أفضل 7 معالجات طعام وخلاطات لعام 2024، تم اختبارها ومراجعتها

لا يعد معالج الطعام هذا متطورًا بأي حال من الأحوال، ولكنه يؤدي المهمة بشكل أفضل من أي معالج طعام آخر قمنا باختباره. تتضمن ميزات التشغيل البسيطة زرين كبيرين للمضرب - أحدهما للتشغيل والآخر لإيقاف التشغيل/النبض - وهذا كل ما تحتاجه حقًا. يسمح وعاء العمل الذي يتسع لـ 14 كوبًا بدفعات بحجم عائلي وله أنبوب تغذية كبير جدًا (مع دافعات صغيرة وكبيرة)، لذلك لست بحاجة إلى تقطيع المكونات إلى قطع صغيرة لتناسبها. فيما يتعلق بالأقراص، ستحصل على قرص للتقطيع وآخر للتقطيع، بالإضافة إلى ساق قرص قابل للإزالة يناسب كليهما وشفرة معدنية للتقطيع والخلط والمزج والاستحلاب.

وجدنا أن معالج الطعام هذا سهل الاستخدام للغاية وقد فوجئنا بسرور بمدى جودة عجنه للعجين. قد تكون هناك مشكلات طفيفة فقط تتعلق بالإعداد (لم يكن تجميع الملحقات لأول مرة أمرًا سهلاً ولا أصعب شيء في العالم) وتنظيف الأجزاء المختلفة. ومع ذلك، فإن هذا يوفر قيمة لا تصدق: يمتلك أحد والدي محررينا نفس معالج الطعام هذا منذ عقود، ولا يزال يعمل جيدًا مثل الجديد. نعم، 150 دولارًا أو أكثر هو استثمار إلى حد ما، لكنه يستحق أكثر من ذلك إذا كنت تبحث عن جهاز عالي الأداء يمكن أن يدوم معك مدى الحياة.

سعة:14 كوب |إعدادات:تشغيل، إيقاف/نبضة |قوة:720 واط |مقاس:11 × 7.9 × 14.8 بوصة |وزن:17.3 رطل |ضمان:3 سنوات للوحدة بأكملها، و5 سنوات للمحرك

مقابل نصف سعر اختيارنا الأول تقريبًا، يمكنك الحصول على هذا الاختيار المجرب والفعال من شركة هاميلتون بيتش. وجدنا التصميم سهل الاستخدام والتنظيف، على الرغم من أن الطعام كان يميل إلى التجمع في الفجوة بين المكبس وشفة الغطاء، لذا انتبه جيدًا لذلك عند الغسيل. مثل معظم معالجات الطعام، تقوم الشفرة الرئيسية بالتقطيع والخلط والهرس والاستحلاب، بينما يتميز قرص التثبيت المتضمن بجانب التقطيع وجانب التقطيع/البرش. تتيح لك أربعة أزرار مُسمَّاة الاختيار بين الوظائف المختلفة، ويمكن تخزين الشفرات مباشرة داخل الجهاز.

إليك المشكلة: هذا المنتج ليس قويًا أو متينًا مثل الخيارات الأخرى التي اختبرناها، لذا على عكس Cuisinart، فمن المحتمل أن تحتاج إلى استبداله بعد بضع سنوات إذا تم استخدامه كثيرًا (اغسله يدويًا لإطالة عمره الافتراضي). ومع ذلك، فإنه يعطي نتائج متسقة وسهل التجميع والتفكيك.

سعة:12 كوب |إعدادات:تقطيع/تقطيع، هريس/خلط، نبض، إيقاف التشغيل |قوة:450 واط |مقاس:8.76 × 9.55 × 16.25 بوصة |وزن:6.57 رطل |ضمان:سنة واحدة

إن الأمر بسيط للغاية: لا يتطلب هذا الجهاز الصغير الحجم أي كهرباء. كل ما يتطلبه الأمر هو سحب بسيط للمقبض لتحريك الشفرتين في اتجاهين متعاكسين، مما يؤدي إلى تقطيع المكونات بدلاً من تحريكها في حركة دائرية. (تعمل الأذرع الثابتة الموجودة في الجزء العلوي والسفلي من الجهاز على إرسال الطعام إلى الشفرات.)

