وصفة الأرز اللزج الفيتنامية هذه هي طعام مريح للغاية. يُضاف إليه النقانق الصينية وشرائح البيض وخيوط لحم الخنزير وزيت البصل الأخضر، وهو لذيذ للغاية لدرجة أنك سترغب في وضعه في علب الغداء وتقديمه في الحفلات!
دورة:الإفطار، العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي
مطبخ:آسيوية، فيتنامية
طبخ الأرز اللزج
اغسلي الأرز ثم اشطفيه وانقعيه في ماء ساخن لمدة ساعة.
صفي الماء من الأرز واتركيه حتى يجف في مصفاة أثناء إعداد جهاز الطهي بالبخار.
قومي بطهي الأرز على البخار على نار عالية لمدة ساعة. تحققي من ذلك كل 20 دقيقة ورشي قطرات من الماء فوقه إذا وجدت أنه أصبح جافًا جدًا.نصيحة:قومي بتغطية قاع الأرز بقطعة قماش رقيقة لمنع الحبوب من التكتل أو بورقة موز لمزيد من النكهة.
تحضير الإضافات
دهن المقلاة بقليل من الزيت ثم اسكبي طبقة رقيقة من خليط البيض واتركيها على نار هادئة. عندما تنضج، اطوي كل جانب في المنتصف لتكوين ثلاثة أجزاء. سيساعدك هذا في تقطيع الأومليت إلى شرائح رفيعة.
اسلقي الدجاج أو اقليه في المقلاة حتى ينضج ثم صفيه وقطّعيه إلى قطع صغيرة.
أضيفي الزيت إلى مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل الأحمر والروبيان المجفف والنقانق الصينية والدجاج المقطع ولحم الخنزير الفيتنامي لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي السكر ومسحوق مرق الدجاج وصلصة الصويا لتتبيل المكونات ثم قلبي لمدة دقيقتين.
صنع زيت البصل الأخضر
ضعي البصل الأخضر والملح في طبق مقاوم للحرارة ثم سخني زيت الطهي حتى يصل إلى درجة التدخين.
صب الزيت الساخن على البصل الأخضر واخلطه جيدًا.
تجميع الأرز اللزج
ضعي طبقة من الأرز أسفل المكونات المتنوعة أو قومي بخلط كافة المكونات مع الأرز اللزج.
قدميه فورًا مع قليل من الفلفل!
