فلفل جيلي كوكتيل كرات اللحم

المزجج في صلصة مصنوعة من هلام الفلفل والشرق في أدوبو ، ستكون كرات اللحم الحلوة والحارة هذه هي نجم حفلتك القادمة.

صورة:

Jennifer Causey / Food Tyling by Chelsea Zimmer / Prop by Christina Daley

مستوحاة من كرات اللحم الكوكتيل للكوكتيل ، هذه كرات اللحم الحلو والحار ، تزجج في صلصة لزجة مصنوعة من هلام الفلفل والشرق في صلصة أدوبو. في حين أن كرات اللحم يمكن صنعها بحتة مع لحم الخنزير الأرضي ، فإن مزيج لحم الخنزير ولحم البقر يوفر توازنًا مثاليًا للثراء والطعم لاقتران الصقيل السكري. مغرفة ملفات تعريف الارتباط تجعلها سريعة وسهلة لتشكيل كرات اللحم.

الأسئلة المتداولة

  • تخزين شبكات بقايا في Adobo في جرة زجاجية مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. يُقطع الفلفل الحار وأضف صلصة Adobo إلى لحم البقر المطحون للتاكو ، ويتحد مع التوابل والزيت لدجاج سريع، أو يقلب في وعاء.

  • تعمل البيضة المزينة إلى خليط اللحوم كطرق للمساعدة في التمسك بكرات اللحم معًا. يساعد Broiling أيضًا في منع انهيار كرات اللحم ، نظرًا لأنها مطبوخة دون عائق بدلاً من أن تتجول في مقلاة.

ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ

كما ستكون كرات اللحم هذه لذيذة بمثابة مسار رئيسي على الأرز أو البطاطا المهروسة مع سلطة الملفوف المفروم على الجانب.

الاقتراح اقتراح

قم بإقران هذا المعالجة الحلوة والحارة لطبق مع فلفل ، بينوت نوير السوداء ، مثل بونزي كروم تافولا.

المضي قدمًا

يمكن تخزين كرات اللحم غير المطبوخة ، وتغطيتها بإحكام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. دع الوقوف في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين التسخين.

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)

مكونات

  • 1/2 جنيه 80 ٪ لحوم البقر المطحون

  • 1/2 جنيه لحم الخنزير الأرضي

  • 1/3 كوب بانكو

  • 1 كبير بيضة، ضرب

  • 2 ملاعق كبيرةالمفروم ناعماكزبرة طازجة، بالإضافة إلى المزيد للزينة

  • 2 فصوص الثوم، مبشور (حول1 ملعقة صغيرة)

  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

  • 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود

  • 1/4 ملعقة صغيرة الكزبرة الأرضية

  • 1/4 كوبزائد1 ملعقة كبيرة هلام الفلفل الحار(مثل Stonewall Kitchen) ، مقسمة

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة وورسيسترشاير، مقسم

  • 2 ملعقة صغيرةالمفروم ناعماChipotle Chips في صلصة Adoboزائد2 ملاعق كبيرة صلصة Adoboمن العلبة ، مقسمة

  • 1/4 كوب مرق الدجاج

  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح

الاتجاهات

  1. سخن الفرن إلى الفرن مع رف حوالي 7 بوصات من الحرارة. ضجة معاً من اللحم البقري ، لحم الخنزير ، البانكو ، البيض ، الكزبرة ، الثوم ، الملح ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، 1 ملعقة كبيرة من الهلام الفلفل الحار ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة وورسيسترشاير ، و 2 ملاعق صغيرة مقطعة في أدوبو في وعاء كبير حتى يتم دمجها.

  2. قسّم خليط لحم الخنزير إلى 20 أجزاء (حوالي 2 ملاعق كبيرة لكل منهما) ؛ لفة كل جزء في كرة 1/2 بوصة. رتب كرات اللحم على ورقة خبز من الألومنيوم المرتبطة بالرقائق ، تباعد على الأقل 1 بوصة. سرقة حتى اللون البني الذهبي في الأعلى ، من 5 إلى 6 دقائق.

  3. في هذه الأثناء ، يُمزج المخزون ، والخل ، والهلام المتبقية من 1/4 كوب من الفلفل ، وملعقتين كبيرتين من صلصة وورسيسترشاير ، وتبقى ملعقتين كبيرتين من صلصة Adobo في مقلاة كبيرة. جلب على نار خفيفة على المتوسط. يُطهى على نار خفيفة ، ويخفق في كثير من الأحيان ، حتى يصبح سميكًا قليلاً ، من دقيقتين إلى 3 دقائق.

  4. نقل كرات اللحم إلى المقلاة. يُطهى المزيج ، ويُقلب في كثير من الأحيان ، حتى يتم طلاءه بالتساوي في الصلصة ومقياس حرارة فوري في وسط سجلات كرات اللحم 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 3 دقائق.

  5. نقل كرات اللحم والصلصة إلى وعاء التقديم. تخدم ساخنة.

ظهر في الأصل فيالطعام والنبيذمجلة ، مارس 2025