أكثر حيوية من الصيف الحار ولكن أكثر استرخاءً من موسم الكرنفال الذي سيتبعه قريبًا، فإن شهر ديسمبر في نيو أورلينز يعني حشودًا أقل ودرجات حرارة معتدلة - فكر في الخمسينيات والستينيات - ومجموعة من تقاليد العطلات الفريدة.
في لويزيانا، يقوم بابا نويل بزيارة سانتا كلوز، لتوصيل الهدايا في قارب تجره التماسيح. السبت الأول من الشهر، مبتهجموكب العيدفي وضح النهار في وسط مدينة نيو أورليانز، بما في ذلك أكاديمية ترومبون شورتي وغيرها من الفرق الشبابية الموهوبة، يفسح المجال لمشهد غريب قدمهكروي كرامبوس، التي تقوم وحوشها الشعبية بسحب الأطفال المشاغبين في أقفاص عبر شوارع بايواتر. معايير عيد الميلاد مثل "Let It Snow" و"Santa Claus Is Coming to Town" تتألق حرفيًا في عروض الأعياد المخصصة فيقاعة الحفظوأماكن موسيقية أخرى، في حين أن النسخ الأصلية مثل "Santa Is a Gay Man" و"Crazy Cool Christmas" من نجوم نيو أورليانز مثل Big Freedia وKermit Ruffins، على التوالي، تقدم مسرحية للشريعة المحلية بجوار "Christmastime in New Orleans" للويس أرمسترونج " و"ماذا سيقول سانتا كلوز (عندما يجد الجميع يتأرجحون)" للويس بريما.
لتضخيم كل البهجة، تزين الفنادق الفخمة والمنازل التاريخية بالديكورات، وتمزج الحانات الإبداعية بين المشروبات الموسمية، وتتوقف المطاعم في محطاتها مع وجبات عشاء Réveillon الباهظة، مما يجعل Big Easy خيارًا بسيطًا لرحلة احتفالية.
قوائم Réveillon في نيو أورليانز
عادة كاثوليكية فرنسية هاجرت إلى لويزيانا مع السكان الكريول الفرنسيين، تأتي كلمة Réveillon من كلمة "استيقظ" وبدأت كوجبة احتفالية في المنزل بعد قداس منتصف الليل عشية عيد الميلاد. يعد المحار النيئ والمحمص، وحساء السلاحف، والبامية، والكاسوليت، وبوش دي نويل من بين الأطباق العديدة التي يمكن أن تزين الطاولة لهذه المناسبة الخاصة. مع مرور الوقت، تضاءلت شعبية هذه الوجبة، وتلاشت إلى حد كبير من الممارسة حتى انتعشت في التسعينيات بفضل جهود السياحة المحلية، التي جلبت هذه الممارسة إلى المطاعم خلال ساعات الطعام القياسية. يقدم العشرات منها الآن ولائم Réveillon متعددة الأطباق طوال معظم شهر ديسمبر، مما يعيد الزمن إلى أطباق من القرن التاسع عشر.
تقوم بعض المطاعم بتشغيل الأغاني بأمانة وخبرة. البطة وandouille البامية أمر لا بد منه في Réveillonرالف في الحديقة، محطة مناسبة لأي شخص يشاهد العرض الضوئي الضخماحتفال في أوكسفي سيتي بارك.سوزي سولهاوس، أحد أكثر الخيارات بأسعار معقولة، يركز على الأطعمة الروحية مثل سمك السلور المقلي والروبيان الكريول، بينمامطعم انطوان، الأقدم في المدينة، يقدم عددًا لا يحصى من الأطباق من حساء جراد البحر وأطباق البط المقرمش.
للتأكد من أن الروح على حق في الأسطوريقصر القائدفي منطقة جاردن، تعتمد الشيف التنفيذي ميج بيكفورد على ذكرياتها الجميلة عن تقشير المحار وقليه، ونحت لحم خنزير كبير، والاحتفال مع عائلتها طوال الليل. وتقول: "يجسد Réveillon روح المشاركة والأسرة والاحتفال، ويحول موسم العطلات إلى وقت للولائم الجماعية والفرح".
