توفي مصور نيو أورليانز وكاتب وصانع الفاصوليا الحمراء والأرز ببلو جونسون بعد نوبة قلبية في 26 يناير عن عمر يناهز 59 عامًا.
عمل جونسون في المقام الأول كمصور ، لكنه استخدم كاميرته ومهارات الطبخ لتشكيل اتصالات مع أشخاص في جميع أنحاء البلاد. كان معروفًا بـ Gumbo المدخن الذي صنعه بعد جمع جثث تركيا من الأصدقاء بعد عيد الشكر ، وهو تقليد أكسبه لقب "Gumbo Claus". وكانت الفاصوليا الحمراء وذات عشاء الأرز الأسبوعية التي استضافها في منزله في نيو أورليانز أصل العشرات من القصص المشتركة بعد انتشار أخبار وفاته.
كانت تلك الأمسيات العاطفية ، التي تجمعت في بعض الأحيان تجمع حول طاولة الطعام الخاصة به سيئة السمعة بسبب صيحات الضحك ، حيث انقلب جونسون على مقلاة من الحديد من خبز الذرة في الهواء (لضمان كلا الجانبين مع الزبدة) ، ثم تبادل العناق مع الأصدقاء القدامى والجدد . تم حظر الهواتف المحمولة. كان من المهم التركيز على اللحظة التي يقدم فيها الفاصوليا الحمراء وصب أكواب الويسكي للحلوى.
"الفاصوليا الحمراء والأرز ، إعادة صياغة يوم الاثنين التقليدي ، يمثل أحد خيارات القائمة الأسبوعية في المدينة" ، كتب من أجل Food & Wine Where. "مرتبط تاريخيا بالروتين المحلي قبل الحداثة-عندما كان" يوم الغسيل "يعني أعمال الغسيل ورحلة إلى النهر-تم تطوير الفاصوليا الحمراء والأرز كوجبة شدّة منخفضة الصيانة تغلي ببطء على نار مصرفي ، وغالبًا ما تكون بنكهة الهامبون من العشاء يوم الأحد السابق. تم القيام به بشكل صحيح ، والفاصوليا الحمراء والأرز عبارة عن وعاء من الراحة ، والحفاظ على الخير الذي يرفع الحافة من زوال نهاية عطلة نهاية أسبوع جيدة دائمًا. "
يتذكر Food & Wine Executive المحرر Kat Kinsman عشاء ليلة الاثنين كأجزاء متساوية من الطعام والفرح. "لا أستطيع حتى أن أتذكر عدد المرات التي جلست فيها على تلك الطاولة ، ومدى صعوبة ضحكت وفكرت في شيء قريب جدًا من ما قاله على أحد مغناطيسه على الثلاجة: ألا نحن محظوظون؟ '' '
يقول الكاتب ، المخرج ، ومؤلف كتاب الطبخ لوليس إريك إيلي عن جونسون: "لقد اقتربت منه في أعقاب إعصار كاترينا". "لقد اشترى كنيسة قديمة. لم يكن كبيرًا جدًا ، لكنه أصبح مكانًا تجمعًا لنا ، لأن الكثير منا لم يستطع العودة إلى المدينة. كان مجتمعه أشخاصًا من سباقات وجغرافيا مختلفة. كان السقاة والناس السطر الثاني. لقد اهتم فقط بالناس وللأشخاص ".
انهار جونسون أثناء تصوير السيدات والرجال من موكب الخط الثاني ، وفقا لnola.comوتوفي في مستشفى محلي بعد فترة وجيزة. لقد كان لاعبا اساسيا منتظما في سطر نيو أورليانز الثاني ، المسيرات التي تضم فرقة نحاسية تليها حشد من الناس يرقصون ، والتي تحدث تقليديا بعد حفلات الزفاف والجنازات. غالبًا ما قام بتصوير الهنود الأسود الذين يخفيون من بين مشاركين آخرين ، ويعود في الأسبوع التالي لتمرير المطبوعات ، ويشارك الأرباح من مبيعات الطباعة مع الموضوعات. قام بإنشاء فيلمين وثائقيين حول ثقافة الهنود الأسود الأسود في السطر الثاني ، ونشر ثلاثة كتب عن الطعام ومكانه في ثقافة نيو أورليانز.
في ندوة سقوط Southern Foodways Alliance (SFA) وغيرها من الأحداث ، شوهد جونسون في كثير من الأحيان وهو يلتقط صورًا للأشخاص ، سواء كان يعرفهم لسنوات أو التقوا للتو. ثم ، مع ابتسامة ، شارك المطبوعات عندما رصدها في اليوم التالي.
