سنيكر دودل كريم بروليه
تم التحديث بتاريخ 20/02/22
كريم بروليه هو عبارة عن كاسترد كريمي غني مغطى بطبقة من السكر الكراميل الصلب. عادة ما يكون كريم بروليه الكلاسيكي بنكهة الفانيليا، ولكن إمكانيات النكهة لا حصر لها.
تعتمد هذه النسخة اللذيذة على الوصفة المفضلة لدى الجميعبسكويت سنيكردودلمع إضافة القرفة إلى الكريمة وتغطية الكراميل النهائية. إنها حلوى رائعة يمكن تحضيرها في عشاء وحفلات الأعياد في الخريف والشتاء.
سيتحول السكر المكرمل إلى سائل في الثلاجة، لذا لا تقومي بكرملة الطبقة العلوية حتى وقت التقديم.
2 أكواب كريمة ثقيله
1/2 كوب سكر حبيبي
3/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة، ويفضل استخدام القرفة السايجونية أو الفيتنامية، بالإضافة إلى المزيد للرش فوقها
5 كبير صفار البيض
1 اندفاع ملح
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
3 ملاعق كبيرة رقيق السكر، سكر خام، أو سكر حبيبي
امزجي الكريمة الثقيلة ونصف كوب من السكر و3/4 ملعقة صغيرة من القرفة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. اطهي المزيج مع التحريك حتى يبدأ في الغليان. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
في وعاء الخلط، اخفقي صفار البيض مع الملح. اخفقي خليط الكريمة تدريجيًا في خليط صفار البيض. اخفقي خلاصة الفانيليا ثم قسّمي الكاسترد بين الأطباق الستة.
اغلي قدرًا من الماء، ثم أضيفي الماء بعناية إلى القدر الخارجي الذي يحمل الأطباق حتى يصل عمقه إلى منتصف جوانب الأطباق تقريبًا.
اخبزي الكريم بروليه لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى تلاحظين اهتزازًا خفيفًا في وسط الكاسترد.
قم بإزالة الأطباق على الرف حتى تبرد.
تخلصي من الماء الموجود في الصينية الخارجية وضعي الأطباق في الصينية مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة بدون غطاء لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل، أو حتى تبرد تمامًا.
قبل وقت التقديم مباشرة، ضعي حوالي 1 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الخام أو السكر الناعم أو السكر الحبيبي على طبق من الكريمة المحروقة. حركي الطبق برفق على سطح العمل في حركة دائرية لتوزيع السكر بالتساوي.
حركي ببطء مشعل اللحام أو مشعل المطبخ الصغير ذهابًا وإيابًا فوق الكريمة بروليه، مع تحميص جزء تلو الآخر. باستخدام حامل قدر أو قفاز فرن - ستكون الأطباق ساخنة - اقلب الأطباق واستمري في تحميص الجزء العلوي حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح الجزء العلوي بنيًا. كرري ذلك مع أكبر عدد من الكاسترد الذي تخططين لتقديمه. يجب أن يتصلب السكر المكرمل في غضون دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
بدلاً من ذلك، يمكن تحميص الكريمة البروليه تحت الشواية. أضف السكر إلى الأعلى ثم ضعها تحت الشواية الساخنة حتى يتحول السكر إلى اللون البني. راقبها بعناية وقم بتدوير المقلاة التي تحتوي على الكريمة البروليه بعد مرور نصف الوقت تقريبًا.
رش الجزء العلوي من الكراميل بخفة بقليل من القرفة.
تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية
لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشواء أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة، حيث قد ينفجر الزجاج. وحتى إذا كانت الوصفة تنص على أنها آمنة للاستخدام في الفرن أو مقاومة للحرارة، فإن المنتجات المصنوعة من الزجاج المقسّى قد تنكسر أحيانًا.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 430 | سعرات حرارية |
| 33 جرام | سمين |
| 26 جرام | الكربوهيدرات |
| 8 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 430 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون33 جرام | 43% |
| الدهون المشبعة 20 جرام | 99% |
| الكولسترول275mg | 92% |
| صوديوم108 ملغ | 5% |
| اجمالي الكربوهيدرات26 جرام | 9% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 25 جرام | |
| بروتين8 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 2% |
| الكالسيوم 83 ملغ | 6% |
| الحديد 1 ملغ | 5% |
| البوتاسيوم 139 ملغ | 3% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
