كيفية اختيار مشروب لحلوى عيد الميلاد

يوجد نبيذ بورت وسوترنيس وتوكاج في العديد من قوائم النبيذ في عيد الميلاد، وهذا ليس غريبًا جدًا لأن هذا النبيذ يتناسب تمامًا مع كلاسيكيات عيد الميلاد مثل كريم الأرز وكريم البوري وبودنغ الكراميل.

الكريم قوي ويتطلب نبيذًا يحتوي على حمض و/أو كحول. الحلويات الكريمية في حد ذاتها ليست حلوة جدًا، لكن حبوب الأرز ونواة البوري تعطي ملمسًا جافًا قليلاً في الفم ويجب موازنته بحلاوة النبيذ.

كريمة الأرز مع صلصة التوت الأحمر هي حلوى صديقة للنبيذ تتناسب بشكل جيد مع توكاج من نوع الحصاد المتأخر، أي نمط توكاج أخف قليلاً من 5 بوتونيوس. ولكن أيضًا Sauternes ليست قوية جدًا. نبيذ Beerenauslese يقع في نفس الفئة. تحتوي جميعها على رائحة العسل والفواكه الصفراء الحلوة والزهور وتشكل تباينًا جيدًا مع كريمة الأرز الناعمة والقشدة الحلوة والحامضة.

ولكن بعد قولي هذا، تتناسب هذه الحلوى أيضًا بشكل جيد مع النبيذ الأحمر الحلو مع الفقاعات، من نوع براشيتو. يتمتع هذا النبيذ أيضًا بميزة انخفاض نسبة الكحول فيه. شيء جيد أن تأخذه معك إلى وجبة عيد الميلاد.

تعتمد كريمة البوري، سواء تم تقديمها بمفردها أو مع كعكة الغريبة، على عدم تعارض النبيذ مع رائحة البوري الفريدة. بشكل عام، كما ذكرنا من قبل، فإن معظم أنواع النبيذ الحلو تقوم بعمل جيد ضد البوري، ولكن النبيذ الحلو من عنب الموسكاتو يعمل بشكل أفضل.

حلوى البودينغ ليست حلوة حقًا أيضًا، لكن قوامها يتناسب جيدًا مع النبيذ الساخن. تعتبر بودنغ الكراميل فئة خاصة بها طالما أنها مغطاة بصلصة الكراميل. ولذلك فهو يتطلب نوعًا مختلفًا من النبيذ المرافق، على سبيل المثال، بودنغ الكريمة.

الكلاسيكية هي ميناء أسمر. تتوافق رائحة الجوز والكراميل المؤكسدة المخزنة منذ فترة طويلة في البراميل بشكل جيد مع روائح الحلوى الخاصة.

ستجد في الصفحات التالية اقتراحات بشأن النبيذ والبيرة والأطباق الجانبية التي تتناسب مع حلويات عيد الميلاد