هؤلاءبيض سكوتش خالي من الغلوتينتتكون من بيض مسلوق ملفوف في النقانق ومغلفة في خبز مقرمش. هذه الوصفة تخبز البيض بدلاً من قليها ، والخبز خالٍ من الغلوتين وصديقًا للكيتو ، مما يوفر تطورًا على اللغة الإنجليزية الكلاسيكية.
بيض سكوتش هي بيض صلبة أو ناعمة مملوءة باللحوم السجق ، مدفوعة في فتات الخبز ، وإما مخبوز أو مقلي. الخارج هش ومقرمش ، في حين أن الداخل ناعم ولذيذ.
على الرغم من الاسم ، فإن بيضة سكوتش هي طبق إنجليزي شهير ، وليس اسكتلنديًا. يمكنك العثور عليها في كل مكان في إنجلترا ، من الحانات إلى المتاجر إلى الأسواق الراقية.
لماذا يسمى سكوتش ، إذن؟ هذا غير واضح. الفعليالأصول قابلة للنقاش. تشمل المصادر المحتملة مطعم يوركشاير والأطباق الهندية والإفريقية ، ومتجر لندن المتطور في لندن. على الأقل يبدو أن الجميع يتفقون على أن بيضة سكوتش ليست اسكتلندية ، لذلك على الأقل هناك.
القفز إلى:
😋 ما الذي يجعل هذه الوصفة جيدة جدًا؟
يمكن الاستمتاع بها مع صلصة منعشة وحار قليلاً مصنوعة من المايونيز والمخللات المفرومة وسريراتشا ، وتقدم على خضار السلطة لتناول وجبة متوازنة.
- مريحة ومحمولة: بيض سكوتش مريح ومتعدد الاستخدامات ، مثالية لوجبات الغداء المزدحمة أو النزهات. من السهل تناولها بيديك وتذوقها بشكل جيد أو في درجة حرارة الغرفة.
- الخبز يجعلهم أقل دهنية: خبز البيض الاسكتلندي يجعلها أقل دهنية من القلي ، واستخدام مكونات الجودة يعزز نضارة ونكهتها. ومع ذلك ، فهذه ليست طعامًا صحيًا بأي حال من الأحوال ، ولكنها ممتعة في كل مرة - شيء ما.
- تنوع ولذيذ: إنها رائعة لتناول الغداء ، أو مقبلات ، أو حتى عشاء. في الأساس ، لا يوجد وقت سيء للبيض الاسكتلندي.
إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تحب أيضًاو، و.
🥚ingredients
إليك كل ما تحتاجه لجعل بيض سكوتش خالي من الغلوتين.
المكونات الرئيسية
- السجق الأرضي- أي نقانق أرضية تفضلها ستعمل على هذه الوصفة. أحب استخدام سجق تركيا الإيطالي الحلو منمزرعة ستونوود، وهو محلي بالنسبة لي في فيرمونت. السجق لحم الخنزير هو السجق الأكثر شيوعا وتقليدية ، ولكن.
- بيض- لا يمكنك الحصول على بيض سكوتش بدون البيض. أنا دائما شراء بيض كبير من المزارع المحلية. البيض الأصغر أو الأكبر على ما يرام أيضًا ، ولكنك سترغب في ضبط المدة التي تستغرقها تبخيرها اعتمادًا على الحجم.
- دقيق اللوز/وجبة اللوز- نحن نستخدم دقيق اللوز كمكون رئيسي للخبز للحفاظ على هذه الوصفة خالية من الغلوتين و Keto. يمكنك استخدام دقيق اللوز أو وجبة اللوز.كما يوضح مطحنة بوب الأحمر، ليس هناك الكثير من الفرق.
- جبنة بارميزان- (غير مصور ، آسف) يضيف النكهة والملمس إلى الخبز.
- بذور السمسم- لأزمة إضافية لطلاء النقانق.
- مايو- لصنع صلصة الغمس للبيض الاسكتلندي.
انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على القائمة الكاملة للمكونات والكميات.
🌶subStitates & الاختلافات
- طهي البيض كيف تفضل- إذا كان لديك بالفعل طريقة مجربة وحقيقية للبيض المسلوق ، فيجب أن تتردد في استخدام ذلك وتخطي خطوات تبخير البيض. إنها ببساطة الطريقة التي تعمل بشكل جيد بالنسبة لي وتجعل البيض أسهل في التقشير ، لكنها بالتأكيد ليست الوحيدة.
