بالنسبة للعديد من الأميركيين، أصبح الإفطار بمثابة محنة سهلة الاستخدام، حيث أصبحت العصائر الجاهزة والوجبات المحمصة هي القاعدة اليومية، إذا لم نتخطاها تمامًا. للأسف، العديد من الفنادق الأمريكية اعتبرت هذا يعني أننا لم نعد نهتم بوجبة الإفطار بعد الآن، واستبدال مشروب أمريكانو الطازج بأكواب K الموجودة في الغرفة واستبدال العجة المجانية المعدة حسب الطلب بالبيض المعلب والبيض المغلف بالبلاستيك. معجنات.
ما تفتقده هذه الفنادق هو أن وجبة الإفطار الأمريكية الحقيقية كانت دائمًا بمثابة احتفال أكثر من كونها وجبة عادية؛ طقوس حتى، حيث تشير أكوام الفطائر الرقيقة إلى بداية عطلة نهاية الأسبوع والبيض بالزبدة مع رقائق لحم الخنزير المقدد هي رموز للمناسبات الخاصة. الإفطار الرائع يغير طريقة تناولك لليوم. معظم الأميركيين لا يتناولون وجبات إفطار فخمة بشكل يومي، ولكن من منا لا يستمتع بوقته في الإجازة؟ حتى بين الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار خلال أيام الأسبوع - مثلي - فإن فكرة تناول وجبة إفطار كبيرة في عطلة نهاية الأسبوع أو أثناء السفر تضيف إحساسًا بالترقب الشديد.
أصبحت وجبات الإفطار المجانية، في شكل غير قاري، نادرة في الفنادق الأمريكية هذه الأيام، حيث أن القليل منهم على استعداد للاشتراك في وجبة الصباح، أو، إذا فعلوا ذلك، يقدمونها فقط كدفعة من أموالهم الخاصة حساب. والحمد لله الفنادق التي تحصل عليه،حقااحصل عليه. إنها الفنادق التي تفهم أن المسافرين يريدون شيئًا للاحتفال به؛ نريد سببًا للإثارة بشأن الاستيقاظ مبكرًا في وجهة جديدة. نريد الإفطار – الإفطار الذي يتغلب على المحاولات العشوائية في المنزل. هذه هي الفنادق في أمريكا التي ترفض التخلي عن فن الإفطار، وبدلاً من ذلك تقدم أسبابًا مجانية تستحق العناء - ولا تُنسى - لضبط هذا المنبه مبكرًا.
المزارع ذات الخيوط الواحدة (سونوما، كاليفورنيا)
بإذن من جون تروكسيل / مزارع SingleThread
الشيف كايل كونوتون الحائز على نجمة ميشلان هو معلم طهي وصاحب فندق ومؤلف كتب طبخ - وهو يصنع مجموعة متوسطة من الفطائر اليابانية. يمتلك كايل وزوجته، المزارعة كاتينا كونوتون، ويعملانمزارع خيط واحد، وهو نزل مكون من خمس غرف ضيوف ومطعم حائز على ثلاث نجوم ميشلان، حيث يحصل الضيوف على العلاج النادر الحائز على نجمة ميشلان لتناول الإفطار كميزة مجانية للإقامة في الفندق الريفي الفاخر الخاص بالزوجين. تشتمل وجبة إفطار كايل المتعددة الأصناف على خيارات انتقائية (مثل لحم الخنزير المقدد المدخن بالبرميل)، وخيار إفطار سونوما (على سبيل المثال، زهر القرع وعجة النيجي)، وخيار الإفطار الياباني (على سبيل المثال، داشيماكي تاماجو مع أرز يوزو كوشو دونابي وأرز محلي الصنع). تسوكيمونو).الغرف تبدأ من 1,025 دولار
فندق واشنطن سكول هاوس (بارك سيتي، يوتا)
بإذن من فندق واشنطن سكول هاوس
