عندما تبدأ استضافة العطلات، يمكنك إنشاء تجمع احتفالي إما غير رسمي أو كلاسيكي، أو ربما مزيج من الاثنين معًا. يمكن تقديم ما يرضي الحشود مثل التمر المغطى بلحم الخنزير المقدد وتراجع السبانخ جنبًا إلى جنب مع خبز الكالاماري المحمص على الأمواج والعشب وشرائح اللحم. تابع القراءة للحصول على أفضل مقبلات عيد الميلاد من Food & Wine لتجمعات عطلتك.
عنب، جوز، لبنة كروستيني مع عسل حار
فيكتور بروتاسيو / تصميم الطعام بواسطة تشيلسي زيمر / تصميم الدعامة بواسطة أودري ديفيس
الوصفة الاحتفالية لمؤلفة كتاب الطبخ أدينا سوسمان مليئة بالأنسجة المتناقضة. طبقة لبنة كريمية، عنب محمص، ومكسرات مقرمشة فوق الخبز المحمص المخمر.
تمر مغلف باللحم المقدد
المصور: كيلسي هانسن، مصمم الطعام: آني بروبست، مصمم العناصر: برينا غزالي
هذه هي اللقيمات المثالية الحلوة والمالحة والعصارية والمقرمشة لطاولة المقبلات في عطلتك. يتم تزيين التمر ولحم الخنزير المقدد بالجوز الشتوي والأعشاب والجبن الكريمي اللذيذ والجبن الأزرق.
سمك السلمون الخام
هيو دافيسون
يشكل سمك السلمون الخام والجريب فروت الوردي مزيجًا رائعًا في هذا الكرودو الأنيق من كات تورنر.
جبنة فيتا متبلة بالفلفل الأخضر
تأخذ مكعبات الفيتا المخللات والتوابل بشكل جميل. قم بتجميع هذا التطبيق الأنيق معًا في خمس دقائق، ثم استمتع بنكهته الكاملة على طبق الجبن الخاص بك بعد ثماني ساعات.
Gougères مع سمك السلمون المدخن والكافيار والبروسسيوتو
فريدريك هاردي الثاني / تصميم الطعام بقلم روث بلاكبيرن / تصميم الدعامة بواسطة كريستينا بروكمان
ربما تعرف هذه الفطائر الجبنية ذات الحجم الصغيرخبز البريطاني العظيم. تبدو أنيقة وجميلة تمامًا لأطباق المقبلات الخاصة بك.
كرات لحم الضأن الحارة مع صلصة الآلهة الخضراء
يقدم لنا جاستن تشابل، مدير الطهي العام في Food & Wine، كرات اللحم الجاهزة للحفلات والمستوحاة من الميرغويز، وهو نقانق لحم ضأن من شمال إفريقيا. كل قضمة مليئة بالتوابل والحرارة مع مزيج من الهريسة والكزبرة والكزبرة والكمون. غمس نابض بالحياة من البقدونس والريحان والبصل الأخضر يضيء النكهات اللذيذة.
نخب الفطر مع ديليس دي بورغون
ديليس دي بورغون، جبنة ثلاثية الكريم أكثر روعة من الجبن البري، مغطاة بالفطر المحمص والأعشاب في هذه المقبلات الأنيقة منتوب شيفالفائز كريستين كيش.
أربع طبقات من الكافيار
تعتبر بسكويتات الماء النقية والمحايدة الأوعية المثالية لغمس الكافيار المالح والمالح.
الجزر المبشور
في هذه المقبلات النباتية الشهية من جاستن تشابل من F&W، يتم لف الجزر المحمص بمعجنات نفخة قشارية للحصول على نسخة أنيقة متبلة بالكاري من الخنازير في بطانية.
توست كالاماري مع صلصة الزعرور الحلوة والحامضة
يقدم لنا أفضل طاهٍ جديد في F&W Lucas Sin لعام 2021 خبز الكالاماري المحمص المستوحى من خبز الروبيان الصيني الكلاسيكي. صلصة غمس حلوة وحامضة من الصفر مع الكركديه ورقائق الزعرور تجعل لمسة فاكهية رائعة.
