كيفية اختيار النبيذ للتاكو

يعد اختيار النبيذ للتاكو أمرًا سهلاً وصعبًا في نفس الوقت. سهل لأن الكثير يناسبك، ولكنه صعب أيضًا لأن الكثير يناسبك. قد يبدو الأمر غريبًا، ولكننا الآن سنحاول التعرف على عالم التاكو النرويجي.

غالبًا ما لا تكون النسخة النرويجية من التاكو مطابقة تمامًا لأصلها المكسيكي. وهو أقل قوة وطعمه قوي من الكمون. نحن نستخدم أيضًا الكثير من الخضروات النيئة، ونحصل على الكثير من الحموضة من الخضروات.

الكثير من الفاكهة!

التحدي الأكبر الذي يواجه سندويشات التاكو هو أنها غالبًا ما تكون حارة بعض الشيء، كما أن الطعام القوي يسرق الفاكهة من النبيذ. لهذا السبب من المهم أن تتناول نبيذًا يحتوي على الكثير من الفاكهة حتى يظل لديك بعض منها بعد تناول قضمة من التاكو والصلصة. غالبًا ما يتذوق التاكو أيضًا قدرًا كبيرًا من الخضار الطازجة، وبالنسبة للطعم النباتي، من المهم مرة أخرى وجود الكثير من الفاكهة في النبيذ.

لذا اختر النبيذ ذو الثمار العالية باللونين الأحمر والأبيض. أنا شخصياً كنت سأختار النبيذ الأبيض، ولكن هناك العديد من النبيذ الأحمر الذي يعمل أيضًا. القاعدة العامة هي تجنب ارتفاع نسبة الكحول والكثير من خشب البلوط عندما يتعلق الأمر بالألوان والقليل من العفص للنبيذ الأحمر.

أنا شخصياً كنت سأختار نبيذًا أبيض آخر، ولكن هذا أيضًا لأنني أحب الفلفل الحار الطازج والجلابينو المخلل في التاكو، وهما ليسا صديقين حميمين للنبيذ الأحمر. سيكون ريسلينج في كثير من الحالات اختيارًا جيدًا جدًا لـ Taco Friday. أنواع النبيذ الأبيض الأخرى التي تعتمد على الفاكهة والتي تسير على ما يرام هي ألبارينيو/ألفارينيو من إسبانيا والبرتغال على التوالي، ساوفيجنون بلانك من نيوزيلندا، وجرونر فيلتلينر من النمسا.

البيرة أو الجوانب تعمل بشكل جيد

إذا اخترت النبيذ الأحمر للتاكو، فمن المهم ألا يحتوي على الكثير من العفص والكثير من خشب البلوط. ومن الأمثلة الجيدة على ذلك باربيرا من بيدمونت، أو فالبوليسيلا بطعم الفواكه (ملاحظة، ليست سوبيريور أو ريباسو)، أو بلوفرانكيش بدون الكثير من خشب البلوط من النمسا أو كوت دو رون غير المشقوقة. عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض، لديك العديد من الخيارات أكثر من هذا، ولكن تذكر القاعدة الخاصة بالكثير من الفاكهة والقليل من البلوط.

إذا كنت تريد أن تفعل مثل المكسيكيين، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو تناول البيرة مع التاكو. يمكن أن تكون الجعة الخفيفة، أي الجعة، بديلاً جيدًا مثل النبيذ. ستكون الشقراء البلجيكية أو الذكاء أيضًا من الخيارات الجيدة. وليس أقلها جوانب التفاح. إذا كنت تريد بديلًا غير كحولي، فإن البيرة الخالية من الكحول تعد خيارًا جيدًا جدًا، لكن عصير التفاح سيتناسب أيضًا مع التاكو.