قد لا يكون هناك مطعم متكامل الخدمات في هذا الفندق البوتيكي المكون من 12 غرفة - والذي يحتل مبنى مدرسة يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر - ولكن هذا لا يمنع الشيف التنفيذي ريان فراي من إعداد وجبة إفطار جبلية دسمة كل صباح (والعشاء عند الطلب).فندق واشنطن سكول هاوستعمل على أساس نموذج "اسأل وستتلقى" للضيافة، مما جعلها واحدة من أكثر حجوزات الإفطار المرغوبة على الجبل ووضعها في العديد من قوائم "أفضل وجبات الإفطار الفندقية في أمريكا" على مر السنين. مفتوح فقط لضيوف الفندق، يتم إعداد وجبات إفطار Frye بالكامل حسب الطلب، ويصل معظم الضيوف على استعداد لطلب بوريتو الإفطار المحشو والمختنق أو الفطائر السميكة المضاعفة مع شراب القيقب الدافئ.الغرف تبدأ من 670 دولارًا
ذا ميلكويد إن (ويتمور، ميشيغان)
بإذن من ميلكويد إن
يتم حجز الحجوزات مقدمًا قبل سنوات للحصول على فرصة أن تكون من بين 12 ضيفًا يمكنهم تناول الطعام والنوم في هذا المبيت والإفطار البعيد في غابة هياواثا الوطنية في شبه جزيرة ميشيغان العليا. يمتلك النزل ويديره الشيف والمؤلف الشهير الحائز على نجمة ميشلان، الذي يأخذ الضيوف في رحلة طهي طويلة في عطلة نهاية الأسبوع كل صيف وخريف. لم يتردد الإفطار على مدى السنوات الخمس التي قضاهانزل اللبنكان مفتوحًا، وعادةً ما يبدأ بدرس صنع الخبز يوم السبت، يليه وليمة صباح يوم الأحد. يشرح ريغان قائلاً: "صباح يوم الأحد، أقوم بإعداد الخبز الطازج للضيوف". "أضع فوق شريحة منها بيض البط المحلي المسلوق، والصلصة الهولندية التي أصنعها مع خل الفطر البري، ولحم الخنزير الريفي الذي أحصل عليه محليًا وأعالجه وأدخنه كل أسبوع. إلى جانب ذلك، أقدم وعاءً صغيرًا من الخضار المخللة، بعضها بري وبعضها الآخر من السوق، وبعد ذلك أقدم كعكة العجين المخمر المخمر، ومغطاة بطبقة من ويسكي ميشيغان.الغرف تبدأ من 2000 دولار
توين فارمز (بارنارد، فيرمونت)
بإذن من توين فارمز
يكاد يكون من غير العدل بالنسبة لوجبات الإفطار الأخرى ذلكالمزارع التوأميستطيع الاستفادة من طاهي المعجنات الموجود في المنزل (كريستوفر ويلسون)، ومربي النحل في الموقع (ديف)، والبستاني الموجود في الموقع (إيما) للمساعدة في تنظيم وجبات الصباح المعدة حسب الطلب. لكن العدل ليس عاملاً عندما تظهر على الطاولة أطباق من نقانق الإفطار المدخنة في المنزل مع البيض الطازج الذي تم جمعه في ذلك الصباح. يتم حجز وجبات الإفطار للضيوف فقط، ولهذا السبب أُطلق على فطائر سوفليه بذور الخشخاش الشهيرة في الفندق لقب "أغلى فطيرة في العالم"، حيث أن الطريقة الوحيدة لطلب واحدة هي حجز غرفة في فندق المزرعة الفاخر هذا. رش الأكوام بشراب القيقب المحلي الدافئ وفنجان من قهوة Waterbury's Artisan Coffee، وستبدو التجربة بأكملها لا تقدر بثمن.الغرف تبدأ من 2,950 دولار
نزل النعم الخمسة (سانتا في، نيو مكسيكو)
بإذن من نزل النعم الخمسة
