كريم بروليه الشوفان المخبوز

الأسئلة المتداولة

• الشوفان القديم والشوفان المقطوع ليسا متماثلين ولا يمكن استخدامهما بالتبادل في الوصفات. الشوفان القديم عبارة عن شوفان ملفوف عبارة عن حبوب شوفان مسطحة، في حين أن الشوفان المقطوع بالفولاذ عبارة عن حبوب شوفان كاملة مقطعة إلى قطع. يتم طهي الشوفان القديم بسرعة، في حين أن الشوفان المقطع بالفولاذ يتطلب وقت طهي أطول بكثير.

• هو النسغ بالكراميل من أشجار القيقب. يستغرق الأمر حوالي 40 جالونًا من عصارة القيقب لصنع جالون واحد من شراب القيقب، ولهذا السبب يمكن أن يكون شراب القيقب النقي باهظ الثمن. يتكون شراب القيقب المقلد من شراب الذرة المنكه والملون، وعلى الرغم من أنه أقل تكلفة، إلا أنه يغير نكهة منتجك النهائي بشكل كبير. يفضل اختيار مُحلي آخر، مثل العسل أو البني، بدلاً من شراب القيقب بدلاً من شراب القيقب المقلد.

1. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. يُحضر البيض، ونصفه ونصفه، والشوفان، وشراب القيقب، ومعجون الفانيليا، والقرفة، والهيل، والملح في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، لمدة 20 ثانية تقريبًا. أضف الزبدة المذابة، وقم بعملية الدمج، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.

2. يُسكب خليط الشوفان في 6 قوالب مدهونة سعة 8 أونصات موضوعة على صينية خبز كبيرة الحواف أو طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة مدهون.

3. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى تستقر الحواف ويكون هناك اهتزاز طفيف في المنتصف، لمدة 35 إلى 40 دقيقة. دعها تبرد قليلاً، حوالي 15 دقيقة.

4. عندما تصبح جاهزًا للتقديم، استخدم 1 رامكين في كل مرة، ثم رش 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر بالتساوي على السطح (أو 3 ملاعق كبيرة من السكر فوق طبق الخبز)؛ باستخدام شعلة المطبخ، سخني السكر عن طريق تحريك اللهب بحركة دائرية بضع بوصات فوق الراميكين (أو طبق الخبز) حتى يتكرمل، لمدة 3 إلى 5 دقائق. يخدم على الفور.