لقد بدأ للتو موسم مائدة عيد الميلاد، وخلال هذه الأوقات يأكل الكثير من الناس و/أو يقدمون اللوتيفيسك. السؤال هو ماذا نشرب باللوتفسك؟ قد تعتقد أن الإجابة السهلة هي أن البيرة والأكوافيت هما التقليد.
على الرغم من أن البيرة والأكوافيت جيدان، وليسا خيارًا خاطئًا للطبق التقليدي، إلا أنه ربما يرجع ذلك إلى التقاليد والأجواء الجيدة أكثر من أفضل تجربة طعام وشراب. إذا كنت ترغب في العثور على شيء يكمل النكهات الموجودة في الأطباق، فربما يتعين علينا الذهاب إلى عالم النبيذ.
ربما لا يكون السمك المفلطح في حد ذاته هو الشيء الأكثر صعوبة في إضافة النبيذ إليه، ولكن إذا كنت من النوع الذي يحتوي على يخنة البازلاء ولحم الخنزير المقدد والخردل، فقد خلقنا تحديات أكبر قليلاً لاختيار المشروب.
يمكن أن يكون نبيذ الورد الناعم والفواكه مفيدًا، لكنني من حيث المبدأ سأتجنب النبيذ الأحمر، ولكن إذا كان لا بد من الحصول عليه، فيجب أن تكون حذرًا عند استخدام الخردل وحساء البازلاء وأحلى الملحقات. اختر نبيذًا أحمر لا يحتوي على الكثير من العفص، ويفضل أن يكون النبيذ الأحمر مع تقدم السن خيارًا مثيرًا وغير تقليدي لسمكة اللوت. ولكن بعد ذلك ربما يتعين عليك إجراء بعض البحث في القبو الخاص بك، لأن هذا ليس نبيذًا أحمر يُباع بالطريقة المعتادة (المزادات فقط).
النبيذ الأبيض والنبيذ الفوار للوتفيسك
ولكن النبيذ الأبيض والنبيذ الفوار هما الخيار الأفضل لسمك اللوت، ويفضل النبيذ ذو التركيز الجيد، مما يعني أننا قد نضطر إلى رفع السعر قليلاً. عندما يتعلق الأمر بالتألق، فإن الشمبانيا ستكون خيارًا جيدًا، وذلك بسبب الطريقة والعنب الذي يتم صنعه منه.
سيكون قد تطور تعقيدًا أثناء التخزين الطويل على الرواسب، وبالتالي اكتسب أيضًا بعض العمر، وهو أمر قد يكون مرغوبًا أيضًا بالنسبة للأسماك وملحقاتها. الفاكهة هي أيضا عامل مهم. أنواع أخرى من النبيذ الفوار مثل كريمانت، وسيكت الجيد (الطريقة التقليدية)، وليس أقلها النبيذ الفوار البريطاني يمكن أن تكون خيارات جيدة أيضًا.
إذا كنت تريد النبيذ الأبيض، فإن GG Riesling مع بعض العمر سيكون اختيارًا ممتازًا تمامًا، ومن المحتمل أن يتحمل هذا النبيذ أيضًا الخردل والجبن البني. يمكن أيضًا أن يكون شاردونيه ذو عمر البرميل، ويفضل مرة أخرى مع عمر صغير، خيارًا جيدًا، ولكن بعد ذلك يجب أن تكون حذرًا مع الخردل والحلاوة. الشيء الأكثر أهمية هو أن النبيذ يتمتع بنضارة جيدة بحيث ينظف دهون لحم الخنزير المقدد وحساء البازلاء.
كما ذكرنا سابقًا، لن تكون البيرة والأكوافيت خيارًا سيئًا لهذه الأطباق، والتقاليد موجودة لسبب ما، ولكن بكل تأكيد اختر بيرة مشرقة وطازجة. إذا لم تجربها من قبل، أعتقد حقًا أنه عليك تجربتها مع نبيذ آخر، لأنها ستكون تجربة مثيرة ومختلفة.
ستجد في الصفحات التالية نبيذًا مع فقاعات وبدونها، وبيرة وجوانب ومشروبات روحية مناسبة لوجبة اللوتفسك.
