كعكة كريم الشوكولاتة متعددة الطبقات على الطريقة الصربية

اصنع اسفنجة الجوز

1. ضعي الرف في منتصف الفرن وسخنيه حتى 350 درجة فهرنهايت. ادهني أربعة قوالب خبز مقاس 9 × 3 بوصات بالزبدة قليلاً ثم قومي بتغطية قيعانها بورق البرشمان.

2. اخفقي بياض البيض حتى يصبح متماسكًا. أضيفي السكر ببطء واخفقي مرة أخرى حتى يصبح قوامه صلبًا. اخلطي الجوز مع فتات الخبز وقلبي برفق مع بياض البيض حتى يمتزج جيدًا.

3. قسّم العجين بالتساوي بين قوالب الخبز المحضرة واخبزها لمدة تتراوح بين 7 إلى 12 دقيقة أو حتى ينتعش المركز عند الضغط عليه برفق وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. أخرج العجين من الفرن واتركه ليبرد في القالب لمدة 3 دقائق.
   

4. مرري سكينًا حول حافة الكيك الإسفنجي لفكها. اقلبي الكيك بعناية على رف التبريد وقومي بتقشير ورق البرشمان. اتركيه ليبرد تمامًا. عندما يبرد، قسّمي كل كعكة إسفنجية إلى نصفين أفقيًا بحيث يكون لديك 8 طبقات.

اصنع الحشوة

1. قومي بتذويب الشوكولاتة في الميكروويف واتركيها جانبًا حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين، ثم على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق وأخيرًا على سرعة عالية لمدة 5 دقائق.
   

2. ضعي بياض البيض والسكر في غلاية مزدوجة على نار متوسطة، ثم انقلي الخليط إلى وعاء الخلط واخفقيه بسرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة.

3. امزجي الشوكولاتة المذابة مع الزبدة المخفوقة، ثم أضيفي بياض البيض برفق حتى تختفي كل آثار البياض. ضعي الخليط في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

تجميع التورتة

1. ضعي طبقة واحدة من إسفنجة الجوز على صينية التقديم ثم وزعي عليها طبقة من حشوة الشوكولاتة. كرري العملية حتى تتكدس الطبقات الثماني فوق بعضها البعض.

2. قومي بتغطية الجزء العلوي وجوانب الكعكة بحشوة الشوكولاتة المتبقية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيينها برش الجوز المفروم، ولكن هذا ليس ضروريًا.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!