أماريتو هو مشروب كحولي حلو بنكهة اللوز ذو أصول إيطالية يُترجم إلى "مر قليلاً". تم إنشاء أول منتج تجاري من Amaretto di Saronno - الذي يتم تسويقه الآن باسم Disaronno Originale Liqueur - في أوائل القرن العشرين من وصفة يفترض أن يعود تاريخها إلى عام 1525. ومع ذلك، لم يتم تصدير المسكرات الإيطالية إلى الولايات المتحدة حتى الستينيات.
أصبح المشروب الكحولي الجوزي شائعًا كأحد مكونات الكوكتيل في السبعينيات والثمانينيات بمساعدة العلامة التجارية Disaronno، في إبداعات مثلو. شهدت هذه الحقبة، التي غالبًا ما تُعتبر "العصور المظلمة" للكوكتيلات، مزيجًا من الأماريتو مع مزيج حامض تجاري مملوء بالمواد الحافظة، مما ساهم في سمعة المشروب الكحولي السيئة.
يعود هذا المشروب الكحولي الذي أسيء فهمه الآن بتشكيلات محدثة من الكوكتيلات القديمة، بالإضافة إلى إبداعات جديدة ومبتكرة. تساعد الحمضيات الطازجة والنسب المتوازنة والإضافات مثل الويسكي عالي المقاومة على إبراز تعقيدات المشروب الكحولي وتحقيق التوازن في شكله الحلو بالعسل.
فيما يلي بعض وصفات الكوكتيل المفضلة التي تستخدم مشروب الأماريتو من الكلاسيكيات المحسنة إلى المنعشات الأصلية.
الطعام والنبيذ / تصوير مورغان هانت جليز / تصميم الدعامة بواسطة فيبي هوسر / تصميم الطعام بواسطة جينيفر ويندورف
كانت وصفة أماريتو سور الأصلية في السبعينيات، والتي تم تقديمها كجزء من حملة تسويق ديسارونو، عبارة عن مزيج بسيط من جزأين أماريتو إلى جزء واحد من عصير الليمون.
في عام 2012، المخضرممؤلف كتاب النادل والكوكتيلقام جيفري مورجنثالر، المعروف بتحديث المشروبات الضارة في السبعينيات والثمانينيات، بنشر هذا الاختلاف المحسن على مدونته. يتكون هذا الإصدار من مشروب أماريتو، وعصير الليمون الطازج، وشراب بسيط، وبياض البيض، و3/4 أونصة من بوربون المقاوم للبراميل لتعزيز قوام وقاعدة المشروب.
الغذاء والنبيذ / تيم نوسوغ
ابتكار آخر من السبعينيات، يتكون هذا الكوكتيل المكون من مكونين من الويسكي الاسكتلندي المخلوط ومسكرات الأماريتو ويتم تقديمه عادةً على الصخور. في الأساس سكوتش، يتم تحلية هذا المشروب الليلي المفعم بالحيوية بلمسة من الأماريتو بدلاً من السكر العادي. على الرغم من أن هذه الوصفة تحتوي على لمسة أماريتو خفيفة، إلا أن المسكر يضفي ثراء الجوز وحلاوة العسل دون التغلب على النكهة المالحة للويسكي الاسكتلندي.
جينيفر كوزي / تصميم الطعام بواسطة جوليان هينسارلينج / تصميم الدعامة بواسطة توم درايفر
هذا الكوكتيل، الذي ابتكره سكوت تاسينيللي وأنجي ريتو، المالكان المشاركان لمطعمي دون أنجي وسان سابينو في مدينة نيويورك، يعرض مشروب الجوز الإيطالي، نوسينو. ويسكي الجاودار وعصير الليمون والأماريتو والشراب البسيط وبياض البيض يخلق نسيجًا غنيًا ورغويًا. يتم تقديم Nocino Sour على الصخور، وهو حلو ومر وجوزي مع عمق لذيذ من النكهة.
الطعام والنبيذ / تصوير جين كوزي / تصميم الطعام بواسطة جينيفر ويندورف / تصميم الدعامة بواسطة كلير سبولين
يتم عرض هذا الكوكتيل على كوكتيل Godfather في القائمة في مطعم Beverly Hills التاريخيدولتشي فيتاوهو مصنوع من الويسكي الاسكتلندي المملوء بالكرز، ومسكرات الأماريتو، ومرطبات أنجوستورا، ورذاذ من سكوتش الخث. تم إنشاء اسم Sneaky Pete على يد قائد بار La Dolce Vita، Blake Antrobus، وتم إطلاق اسم Sneaky Pete على المشروب تكريمًا لأسطورة الحياة الليلية في لوس أنجلوس بيتر روني الذي يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالمطعم الإيطالي الشهير.
نادي ومطعم إدناهو بار غوص أسطوري في مدينة أوكلاهوما يشتهر بأوراق الدولار المعلقة على الجدران ومشروبه المميز Edna's Lunchbox. مصنوع من أجزاء متساوية من عصير البرتقال الطازج والبيرة الخفيفة مع أونصة من مشروب الأماريتو، وقد أصبح هذا المزيج غير المتوقع المفضل لدى الزوار النظاميين والزوار على حدٍ سواء. ميزة مهمة للكوكتيل اللذيذ المثير للدهشة هي الكوب الفاتر.
مات تايلور جروس / تصميم الطعام بواسطة لوسي سيمون
تم تطوير هذا الكوكتيل بكميات كبيرة بواسطةإيفي نيجري ألبرت، هو مشروب استوائي فاكهي حلو ومر يتجاوز الفصول. يستدعي هذا الكوكتيل للجمهور التكيلا والأبيرول وعصير الجوافة والليمون والبرتقال - وهو شراب محلى مصنوع من اللوز يمكن استبداله بمسكرات الأماريتو. سوف يضفي المسكر جودة زهرية وجوزية مماثلة.
