وصفة حلوى الكراميل الطرية واللذيذة

1. قم بتحضير صينية بحجم 9 × 9 بوصة عن طريق تغطيتها بورق الألمنيوم ورش الرقاقة برذاذ طبخ غير لاصق.

2. امزجي الكريمة والحليب المكثف في قدر صغير، وضعي القدر على الموقد على أقل درجة حرارة. يجب أن يكون الحليب والكريمة دافئين، لكن لا تتركيهما حتى يغليا.

3. في قدر متوسط ​​الحجم، امزجي شراب الذرة والماء والسكر الحبيبي على نار متوسطة إلى عالية. قلبي الحلوى حتى يذوب السكر، ثم استخدمي فرشاة المعجنات المبللة لتنظيف جوانب القدر لمنع تكوّن بلورات السكر وجعل الحلوى حبيبية.

4. أدخل مقياس حرارة الحلوى وخفف الحرارة إلى متوسطة. اترك الخليط حتى يغلي واتركه يطهى حتى تصل درجة الحرارة على مقياس الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت.

5. أضيفي قطع الزبدة الطرية وخليط الحليب والقشدة الدافئ. يجب أن تنخفض درجة الحرارة إلى حوالي 30 درجة.

6. استمر في طهي الكراميل مع التقليب المستمر حتى لا يحترق القاع. اطهيه حتى تصل درجة الحرارة إلى 244 فهرنهايت، ويصبح الكراميل بنيًا ذهبيًا غامقًا جميلًا.

7. ارفعي الكراميل عن النار واسكبيه فورًا في الصينية المحضرة. لا تكشطي الحلوى من قاع الصينية. اتركي الحلوى جانبًا طوال الليل حتى تتماسك وتصبح ناعمة كالحرير.

8. عندما تكون مستعدًا لتقطيع الكراميل، ضع قطعة من ورق الشمع على المنضدة وارفع الكراميل من المقلاة باستخدام ورق الألمنيوم كمقابض. اقلب الجزء العلوي من الكراميل على ورق الشمع وقم بتقشير طبقة ورق الألمنيوم من أسفل الكراميل.

9. رش سكين كبيرة برذاذ طهي غير لاصق. اقطع قطع الكراميل بقوة، لتكوين مربعات بحجم 1 بوصة. امسح الشفرة وأعد الرش حسب الحاجة.

10. لف المربعات بورق الشمع. سوف تنتشر قطع الكراميل تدريجيًا وتفقد شكلها المربع إذا لم يتم لفها بعد التقطيع بفترة وجيزة. بدلاً من ذلك، يمكنكاغمسهم في الشوكولاتةبمجرد قطعها.

11. قم بتخزين الكراميل في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!