يعد الإفطار قيمة أساسية لملكية Relais & Chateau، والتي تستمر في الحصول على جائزة أفضل فندق رقم 1 في سانتا في سنويًا من العديد من المنشورات. صباحا فينزل النعم الخمسابدأ دائمًا بالقهوة المحمصة الطازجة من المحمصة المحليةقهوة ايكونيكأو مع شاي مخلوط مخصص - مثل شاي كوتا نافاجو مع الخزامى والكمثرى الشائك - قبل الانتقال إلى المفضلات مثل تشيلاكيل شروق الشمس، وهويفوس موتولينوس (مع الفلفل الأحمر أو الأخضر أو شيلي عيد الميلاد)، وفطائر الذرة الزرقاء. يتم إعداد كل شيء حسب الطلب، وتتغير القائمة موسميًا، وتتغير دائمًا ضمن المفهوم المتطور للمطبخ المكسيكي الجديد الحديث.الغرف تبدأ من 620 دولارًا
المنتجع في باوز أب (غرينوف، مونتانا)
بإذن من دان غولدبرغ / المنتجع في باوز أب
لا يضم هذا المنتجع ومزرعة الماشية العاملة واحدًا، بل ثلاثة طهاة مرشحين لجائزة جيمس بيرد. يتم تضمين جميع الوجبات في جميع مطاعم المنتجع عند حجز كابينة أو منزل أو خيمة فيمخلب يصلأو في المنتجع الشقيق،الأخضر O، وهي وجبة الإفطار المجانية في Social Haus التي أصبحت واحدة من أكثر الوجبات المتوقعة في الفندق. يسعد الضيوف بالنزول من أماكن إقامتهم التي تشبه منزل الشجرة في Green O للاستمتاع بإبداعات مونتانا المرحة للشيف التنفيذي براندون كننغهام، مثل شرائح اللحم المقلية مع بيض المزرعة الطازج أو لحم الخنزير المقدد اللذيذ والجراء الصمت بالجبن. يعتبر البابونج بانا كوتا الذي وصل إلى نهائيات جائزة جيمس بيرد مثيرًا للزن، في حين أن لعبه غريب الأطوار على الحبوب (مع باتيه شو وغاناش الشوكولاتة البيضاء) يُظهر جانبه المرح.الغرف تبدأ من 2000 دولار
بلاك بيري ماونتن (والاند، تينيسي)
بإذن من سارة راو / بلاك بيري ماونتن
تم تخصيص ما يقرب من 2800 فدان من مساحة هذا المنتجع البالغة 5200 فدان للحفاظ على الأراضي، والباقي مخصص للجمال ومساعدة الضيوف على تجربة الإحساس بالمكان. ثلاث أخوات,بلاك بيري ماونتنمكان لتناول الطعام الذي هبط علىنيويورك تايمز'تلعب قائمة أفضل 50 مطعمًا دورًا كبيرًا في تحقيق هذين الهدفين. يشمل سعر الغرفة وجبة الإفطار للضيوف المقيمين في مكان الإقامة الشقيق هذا الواقع على قمة الجبل في Blackberry Farm (الحائز على جائزة F&W's 2024 Global Tastemakers).) ، حيث تضفي الشيف بوني مور جوهر جبال غريت سموكي على قائمة الطهاة الصباحية الخاصة بها. تملأ جبنة كومتي الذائبة مع النقانق المصنوعة منزليًا والشمر المطهو ببطء عجة الشيف، بينما توضع طبقة رقيقة من الفطر العلفي والخضروات المقطعة فوق جبن حليب الأغنام الطازج على خبز بريبيس المحمص.الغرف تبدأ من 1500 دولار
ذا تويلف أوكس (كوفينجتون، جورجيا)
يتم تقديم وجبة الإفطار فقط خلال فترة قصيرة - بين الساعة 8:30 صباحًا و9:30 صباحًا - كل صباح في هذا النزل التاريخي الذي يعود إلى ما قبل الحرب، ومع ذلك فقد فات عدد قليل جدًا من الضيوف هذه النافذة المرغوبة. يتم تقديم وجبات الإفطار على الطراز الجنوبي، وهو ما يعني غالبًا أنه لذيذ ويعني دائمًا أنه مصنوع من الزبدة الحقيقية والقشدة الحقيقية. الفراولة المحلية المنتقاة بعناية هي النجوم في مجموعات رقيقة من فطائر الفراولة مع كريمة بوربون المخفوقة، ولكن البسكويت محلي الصنع المخفوق في المرق "المنخفض والبطيء" هو الذي يجعل معظم الزوار ينهضون من السرير في الوقت المناسب لهذه الوليمة المجانية.الغرف تبدأ من 295 دولارًا