البني الترابيتغلي مع chorizo الإسبانية الجافة ، والبصل ، والجزر ، ومكعبات البطاطا الكريمية في هذا الحساء القاسي واحد مستوحى من الطبق الإسباني Lentejas Con Chorizo. في مرق الحلو والفلفل بنكهة بمزيج من الفلفل الحلو والكوريزو المعالج ، طهي العدس البني القلح حتى يصبح طريًا تمامًا ، محتجزًا بشكل جيد أثناء الطهي. يهرس بعض العدس قليلاً من المرق إلى نسيج مخملي ، وذلك بفضل النشويات الموجودة في العدس والبطاطس.
Sweet Pimentón ، وهو نوع من الفلفل الحلو الإسباني ، يضفي المرق الغني بلون أحمر صدئ وذوق دخاني معتدل. لا يزال chorizo الإسباني الجاف ثابتًا ولكنه يخفف من عملية الطهي بينما تطبخ الجزر والبطاطا من العطاء دون الانهيار. يقدم مع الخبز القشري لتوضيح الراحة.
الأسئلة المتداولة
يعتمد طول وقت الطهي للعدس على نوع العدس والطبق. على عكس النبضات الأخرى ، مثل الفاصوليا ، لا تتطلب العدس المسبق. أفضل طريقة لقياس التبرع عند طهي العدس هي تذوقهم ليشعروا بملمسهم. سوف تطبخ بعض العدس حتى تتنافس ، كما في هذا، في حين أن المستحضرات الأخرى تتطلب العدس لتكون حازمة ، كما في هذا.
Paprika هومصنوعة من أنواع الفلفل الأحمر المشتركالبطاطس. يتم تجفيف Pimentón إما في فرن أو تحت أشعة الشمس لمدة تصل إلى 15 يومًا ، حيث يميل خلال الفلفل إلى أيدي الخبراء المهارة في قياس الكمية المناسبة من الدخان والرطوبة اللازمة لهم لتحقيق نكهته المثالية. يتوفر Pimentón في أنواع Sweet (dulce) و pittersweet (Agridulce) و acing (picante).
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
للحصول على حساء أكثر سمكا ، قم بنقل خليط العدس المطبوخ كوبًا واحدًا إلى وعاء متوسط وهرمي مع ظهر ملعقة أو هرز بطاطس ؛ حرك خليط العدس المهروس مرة أخرى في الحساء.
الاقتراح اقتراح
ارافق هذا الحساء العدس مع Blackberry-Blueberry Spanish Red ، مثل Mas D'en Gil Bellmunt Priorat ، ودافئ لعشاء رائع.
المضي قدمًا
السماح للحساء يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل التخزين. ضع في حاوية محكمة الإغلاق ، وتخزينها في الثلاجة لمدة أربعة إلى خمسة أيام. لتجميد الحساء ، الجزء إلى حاويات آمنة من الفريزر ، تاركًا بعض المساحة في الأعلى للتوسع. ختم الحاويات بإحكام ، وتجميد. عندما يكون جاهزًا لتناول الطعام ، ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة ، ثم إعادة التسخين جيدًا على سطح الموقد أو الميكروويف قبل التقديم.
