أين تأكل أفضل حساء السلطعون في ولاية ماريلاند ، من أنابوليس إلى بالتيمور

يظهر حب ماريلاند لسرطان البحر في العديد من الاستعدادات. أولاً ، يتمتع Marylanders بالطريقة الكلاسيكية لاستهلاك القشريات - نتف لحم السلطعون من سرطان البحر الكامل المغطى بالبخار مع الخليج القديم أو توابل جو. نحن نلتهم أيضًا كعكات وسلطعون ، ونؤثر على كل شيء من nachos ، والمعجنات ، والبطاطا المقلية مع جزء مكتنزة من لحم السلطعون ، ويحظى بنكهته الغنية الحلوة التي تم الحصول عليها في حين أن القشريات تبني متاجر الدهون خلال فصل الشتاء. مع انخفاض درجة الحرارة ، لا يوجد شيء مثل التهام وعاء دافئ من حساء سلطعون ماريلاند ، تقليديًا مزيجًا على الطماطم مع البطاطس والفاصوليا والذرة والخضروات الموسمية الأخرى التي يتم إلقاؤها بفلفل حريف أو توابل السلطعون.

من المحتمل أن يتتبع الطبق جذوره إلى Marylanders الأصليينيقول جويس م. وايت المؤرخ ومقره ماريلاند إن مزيجًا من حبوب ليما والذرة واللحوم أو المأكولات البحرية. في القرن التاسع عشر ، يسمي المستوطنون الأوروبيون والأميركيين الأفارقة هذا الطبق أالتي تجمع بين الطماطم وأي خضروات في متناول اليد مع لحم السنجاب أو الدجاج. "يمكنك وضع أي لحم تركته. يقول وايت ، الذي كتابه ،طبخ طريق ماريلاند، يتتبع تاريخ المطبخ ماريلاند.

مثل أي تقليد شعبي كلاسيكي ، تغيرت الوصفة مع مرور الوقت لدمج السلطعون ، كما يقول جويس ، الذي وصفه بأنه طبق "تعيينه ونسيانه". "لقد وضعتها على النار ، على نار خفيفة ، وتذهب في يومك. يمكنك إضافة أشياء إليها بناءً على مقدار وقت الطهي الذي قد يستغرقه. "

بينما يستمر موسم السلطعون من أبريل إلى نوفمبر ، فإن الكثير من المؤسسات تخدم الحساء على مدار السنة. بالإضافة إلى إصدار الطماطم والخضروات ، سيجد داينرز كريمًا من حساء السلطعون المصنوع من قاعدة زبدة ودقيق روكس ويضعفهم بالكريمة والشيري. تقدم العديد من المواقع خلقًا آخر فريدًا من ماريلاند - نصف ونصف ، مزيج من كريم حساء السلطعون وحساء سلطعون ماريلاند.

فيما يلي بعض المواقع في بالتيمور وأنابوليس حيث يمكنك الانغماس في هذا التقليد اللذيذ.