكل مثالي من الداخل والخارج.
- إن إنشاء نار شواء ثنائية المنطقة أمر مهم لطهي أفخاذ الدجاج. ستُطهى الأفخاذ في الغالب على حرارة غير مباشرة لتجنب الاحتراق وتكوين نار الشواء. في الشواية التي تعمل بالغاز، قم بتسخين الشواية مسبقًا، ثم أطفئ الموقد على جانب واحد من الشواية. بالنسبة للشوايات التي تعمل بالفحم، قم بتكديس الفحم المشتعل على جانب واحد بدلاً من وضعه بالتساوي أسفل شبكة الطهي.
8 عظم في الجلد افخاذ دجاج, مقلم
4 ملاعق صغيرة من ملح الكوشر Diamond Crystal (أو2 ملاعق صغيرةبخيرملح)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
جمع المكونات.
جفف الدجاج بمناديل ورقية، ثم ضعه بحيث يكون الجلد في الأعلى في طبقة واحدة على صينية خبز ذات حافة. رشي الملح والفلفل على كل الدجاج واتركيه في الثلاجة بدون غطاء حتى يجف الجلد، لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة.
قم بتسخين الشواية الغازية على درجة حرارة متوسطة (350 فهرنهايت إلى 400 فهرنهايت) على جانب واحد، أو قم بدفع الفحم الساخن إلى جانب واحد من الشواية الفحمية.
ضعي أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل على الشواية المدهونة بالزيت فوق الجانب المضاء من الشواية. اشويها وهي مغطاة حتى يصبح الجلد مقرمشًا، لمدة 5 إلى 6 دقائق.
اقلب الفخذين، ثم انقلهما إلى الجانب غير المضاء من الشواية. قم بالشواء، مغطى، حتى يسجل مقياس الحرارة 175 درجة فهرنهايت عند إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من فخذ الدجاج، لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة، مع التقليب في منتصف عملية الشواء. أخرجها من الشواية، واتركها ترتاح لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.
كيفية تخزين أفخاذ الدجاج المشوية
قومي بتبريد ما تبقى من فخذ الدجاج المشوي في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 243 | سعرات حرارية |
| 16 جرام | سمين |
| 0 جرام | الكربوهيدرات |
| 27 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 243 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون16 جرام | 20% |
| الدهون المشبعة 5 جرام | 24% |
| الكولسترول145 ملجم | 48% |
| صوديوم726mg | 32% |
| اجمالي الكربوهيدرات0 جرام | 0% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين27 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 13 ملغ | 1% |
| الحديد 1 ملغ | 7% |
| البوتاسيوم 290 ملغ | 6% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
