هل طلب زجاجة نبيذ ثاني أرقام تحرك صاعد؟

عند طلب النبيذ على الطاولة ، يجب على أكثر من يشربون الخمر التنقل في تفضيلات رفاقهم لتناول الطعام ، وقائمة نبيذ مليئة بالزجاجات التي قد تكون غير مألوفة ، والمسؤولية عن العثور على شيء يناسب ميزانية الجدول.

على الرغم من الأسباب العديدة للحب واحترام النبيذ ، فإن العديد من المتغيرات يمكن أن تجعلها مربكة وتضيف حواجز أمام الدخول. قد يتطلع داينرز المخففة إلى مصطلحات مألوفة مثل بوردو ،بأو كاليفورنيا. وفي أكثر الأحيان ، يطلب الناس زجاجة ثاني رئاسة في القائمة.

حتى محترفي النبيذ ليسوا غير محاصرون لجاذبية الزجاجة الثانية. لماذا يجذب الكثير من الخبراء والمبتدئين على حد سواء؟ تحدثت إلى الزملاء وأفراد الصناعة والأصدقاء والعائلة حول هذا الموضوع. حتى أنني أخذت إلى Instagram لاستطلاع أتباعي عن تجاربهم.

هل يأمر الناس بزجاجة نبيذ ثاني رخوة؟

اعترف أغلبية صارخة من الأشخاص الذين شملهم الاستطلاع بأنهم غالبًا ما يأمرون بزجاجة ثاني رئاسة في قائمة النبيذ. لكن البيانات مختلطة بعض الشيء ، بالنظر إلى المجيبين.

بالنسبة للسكان الأكثر عمومًا (اقرأ: قال 100 من 119 من المجيبين الذين لا يحصلون على رواتبهم الضخمة ولا يحصلون على حسابات مصاريف الشركات التي لم يتم التحقق منها).

زملائي ، وهي مجموعة أكثر اختيارًا ذاتيًا تقضي وقتًا أطول بكثير من التفكير المستهلك العادي في الموضوعات المتعلقة بالأغذية والنبيذ ، كانت البيانات أكثر خلطًا. قال ما يقرب من 60 ٪ إنهم يختارون دائمًا زجاجة بناءً على ما يريدون وكم يريدون إنفاقه. يزعمون أنهم لا يتأثرون بما إذا كان هذا هو الثاني أو لا.

على الرغم من أنني توقعت انقسام العمر بين هذه المعسكرات ، فقد أظهرت النتائج تنوعًا أكبر مما كنت أتوقع. من المثير للصدمة والدي البالغ من العمر 68 عامًا. إنه جديد في Instagram ، لكنه مساهم متحمس في أي سؤال يتعلق بالعمل الذي أطرحه على المنصة. واعترف بخجل أن يطلب في كثير من الأحيان الزجاجة الرطبة الثانية في القائمة. كان هذا مفاجئًا ، لأنه ابن مستورد للنبيذ.

في معسكر والدي كان يشربون النبيذ من أوائل العشرينات وكل عقد من الزمان. اعترف كل من محترفي النبيذ وشراب النبيذ الجدد بالبحث عن نقطة السعر هذه.

من ناحية أخرى ، فإن أولئك الذين لا يفعلون ذلك لم يفعلوا ذلك كانوا أعضاء في صناعة النبيذ إلى حد كبير. وشملت المجموعة المستوردين وصانعي النبيذ ومحرر النبيذ التنفيذي ، راي آيل ، الذي أجاب ببساطة: "آه ، لا ...".

لماذا يطلب الناس زجاجة نبيذ ثانية رديئة؟

توفر هذه الزجاجة المعينة عددًا من عوامل الجذب ، التي تقودها الاحتياجات النفسية للمنس.

لخص صديقي ، بايج تشامبرلين ، العديد من الردود: "لا أريد أن أبدو وكأنها رخيصة ، لكنني لا أريد كسر البنك". أعرب آخرون عن قلقهم من أن ترتيب أرخص زجاجة نبيذ يشير إلى خادمهم أو سوميلير أنهم كانوا عشاء غير مطلع أو غير متطرف.

الطعام والنبيذالموظفون ، من ناحية أخرى ، ليس لديهم عار. يقول محرّر الصور دوان نغوين: "لا أخاف من طلب أرخص زجاجة نبيذ. إذا كان مطعمًا لائقًا مع برنامج جيد للمشروبات ، فيجب أن تكون جميع أنواع النبيذ جيدة".

بصفتي 20 شيئًا وهو أيضًا خبير نبيذ ، أقع في مكان ما بينهما. غالبًا ما أقوم بتسليم قائمة النبيذ عندما يكون مع الأصدقاء والعائلة وعائلات صديقي أيضًا. من الصعب معرفة مقدار ما يريد الناس إنفاقه ، لكنني أميل إلى طلب شيء ما في النطاق الأدنى من القائمة التي توفر قيمة جيدة.

لكن ، لجعل هذه الخطوة ، أقوم بالاستفادة من معرفتي كشخص يعمل في مساحة المشروبات ويعرف الكثير عن مناطق النبيذ التي توفر قيمة جيدة للجودة. لا يمكن الوصول إلى "البيسبول الداخلية".

