تتخبط هذه الفطائر في الخارج مع منتصف الشوكولاتة الناعمة ، وضربت هذه الفطائر في جميع علامات الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع ، والغداء ، وحتى علامات الحلوى. علاوة على ذلك ، يمكن تجميعها في دقائق ودعوة إلى مكونات صديقة للمخزن ، مما يعني أنه يمكنك الانتقال من شغف الفطائر إلى تناول الفطائر في حوالي نصف ساعة. إنها ليست حلوة جدًا ، لذا فإن شراب القيقب والزبدة ، والكريمة المخفوقة المحلاة بخفة ، أو حتى Dulce de Leche مشجعة للغاية. يساعد مسحوق الإسبريسو الصغير في الخليط نكهة الشوكولاتة ، والزيت ، بدلاً من الزبدة ، يساهم بصراحة إضافية. نصيحة للمحترفين: بمجرد إزالتها من الحديد ، فإن فترة قصيرة في فرن منخفض يسار يجعل الفطائر ذات المظهر الخارجي الأكثر هشاشة.
ما هي عملية مسحوق الكاكاو الهولندية؟
العملية الهولنديةيستخدم حبوب الكاكاو التي يتم غسلها في محلول قلوي من كربونات البوتاسيوم. هذا يحيد الحموضة الطبيعية للكاكاو ، مما يجعله أغمق بالألوان وأكثر تذوق يانع من مسحوق الكاكاو الطبيعي. نظرًا لأن مسحوق الكاكاو العمليات الهولندية يحتوي على درجة الحموضة المحايدة ، يمكن استخدامه في الوصفات التي تم خميرةها بمسحوق الخبز ؛ مسحوق الكاكاو الطبيعي ينشط صودا الخبز.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
لا تغمر بياض البيض. القمم المتوسطة سوف تعطي أفضل رفع وتخفيف الفطائر. القمم القاسية قد لا تختلط بسهولة دون انحراف.
لا تدع الخليط يجلس لفترة طويلة بعد إضافة بياض البيض. إذا كنت بحاجة إلى الانتظار قليلاً قبل طهي الفطائر ، فأضف بياض البيض قبل الطهي مباشرة.
المضي قدمًا
يمكن أن تتم الفطائر قبل ساعة من التقديم. اترك الفطائر على رف السلك مغطى بشكل فضفاض بورق الألومنيوم وضعه في فرن 220 درجة فهرنهايت. يمكن تجميد الفطائر المتبقية في أكياس Ziplock لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تسخن من المجمدة في فرن دافئ ، محمصة ، أو مقلاة الهواء.
