- افرك بلح البحر وتأكد من إغلاقه بإحكام أو غلقه عند نقره.
- تخلص من القذائف التي لا تغلق.
- يُقطع الثوم والكراث جيدًا، ويُقلى في مقلاة بزيت بذور اللفت حتى يصبح ناعمًا.
- يُضاف بلح البحر والنبيذ الأبيض والماء ويُغطى بالبخار لمدة 3-4 دقائق.
- هز القدر حتى تظهر القذائف الموجودة في الأسفل.
- استمر في الطهي بالبخار لمدة 3-4 دقائق حتى ينفتح بلح البحر. تخلص من الأصداف التي لم تفتح بعد التبخير.
- قومي بتصفية مرق بلح البحر ووضعه في وعاء، ثم قومي بتنظيف بلح البحر.
- شوربة الكوسة:
يُقشر الخرشوف ويُقطع إلى مكعبات كبيرة، ثم يُقطع الكراث بشكل خشن. - يقلى الخرشوف والكراث في زيت الزيتون بسرعة.
- أضف مرق الخضار ومرق بلح البحر واتركه يطهى حتى ينضج الخرشوف القدس تقريبًا. 10 دقائق.
- نصائح:يمكنك بسهولة صنع هذا الحساء مع مرق المحار من الثلاجة أو المتجر. ثم احسب 3 ديسيلتر من الطاقة.
- صفي نصف المرق واتركيه جانبًا في وعاء، واهرسي الخرشوف والكراث بالخلاط.
- يُضاف الكريما ويُخفق بقوة حتى يصل إلى سمك الحساء المطلوب.
- يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والفلفل الحار.
- اتركي الحساء يغلي سريعًا وأضيفي بلح البحر قبل التقديم مباشرةً.
- يُقدم حساء بلح البحر مع الخبز وشرائح الليمون. لا تتردد في رش الريحان عليها إذا كان لديك.
نصائح:يمكنك حفظ بعض الأصداف واستخدامها كزينة للحساء عند التقديم.
يعتبر خرشوف القدس من الأطعمة الشهية التي يجب أن نستخدمها أكثر، ويفضل أن يكون كطبق جانبي لأنه حصري تمامًا.