نخب كوكتيل السجق الجبن
يمكن تحضير حشوة النقانق مع المسكربون والتاليجيو قبل أيام. في اليوم التالي، اخبز الخبز المحمص المغطى بالحشوة بالإضافة إلى جبن الفونتينا المبشور.
كرة الجبن الكلاسيكية مع البقان المتبل
تقدم لنا مطورة الوصفات والمختبرة ليز ميرفوش هذه المقبلات الكلاسيكية لقضاء العطلات كما هي على مدار العام في الجنوب. نكهات شراب القيقب، والفلفل الحلو المدخن، وجوز البقان تتألق في هذه العطلة الجبنية.
إكليل السجق المدخن
ستكون مقبلات الإكليل الأنيقة هذه أجمل من أي طبق نقانق مدخن آخر على طاولة الأعياد. يضيف مربى Lingonberry وأغصان إكليل الجبل والزعتر لمسة زهرية رقيقة لتفتيح النقانق الضخمة.
صلصة الخرشوف بالسبانخ الدافئة
تأتينا هذه الوصفة من الصحفية الحائزة على جوائز بيتسي أندروز. أربعة أنواع من الجبن تجلب الكريمة اللذيذة والذوبان إلى السبانخ المر قليلاً وقلوب الخرشوف الطرية.
لدغات شريحة لحم بالثوم والزبدة
تتميز وصفة ماريان ويليامز، مطورة الوصفة والمختبرة لشرائح اللحم اللذيذة، بصلصة مخملية مليئة بالنكهات الغنية بالأومامي.
زيتون مقلي محشو بالسجق
يمكنك تقديم النبيذ الأبيض المقرمش مع قطع النقانق المقلية والزيتون المالحة والمنعشة.
براعم بروكسل بابا غنوج
تمثل براعم بروكسل الباذنجان المشوي في نسخة الشيف مايكل سولومونوف من بابا غنوج. طبقة ملونة من البندق والبقدونس والمزيد من براعم بروكسل المحمصة تكمل الغطسة الاحتفالية.
فطيرة كبد البط مع بلاك بيري كونسيرفا
الفاكهة إلى الأمام، التوت الأسود اللاذع يتألق ضد فطيرة البط الغنية. استمتع بشرائح الخبز المشوي والخردل الكامل الحبوب.
جبنة بيمينتو مع المفرقعات بالزبدة والملح والفلفل
لتسهيل تحضير الحفلة، يمكنك إعداد جبنة البيمينتو هذه قبل أسبوع واحد من إعدادها وخبز البسكويت قبلها بيوم واحد.
بطاطا حلوة و فيتا بوركاس
تزيل المعجنات النفخة المحضرة بعضًا من أعمال الساق في تجميع هذه الحلوى الاحتفالية المليئة بالبطاطا الحلوة والفيتا.
Crudités وفول الصويا المخمر
استبدل صينية الكرفس والبروكلي النباتية بهذا الطبق الملون من الشيف كاتيانا هونغ، حيث تكمل صلصة الصويا الغنية والمنعشة هشاشة ومرارة الخضروات الموسمية الطازجة.
الريكوتا والعنب المحمص كروستيني
تكثر الألوان والنكهات الجريئة في هذه المقبلات الشتوية من رواة القصص الطهوية والبصرية أثينا كالديرون. يقدم مع الشمبانيا المقرمشة والمثمرة.
رز السلمون بالأعشاب مع رقائق البطاطس
أذهل ضيوفك على عشاء عيد الميلاد مع رز السلمون العشبي سهل الصنع. مزيج من سمك السلمون الطازج والمدخن الساخن والخيار والكورنيشون والكريمة الطازجة يقدم مقبلات مع مجموعة جذابة من القوام والنكهات.
خنازير في بطانية مع معجنات الفلفل الأسود
في هذه المقبلات المرحة من الشيف جين بيلكا، يتم دهن الخنازير الكلاسيكية المغطاة ببطانية بطبقة من العسل والخردل والفلفل الأسود.