- غير خالي من الغلوتين وكيتو إصدار- إذا كنت لا تتابع نظامًا غذائيًا متخصصًا ، ولا ترغب في شراء دقيق اللوز فقط لهذه الوصفة ، استبدلها بدقيق متعدد الأغراض.
- التوابل البديلة- أحب استخدام مسحوق الثوم والزعتر المجفف والثوم المجفف لإضافة نكهة ترابية إلى السجق. ولكن يمكنك تغيير هذه التوابل أو استخدام النقانق بنكهة إضافية. حاول أن تجعلها حارًا مع بعض حريفات أو دخان مع الفلفل الحلو المدخن أو chipotle الأرض.
- تغيير الصلصة- صلصة الغمس هنا بسيطة وسريعة للتجميع. ولكن يمكنك تغيير هذا وصنع أنواع أخرى من الصلصات أو استخدام البهارات المفضلة. شيء مع الحموضة سوف يقطع ثراء اللحوم والبيض.
restructions
إليك كيفية صنع هذه البيض الاسكتلندي.
نصائح top
الكثير من النصائح هنا. خذ ما هو مفيد لك.
- لا تتفوق على البيض. في الوصفة ، أذكر كيف أبخرت بيضي للحصول على بيض موثوق به وأسهل ، ومسلح هارد (متشدد؟). نظرًا لأن البيض يسير أيضًا في فرن ساخن ، فقد ترغب في طهيها أقل قليلاً مما تفضله.
- النظر في طهي بيضة إضافية. في بعض الأحيان ، يمكن للبيضة المسلوقة أن تأخذ بعض الضرب أثناء التقشير ، لذلك أحب طهي بيضة إضافية في حالة. سأحفظه لتناول الإفطار في يوم آخر إذا لم يكن هناك حاجة إليه. من الأسهل طهي بيضة إضافية مقدمًا بدلاً من الطهي لاحقًا.
- دع البيض يبرد تمامًا قبل التقشير. هذا هو السبب في أنني أستخدم دائمًا حمام جليدي بعد غليان البيض لتبريدها وتوقف بسرعة عن الطهي. لكنه يجعل البيض أسهل في التقشير والتعامل مع النقانق.
- إن طلاء البيض في دقيق اللوز قبل أن يلفها في اللحم يساعد اللحم على التمسك بالبيض. لا تتخطى هذا!
- لا تخف من الضغط على النقانق بحزم حول البيض باستخدام يديك. قم بتدويره على لوح التقطيع الخاص بك يعمل أيضًا. قد يستغرق الأمر القليل من اللعب ، لكنك تريد أن تكون البيض مغطاة تمامًا.
🥡storage
يمكن تخزين بيض سكوتش المطبوخ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3-4 أيام. ومع ذلك ، من الأفضل الاستمتاع على الفور. سوف تسخنهم تجفيفهم ومن المحتمل أن يتسبب في فقدانهم.
💭faq
هل يجب أن تكون بيض سكوتش مقليًا؟
لا. على الرغم من أن بيض الاسكتلندي عادة ما يتم تقليصه بعمق عند تقديمه في الحانات والمطاعم ، إلا أنه قد يتم خبزه أيضًا ، كما هو موضح في هذه الوصفة.
هل بيض سكوتش اللغة الإنجليزية أم الاسكتلندية؟
انهم اللغة الإنجليزية. تظل قصة الأصل الحقيقية قابلة للنقاش ، لكن بيض سكوتش هي بالتأكيد الإنجليزية وليست اسكتلندية.
ماذا تقدم مع بيض سكوتش؟
غالبًا ما يتم تقديم بيض سكوتش مع صلصات الغمس والخردل والمخللات و/أو السلطة. ستساعد الصلصة ذات الحموضة الصغيرة في قطع ثراء اللحوم والبيض ، في حين أن بعض الخضر أو الخضار ستسهم في النضارة والأزمة.
هل يجب أن تؤكل بيض سكوتش ساخنًا أم بارد؟
إما يعمل. الأمر متروك للتفضيل الشخصي. أنها تصنع عنصر نزهة جيدة ، لذلك كنت تستمتع بهم الباردة.