يقوم Commander's Palace بتغيير قوائمه الفاخرة بشكل متكرر، بما في ذلك Réveillon، لتكريم التراث الكريولي وابتكاره. تضمنت عروض العطلات زورقًا من نخاع العظم المشوي مع هراوات التفاح الأخضر، والخضر، والكراث المقرمش، وخبز لايدنهايمر الفرنسي، وصلصة الخل الشيري من لحم العجل، ومربى لوكساردو وكريب الكافيار مع موس المحار الخليجي المدخن، والتي قد تظهر أو لا تظهر مرة أخرى. يقول بيكفورد: "إننا نبذل قصارى جهدنا باستمرار ونتطلع لاكتشاف أفضل طبق نيو هوت كريول الجديد، ويعتبر Réveillon هو الوقت المثالي لتجربة أشياء جديدة".
بيكفورد ليس الطاهي الوحيد الذي يتعامل مع التوقعات. القريبةأتشافالايابدأ عشاء Réveillon بحساء المحار المسلوق مع كريمة الأفسنتين ثم انتقل إلى طبق wagyu daube، وهو تفسير حديث لحساء لحم البقر القديم، في حينملكة جمال النهرداخل الأنيقفندق فور سيزون نيو أورليانز، قد تقدم مع المحار وسمك الثالوث المقدس، انتقل إلى سمك النهاش الأحمر المغطى بالبرتقال الدموي للاستفادة من موسم الحمضيات، ثم قم بتغطية الوجبة مع تافه اليقطين أو الموز فوستر رم كعكة، ذكي يأخذ على الكلاسيكيات.
الكوكتيلات الموسمية
عطلة النوافذ المنبثقة مثلمعجزةلقد رفعنا مستوى الروابط الموسمية، مما ساعد على انتشار الكوكتيلات في الوقت المناسب بأسماء تافهة في أكواب هزلية في جميع أنحاء البلاد. نيو أورليانز ليست استثناءً، حيث تستضيف Miracle والعديد من فروعها في الحانات الشهيرة مثلإثبات برميل. لكن المدينة تتمتع أيضًا بمناظر حفلات الكوكتيل المحلية القوية، والتي غالبًا ما تكون مرتبطة بـ Réveillon.
في منطقة الأعمال المركزية المجاورة للحي الفرنسي،الحضنة، يقدم قائمة Réveillon في الفندق الأنيق،إليزا جين. يرتدي المطعم ملابسه في الداخل والخارج مثل بار Spirits Aglow من منتصف نوفمبر وحتى أوائل يناير، حيث يقدم الكوكتيلات مثل الشوكولاتة الساخنة الصاخبة وElfingaround، وهو مزيج من الميزكال والأمارو والرمان والميناء وإكليل الجبل. قاب قوسين أو أدنى، التلفيقات مثل النبيذ الساخن و"سانتا؟!" أنا أعرفه!"، وهو مشروب كريمي يعتمد على الكونياك يشير إلى الفيلمقزم، موجودة في القائمة الموسمية في فندق Kimpton Hotel Fontenot المستوحى من اللغة الفرنسيةالملك براسيريوغرفة الطاووس.
ومع ذلك، لا تحتاج بعض المشروبات إلى التغيير مع الطقس. يعتبر كوكتيل القهوة المشتعلة الشهير من أنطوان، Café Brulot Diabolique، مثاليًا لفصل الشتاء تمامًا كما هو.بار سازيراكفيروزفلت نيو أورليانزلا يعبث بمشروب الويسكي الذي يحمل الاسم نفسه ولكنه يلمع بشكل أكثر سطوعًا حيث يضيء الفندق في روعة مبهرة. وصالة نادي سنيك وجيك لعيد الميلادهو بار الغوص المحبوب في أبتاون والذي يبقي عيد الميلاد في قلبه كل يوم من أيام السنة - "خاصة عيد الميلاد" وفقًا للموقع الإلكتروني.
بعد كل شيء، قال ساتشمو أفضل ما في الأمر: "يا لها من روح يا جولي، لا يمكنك سماعها إلا في شارع باسن".