على الرغم من أنها تتطلب عملاً يدويًا، فقد وجدنا أنها لا تتطلب جهدًا كبيرًا للحصول على مكسرات أو صلصة سميكة؛ فمع المزيد من السحب ستحصل على هريس ناعم. وقد تفوقت هذه الأداة بشكل خاص في تقطيع البصل والتوابل، ولأنها صغيرة الحجم ولا تتطلب طاقة، فمن السهل جدًا اصطحابها معك في الخارج واستخدامها أثناء الشواء أو التخييم. وبفضل أجزائها القليلة وزواياها وزواياها، يسهل تنظيفها أيضًا.

سعة:3 أكواب |قوة:دليل، مقبض سحب |مقاس:5.2 × 5.5 × 5.5 بوصة |وزن:0.84 رطل |ضمان:5 سنوات

هل سئمت من استبدال الخلاطات كل عام أو نحو ذلك عندما تحترق المحركات؟ أضف هذا الخلاط إلى ترسانة مطبخك، وسيكون آخر خلاط تشتريه على الإطلاق. إنه مصمم ليدوم طويلاً ويمكنه القيام بكل ما تحتاجه وأكثر، من تحويل الثلج إلى ثلج رقيق إلى طحن الحبوب إلى دقيق. يحتوي الجهاز القوي بقوة 2400 واط على عناصر تحكم يدوية لـ 10 سرعات مختلفة، وزر نبضي للحصول علىالصلصة المثاليةوخمسة إعدادات مبرمجة للمشروبات، والحساء الساخن، والحلويات المجمدة، والمهروسات، والتنظيف؟ فقط أضف قطرة من صابون الأطباق والماء الدافئ، وسيقوم الجهاز بتنظيف نفسه في حوالي دقيقة واحدة.

تدور الشفرات بسرعة كبيرة بحيث يمكنك تسخين المكونات الباردة إلى درجة حرارة عالية في حوالي ست دقائق للحصول على صلصات حارة ناعمة وصلصة,أو الحساء. وبينما يسخن الطعام، تم تصميم المحرك للعمل باردًا، لذا لن يسخن كثيرًا مع وقت الخلط الممتد. ولا يتفوق هذا الخلاط على أي خلاط آخر اختبرناه فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا كمعالج طعام في معظم الحالات. (يتضمن أيضًا مكبسًا).

قد يجعلك إلقاء نظرة سريعة على سعر الجهاز تتراجع عن شرائه، فهذا الجهاز يستحق الاستثمار بالتأكيد، ولكنه يستحق ذلك تمامًا نظرًا لتعدد استخداماته وقوته. أثناء الاختبار، عندما قارنا عددًا من طرازات Vitamix ببعضها البعض، كان الطراز 750 هو الأفضل بلا شك. فهو قادر حقًا على التعامل مع أي شيء، حيث يحول الكرفس الليفي بسرعة إلى عصير ناعم، والكريمة الطازجة إلى زبدة، والمزيد. شفراته قوية بما يكفي لهرس وتسخين الحساء في نفس الوقت، ولكنه يعمل بسرعة مع المكونات المجمدة أيضًا، ولا يسمح بوقت للتسخين ويمنحك الوقت للاستمتاع بالأطعمة المثلجة طوال الوقت.