يقول الشيف فيشويش بهات: "لقد فجر المدينة لمدة عام واحد من أجل SFA ، وكان لدينا اتصال فوري". "قال ،" مهلا ، أنا ببلو "، وعلقت كاميرا في وجهي. بحلول نهاية الليل ، كنا أصدقاء ، مع دعوة مفتوحة لي للذهاب إلى منزله من أجل الفاصوليا الحمراء والأرز ، وللأتي إلى منزلي. كان سيبقى على اتصال ، أو أرسل لي صورة لنفسي أو أصدقائي ، أو توقف لتناول مشروب ، أو إرسال قائمة تشغيل اعتقدت أنني أحبها. في كل مرة ، سواء كان نصًا أو زيارة ، فإنه سيجعلني أبتسم ، ويجعل يومي أفضل. عندما سمعت منه ، شعرت أن كل شيء على ما يرام في العالم. كان يهتم بأصدقائه وأراد الاحتفال بوجودهم معًا. هذا هو ما عاشه ".
يقول إيلي: "عيد الميلاد قبل الماضي ، كنت في نيو أورليانز مع عائلتي وحصلت على مكالمة من بابلو ، وأخبرني أنه سيأتي لالتقاط صورنا". كان يعلم أن هذه كانت لحظة خاصة وأراد القيام بذلك من أجلنا. هذه الصورة لنا في بيجامات عيد الميلاد الحمراء التي تجلس على خطوات والدتي تقع الآن في غرفة المعيشة الخاصة بي. لأخذ وقتك وطاقتك للقيام بذلك ، وقضاء عيد الميلاد في الجري في التقاط الصور للآخرين ، كان من كان. الآن ، أتساءل أين كان بابلو قد تناول عشاء عيد الميلاد الخاص به. كان سيحصل على عشرات الدعوة ، لكن لدي انطباع بأنه كان من المهم بالنسبة له التأكد من أنه ساعدنا في التقاط ذلك اليوم بدلاً من الاحتفال به بنفسه. "
أخذ جونسون أحيانًا العشاء المميز في Tour كمعرض Red Beans Road للنوافذ المنبثقة مع أصدقاء الطهاة في مدن أخرى ، باستخدام الوجبة البسيطة كذريعة للجلوس لتناول وجبة مع الناس والتحدث. لقد أذهل موته شبكته البعيدة المدى من الأصدقاء ، الذين يحزنون على لطفه ، ومدى ارتباطه بالآخرين ، والشعور بالمجتمع الذي بنى عليه المحادثة في غضون دقائق من المحادثة.
يتذكر نادل نيو أورليانز ومستشار كوكتيل أبيجيل جولو: "لقد كان سحرًا وخفة دم وفرح مجسمة". "ولن يعاني من الحمقى أو السلبية بشكل عام. "يوم جيد لك يا سيدي" ، كان امتناعه المشترك. "
"في إحدى الليالي ، سأل صديق بابلو ما إذا كان بإمكانه إحضار صديق كان في المدينة يعمل في فيلم" ، يروي كينسمان. "بالطبع ، قال نعم ، مع اكتشاف أنهم كانوا جزءًا من طاقم الفيلم. كان بابلو قد كان يثني على العرض للتوشيرلوكوخرج إلى غرفة المعيشة ليجد بنديكت كومبرباتش في المجموعة الصغيرة التي تجمعت. لأنه ، بالطبع. "
يقول إيلي: "لم تعرف أبدًا من تراه هناك". "إذا كان لدي أشخاص في المدينة ، فسأسأل عما إذا كان بإمكانهم القدوم إلى الفاصوليا الحمراء. مثل تلك العشاء نيو أورليانز في أفضل حالاتها. لقد كان طبق مدينتنا ، وكانت الإنسانية في أفضل حالاتها. وهذا يحدد ببلو."
بينما يحزنه أصدقاؤه ويخططون للسطر الثاني والاحتفال بالحياة ، كانوا يشاركون قصصًا عن نصوصه العادية ودعواتها للتحقق منها. استجاب العديد ، مثل إيلي ، للأخبار بوضع الفاصوليا الحمراء المجففة في وعاء من الماء للاستمتاع. سوف يأكلون عشاءه المحبوب ليلة الاثنين من الفاصوليا الحمراء والأرز ، ويتذكرون صديقهم العزيز بالوجبة البسيطة التي اعتادها لجعل العالم مكانًا أكثر دفئًا كل أسبوع.
