- الصلصة:تذوب الزبدة ودقيق القمح الأحمر بسرعة لتجنب الكتل.
- ملعقة مع قوة السمك وإعطاء الصلصة غليان. ضجة في عصير الليمون.
- خفقت صفار البيض بخفة مع كريم الطعام ورشها في الصلصة أثناء تسخين الصلصة باتجاه نقطة الغليان.
- يقلب طوال الوقت حتى تكثف الصلصة. يجب ألا تغلي الصلصة كما ستبرز.
- ارفض الحرارة وتذوق الصلصة بالملح والفلفل الطازج. الحفاظ على الصلصة دافئة.
- اسحب الأسماك في الماء المملح بخفة في نار خفيفة تقريبًا. 8-10 دقيقة.
- طبخ تقسيم الخضروات الجذرية بقدر العطاء.
- غلي الفاصوليا الهليون لمدة 2-3 دقائق ، إلقاء اللوم في الماء البارد.
- قم بإعداد قطع السمك جزئيًا على بعضها البعض (كما هو الحال عند التسقيف) على الأطباق الدافئة مع الخضار.
- صب على الصلصة. يقدم مع البطاطا المسلوقة.
- مقبلات مع الروبيان والأعشاب.
نصائح:تتم إضافة شيري جاف قليلاً (فينو ، مانزانيلا) في الصلصة مع قوة الصيد للحصول على طعم جيد إضافي.
نصائح:لا تتردد في استخدام الماء المغلي للأسماك كقوة صيد في الصلصة.
هذا حفلة مباشرة من بيرغن تم تقديمها لأول مرة إلى أمراء التاج الهولنديين والسويديين خلال زيارة حكومية للمدينة في عام 1856. حتى يومنا هذا ، لا يزال هذا الطبق شائعًا كغذاء للحفلات في المدينة.