سعة:64 أونصة |قوة:2400 واط |إعدادات:10 سرعات، 5 إعدادات مبرمجة مسبقًا، وزر نبضي |أبعاد:8.5 × 17.25 × 8.5 بوصة |ضمان:7 سنوات

إذا لم تتمكن من تبرير إنفاق ما يقرب من 600 دولار على خلاط Vitamix، فهذا بديل قوي بسعر زهيد. لا يزال غير رخيص، ويتميز بنصف القوة الكهربائية تقريبًا، لكن المراجعات الإيجابية تتحدث عن نفسها: يتمتع هذا الجهاز بقوة الخلط التي تكفي لسحق الثلج في غمضة عين، ويتعامل بشكل جيد للغاية مع المكونات الليفية، وقادر على تحويل المكسرات إلى زبدة جوز ناعمة. إنه متين ويجب أن يدوم لفترة طويلة، حتى عند استخدامه بشكل يومي.

يخلق تصميم K400 دوامة حتى الشفرات غير المتماثلة، مما يساعد على خلط المكونات بشكل أكثر شمولاً. هناك ثلاثة برامج، بما في ذلك سحق الثلج والمشروبات المثلجة والعصائر، ويتيح لك القرص التنقل بين خمس سرعات مختلفة للتحكم الدقيق. وبينما يمكنك تنظيفه يدويًا عن طريق مزج بضع قطرات من صابون الأطباق في الماء، فإن البرطمان والغطاء آمنان أيضًا للاستخدام في غسالة الأطباق.

سعة:56 أونصة |قوة:1200 واط |إعدادات:5 سرعات، 3 إعدادات مبرمجة مسبقًا، وإعداد نبضي |أبعاد:9.02 × 7.59 × 15.8 بوصة |ضمان:5 سنوات

إذا كنت تعرف الخلاطات، فأنت تعرف اسم نينجا، وNutri Pro يرقى إلى مستوى الجودة العالية التي تشتهر بها العلامة التجارية. على الرغم من أنه لا يتمتع بسعة كبيرة مثل الموديلات الأخرى في قائمتنا، إلا أنه مثالي لأولئك الذين يبحثون عن صنع عصائر بحجم شخصي وخاصة أولئك الذين لديهم مساحة محدودة على المنضدة. لا تدع حجمه الصغير يخدعك، حيث لا يزال يحتوي على قوة كبيرة بقوة 900 واط، والتي تمزج المكونات تمامًا - مثل التوت الأزرق المجمد والفواكه الطرية والخضروات الورقية - في 10 ثوانٍ أو أقل. يمكنه حتى التعامل مع العناصر البودرة، مثل بذور الكتان المطحونة وبروتين مصل اللبن. فقط كن حذرًا من البذور، لأنها لا تمتزج جيدًا، ولكن إذا كنت لا تمانع في الحصول على قوام أكثر سمكًا، فاستمر في إضافة التوت الأحمر.

يأتي الخلاط Ninja Nutri Pro مع أكواب خلط بسعة 18 و24 أونصة وأغطية للوجبات السريعة حتى تتمكن من تحضير مشروبك والخروج من الباب. كما يتناسب الخلاط الصغير بسهولة تحت خزائن المطبخ القياسية مع مساحة كبيرة، وإذا كان لديك أجهزة فضية أخرى، فإن التصميم يناسبها تمامًا.

سعة:18 و 24 أونصة |قوة:900 واط |إعدادات:1 سرعة |أبعاد:6 × 6 × 14 بوصة |ضمان:1 سنة محدودة

الخلاطات الغاطسة أو الخلاطات اليدوية متعددة الاستخدامات للغاية. فهي ليست أكثر إحكاما من الخلاطات العادية أو معالجات الطعام، ولكنها مجهزة أيضًا للتعامل مع مجموعة متنوعة من مهام المطبخ: خفق البيض، وخلط عجينة الفطائر، وخفق الكريمة، وخلط العصائر والصلصات، وهرس طعام الأطفال، وما إلى ذلك. يمكنك حتى استخدامها لخلط الحساء مباشرة في الوعاء، مما يلغي الحاجة إلى نقل أي شيء بعد الطهي. إنها تعريف الراحة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزينها مباشرة في درج أدواتك عندما تنتهي.

مثل Ninja وKitchenAid وVitamix، فإن Cuisinart هو اسم آخر موثوق به في صناعة المطبخ، وهذا الخلاط الغاطس لا يخيب الآمال. فهو يحتوي على زر للخلط المستمر والنبضي بالإضافة إلى التحكم في السرعة المتغيرة. لقد فضلنا أعلى إعداد للسرعة لمعظم الوصفات، ولكن السرعات المنخفضة القابلة للتعديل مفيدة للعناصر الأكثر نعومة مثل الأفوكادو أو الوصفات التي قد تتناثر. مع هذا، تحصل على وعاء مثالي لخلط العصائر أوصنع المايونيز، ملحق تقطيع لتحضير المنتجات أو تحضير صلصة سريعة، وملحق خفق لتحضير كريمة طازجة أو خفق البيض.

يوجد زران في المقدمة، زر "تشغيل" وزر "قفل"، والذي يجب الضغط عليه قبل تشغيل الخلاط، ولكن بعد ذلك يمكن تحريره. هذه ميزة أمان رائعة، على الرغم من أننا وجدناها محرجة بعض الشيء في الاستخدام.

تقييم القوة:300 واط |السرعة(السرعات):متغير |أبعاد:5.5 × 8.5 × 13 بوصة |ضمان:3 سنوات

الحكم النهائي

إن معالج الطعام Cuisinart DFP-14WGY بسعة 14 كوبًا هو معالج طعام متعدد الأغراض يتميز بأنبوبي تغذية مزدوجين ونوعين من أقراص التقطيع. للحصول على خلاط قوي يدوم معك إلى الأبد، فقد أعجبنا كثيرًا ونوصي بشدة بـخلاط فيتاميكس بروفيشنال سيريز 750.

على الرغم من أن محضر الطعام والخلاط قد يبدوان متشابهين إلى حد كبير (شفرات دوارة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي)، إلا أن هناك اختلافات ملحوظة. يقول "يحتوي محضر الطعام على شفرات كبيرة وعريضة رائعة لصنع هريس سميك وقابل للدهن".آن زياتا، طاهية في معهد تعليم الطهي. تستخدم واحدةلصنع الحمصوالصلصات الأخرى، وهريس الخضار، وزبدة الجوز، والبرغر الخضرواتيمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام لطحن الدقيق الخاص بك، وبكميات كبيرة، الأعشاب والتوابل.

وعلى النقيض من ذلك، فإن الخلاط "أطول وأضيق، وله شفرات أصغر وأكثر حدة في كثير من الأحيان" تستخدم لصنع هريس قابل للسكب، كما تقول زياتا. وهي تستخدمه لصنع المشروبات المجمدة والعصائر وحليب الجوز والحساء والخل والتتبيلات. إذا كنت لا تزال غير متأكد من أيهما تشتري (أو إذا كان يجب عليك الحصول على كليهما)، فلدينادليل أكثر شمولاً هنا.

يجب أن تكون خطوتك الأولى في تنظيف معالج الطعام أو الخلاط هي استخدام ملعقة مطاطية لكشط أكبر قدر ممكن من بقايا الطعام. تقول زياتا: "عادةً ما يكون هناك قدر كبير من البقايا المتبقية على الجوانب".

إذا كنت تقوم بتنظيف محضر الطعام، فأعد توصيل الوعاء والشفرة والغطاء بالقاعدة، ثم قم بتشغيله لبضع ثوانٍ. تقول زياتا: "أي طعام إضافي على الشفرة سوف يطير إلى الجانبين لتتمكن من كشطه والاستمتاع به، وسيكون تنظيف الشفرة أسهل كثيرًا أيضًا". بعد ذلك، اغسل القطع الفردية يدويًا، لكن كن حذرًا من الشفرات الحادة.

إذا كنت تقوم بتنظيف الخلاط، أضف قطرة من صابون الأطباق والماء إلى وعاء الخلاط، ثم قم بتشغيله لبضع ثوانٍ لبدء عملية التنظيف. بعد ذلك، اغسل الإبريق والغطاء والشفرات يدويًا.