هل يستخدم Sommeliers زجاجة ثاني أرقام لتمزيق العملاء؟

يؤكد بعض المستهلكين ذلكغالبًا ما تحمل ميل العشاء لطلب زجاجة ثاني رئاسة لصالحها: "إن الزجاجة الثانية الرديئة في قائمة النبيذ غالباً ما تحمل واحدة من أعلى العلامات ، لأن المطاعم تعرف أنها خيار متوقع للضيوف الذين يرغبون في الظهور بالوعي من التكلفة دون طلب الخيار الأقل تكلفة فعليًا". "هذا يجعلها عقارية رئيسية للترميز ، ويضع المشغلون نبيذًا استراتيجيًا في تلك الفتحة التي لديها تكلفة بالجملة أقل أو هامش ربح أعلى ، مما يضمن زيادة الإيرادات على ما هو في كثير من الأحيان واحدة من الزجاجات الأكثر ترتيبًا."

بالنظر إلى الاهتمام الذي تتلقاه الزجاجة الثانية في قائمة النبيذ ، فإن تأكيد مورييلو منطقي للغاية. القصد ، رغم ذلك ، يمكن أن تكون مفيدة للطرفين. شارك أحد المجيبين في أن "صديق موزع النبيذ أخبرهم ذات مرة [أن المطاعم تعرف عدد الأشخاص الذين سيطلبون زجاجة ثاني ثاني ، بحيث تجعلها جيدة بشكل خاص."

يرى بعض السودين أيضًا عروض النبيذ الأقل تكلفة كفرصة لطرد الضيوف من مناطق الراحة الخاصة بهم.

يقول ليز مارتينيز ، المدير العام وسوميلير في سنترولينا في واشنطن العاصمة: "هناك فرصة للفلفل في بعض أنواع النبيذ الممتعة التي من المحتمل أن تكون أكثر غموضًا من خلال إيجاد النبيذ في تلك الفئة بسعر أقل". النبيذ في قائمة.

يوافق مدير تحرير الطعام والنبيذ والمحار منذ فترة طويلة ومخضرم الضيافة ديلان جاريت. يقول: "ليس لدي مشكلة مع أرخص ، أحب أرخص". "في حياتي التي تدير فيها النبيذ ، كان عادة أفضل نبيذ يمكن أن أجد أنه كان لذيذًا مع خصم الحالة الصلبة. وضعتطريقالمزيد من التفكير في ما سيكون أرخص ".

هل يجب أن تطلب زجاجة نبيذ ثانية رديئة؟

في نهاية اليوم ، يجب أن يكون ما هو في كوبك هو اختيارك. إذا كنت تتطلع إلى إنفاق أقل ، فإن الزجاجة الثانية هي خيار جيد. لا تكن قلقًا بشأن ما سيفكر فيه الخادم أو Sommelier فيك إذا ذهبت إلى أدنى نقطة.

إذا كنت تشعر بالضياع ، خذ نصيحة من Muriello: اطلب المساعدة. وتقول: "نهج رائع [لطلب النبيذ الجيد بسعر أقل] يطلب من Sommelier أو Server للحصول على أفضل توصية قيمة". "في أكثر الأحيان ، إنهم متحمسون لتوجيهك نحو جوهرة خفية توفر أكثر بكثير من خيار الرصيف الثاني المتوقع."

إليكم ما قاله الناس حول طلب الزجاجة الثانية الرديئة

"أريد أن يكون النبيذ رخيصًا ، لكنني أشعر أنه سيكون جودة أعلى من أرخص."

"كل هذا نفسي. أعتقد أنه سيكون كافياً ، لكن لا تريد أن تكون رخيصة جدًا!"

"من الناحية النفسية ، ستكون جودة أعلى من الأرخص ، لكنني ما زلت لا أنفق الكثير."

"[أطلب زجاجة ثاني ثاني] لأنني أعمل في صناعة النشر" ، قال محرر أغذية (ملاحظة القارئ: النشر للأسف ، وسمعة سيئة ، صناعة منخفضة الأجر).

وقال أحد أخصائيات العلاقات العامة التي تعمل مع عملاء النبيذ: "أرخص هو القمامة دائمًا. والثاني يشعر بالاختيار بشكل أكثر تفكيرًا".

"أذهب إلى المرتبة الثالثة أرخص. إنها ليست تضحية في الجودة ولا تزال بسعر معقول بما فيه الكفاية لطلب زجاجة ثانية."

صديقي ، طالب طب يبلغ من العمر 27 عامًا ، أجاب ببساطة ، "لأن ، *الفصل *"

"لأنها ليست أرخص وغالبًا ما تكون رائعة."

"في بعض الأحيان لا يزال الرصيف الثاني غير رخيص! ولكن إذا كان في نطاق أشعر بالراحة معه ، فسوف أطلب زجاجة ثاني تريدي."

"عادةً ما أحاول اختيار مكان ما في النصف السفلي ، أريد تجربة أشياء جديدة!"

"هذا يعتمد حقًا على نوع النبيذ بالنسبة لي! أنا بخير مع نبيذ أبيض رخيص ، ولكن قليلاً من النبيذ مع الأحمر."

"أنا فقط أطلب ذلك إذا لم أر شيئًا آخر يعجبني!"

"آمل أن يكون ذلك أفضل قليلاً من أرخص LOL"

"لا أريد أن يعتقد النوادل أنني رخيصة ولا أعرف ماذا أفعل!"

"حتى لا تبدو مثل الحمار الرخيصة!"

"ألا تكون رخيصة ، ولكن لا تكسر البنك."

"إنه ليس نبيذ المنزل ، لذلك يبدو وكأنه خطوة."

"سأفعل ذلك ، خاصةً عندما يكون خيار ثاني أو قرب ثانية من موقع مثير للاهتمام."