مايونيز سهل الصنع في المنزل

على الرغم من أن المايونيز المعلب متوفر بأسعار معقولة ويسهل العثور عليه، فإن المايونيز المصنوع في المنزل يتميز بمذاق رائع وسهل التحضير بشكل مدهش. تستغرق هذه الوصفة 20 دقيقة فقط، وتتطلب مكونات ربما تكون موجودة في مخزنك وثلاجتك. والنتيجة هي متعة كريمية ذات نكهة، مع عدم إضافة سكر.مايونيز منزلي الصنعتعتبر نقطة بداية رائعة لصنع جميع أنواع صلصات السلطة، بما في ذلكمزرعةوصلصة روسية، بالإضافة إلى سلطة التونة أو الدجاج.

المايونيز المصنوع في المنزل عبارة عن مزيج من صفار البيض والخل والزيت وعصير الليمون.مايونيزتتلخص العملية في صنع مستحلب من صفار البيض والزيت. ولا يقتصر عمل الحمض الموجود في الخل على إضافة النكهة، بل إنه يزيد من كمية الزيت التي يمتصها صفار البيض، مما يجعل المستحلب أكثر استقرارًا وأقل عرضة للفساد. ولكن هذه المكونات الحمضية ضرورية أيضًا من حيث النكهة. فصفار البيض والزيت مكونان لهما نكهات خفيفة نسبيًا، لذا فإن الخل وعصير الليمون والخل الموجود في صلصة التاباسكو والخردل يساعدان في إضفاء النكهة.

مشتعل،زيت ذو نكهة محايدةمثل زيت القرطم أو زيت الكانولا سيعطي أفضل النتائج، ولكن بمجرد إتقان التقنية، يمكنك البدء في تجربة الزيوت ذات النكهات المميزة، مثل زيت الجوز أو زيت الأفوكادو أو زيت البندق. لا ينصح باستخدام زيت الزيتون لأن نكهته ستطغى على بقية المكونات، ولكن يمكنك استخدام زيت زيتون خفيف إذا لزم الأمر.