🥗pairing
هذه الوصفات من شأنها أن تجعل الاقتران الرائع للتقديم مع هذه البيض سكوتش.
📖 وصفة
وصف
تتكون بيض سكوتش الخالي من الغلوتين من بيض مسلوق ملفوف في النقانق ومغلفة في خبز مقرمش. هذه الوصفة تخبز البيض بدلاً من قليها ، والخبز خالٍ من الغلوتين وصديقًا للكيتو ، مما يوفر تطورًا على اللغة الإنجليزية الكلاسيكية.
- 5 بيض
- 1 جنيه السجق الأرضي
- ½ ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرةالثوم المجفف
- 2 ملاعق كبيرة ديجون الخردل
- ¾ كوب دقيق اللوز/وجبة
- ¼ كوب البارميزان المبشور
- ¼ كوب بذور السمسم
- ½ كوب مايو
- 2 ملاعق كبيرة المخللات المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة سريراتشا
- طهي البيض.أضف حوالي بوصة من الماء إلى قدر صغير. ضع أربعة من البيض في سلة تبخير داخل المقلاة. أحضر الماء على نار هادئة ، وغطى المقلاة ، وقم بخف البيض لمدة 10 دقائق. وفي الوقت نفسه ، املأ وعاء كبير في منتصف الطريق بالثلج وملء بالماء. بعد 10 دقائق ، أخرج البيض من المقلاة وأضفه على الفور إلى وعاء الماء المثلج.
- اصنع طلاء النقانق.سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اجمع النقانق مع الزعتر ومسحوق الثوم والثوم الثمر والخردل في وعاء. تحريك جيدا للجمع. قسّم خليط النقانق إلى أربع جولات مسطحة متساوية الحجم.
- قم بإعداد محطات الخبز.وضع ثلاثة أطباق ضحلة. في البداية ، أضف كوب كوب دقيق اللوز. في الثانية ، كسر البيضة المتبقية واخفقها مع بقع من الماء. في الثالث ، حرك دقيق اللوز المتبقي ، البارميزان ، وبذور السمسم. قشر البيض عند تبريده ووضع ورقة خبز مع رف.
- لف البيض في النقانق.لفة برفق كل من البيض في طبق دقيق اللوز العادي لغطاء. ضع كل بيضة على قرص النقانق. قم ببلهد يديك بالماء لمنع الالتصاق ، واضغط على أقراص النقانق حول كل بيضة في وقت واحد. قم بتسميد كل واحد في البيض المخفوق ، ثم يتدحرج في مزيج خبز دقيق اللوز حتى يتم طلاءه جيدًا. ضع كل بيضة سكوتش على الرف على ورقة الخبز.
- أخبز وصنع الصلصة. أخبز البيض الاسكتلندي لمدة 20 دقيقة ، وتناوب في منتصف الطريق حتى. تريد أن تصل النقانق إلى 165 درجة فهرنهايت وتشعر بحزم. إذا تم طهيها من خلالها ولكن لم تحرص على رغبتك ، فضع ورقة الخبز تحت اللاحم لبضع دقائق. بينما يخبزون ، اصنع صلصة الغمس عن طريق تحريك المايونيز والمخللات المفرومة وسريراتشا معًا. يُقدّم بيض سكوتش دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة مع الصلصة على الجانب.
ملحوظات
دع البيض يبرد تمامًا قبل التقشير. هذا هو السبب في أنني أستخدم دائمًا حمام جليدي بعد غليان البيض لتبريدها وتوقف بسرعة عن الطهي. لكنه يجعل البيض أسهل في التقشير والتعامل مع النقانق.
لا تخف من الضغط على النقانق بحزم حول البيض باستخدام يديك. قم بتدويره على لوح التقطيع الخاص بك يعمل أيضًا. قد يستغرق الأمر القليل من اللعب ، لكنك تريد أن تكون البيض مغطاة تمامًا.
- وقت الإعدادية: 30
- وقت الطبخ: 25
- فئة: غداء
- طريقة: الخبز
- مطبخ: إنجليزي
تبحث عن وصفات أخرى مثل هذا؟ جرب هذه:
