صفيحة محملة بطاطا مخبوزة

لحم الخنزير المقدد والبروكلي والبصل والجبن يجعل كل لدغة تشعر وكأنها وجبة راحة كاملة.

صورة:

الطعام والنبيذ / الصورة من تأليف Jen Causey / Food Byling بواسطة Margaret Monroe Dickey / Prop Tyling by Julia Bayless

إجمالي الوقت:

1 ساعة 45 دقيقة

مقاليات الألواح هي أجهزة العمل القوية للمطبخ ، وتستفيد وصفة البطاطا المخبوزة المحملة هذه بشكل كامل من تنوعها للحصول على العشاء على الطاولة دون ضجة. إن طهي لحم الخنزير المقدد بجانب البطاطس يعني أنه يمكنكلطهي البصل والبروكلي ، إضافة نكهة دخان خفية إلى الطبق بأكمله. إن إضافة جبنة الشيدر الحادة والكريمة الحامضة والثوم المعمر يجعل هذا الأمر وكأنه بطاطا مخبوزة مرتين جاهزة في نصف الوقت. تأكد من العثور على البطاطس المتشابهة في الحجم مع بعضها البعض بحيث يطبخ كل شيء بالتساوي.

الأسئلة المتداولة

  • يساعدها لف البطاطا في رقائق على إنتاج البخار وإنشاء بطاطس مخبوزة أكثر ليونة. في هذه الحالة ، نختار بشرة أكثر هشاشة ، لذلك تخطينا لف البطاطا في رقائق.

  • يُخبز البطاطس بسهولة عند أي درجة حرارة تتجاوز 350 درجة فهرنهايت ، ولكن كلما ارتفعت ، كلما زادت أسرع. نظرًا لأننا نخبز أيضًا لحم الخنزير المقدد والبروكلي في هذه الوصفة ، فإن الخبز كل شيء عند درجة حرارة عالية تبلغ 400 درجة فهرنهايت يعني أن كل شيء يمكن أن يخبز في وقت واحد ويكون جاهزًا في نفس الوقت دون حرق.

ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ

يعد وخز البطاطا بشوكة أمرًا ضروريًا للتأكد من أن البخار لا يصبح محاصرًا ويجعل البطاطا تنفجر.

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)

مكونات

  • 4 بطاطس روسيت، تم تنظيفه (حوالي 12 أوقية لكل منهما)

  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

  • 2 1/2ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم

  • 6 لحم الخنزير المقدد سميك شرائح(عن7 أوقية)

  • 1 صغيررأسبروكليأنا ، مقطعة إلى زهور 1 بوصة (حول2 أكواب)

  • 1 صغير البصل الأحمر، مقطعة إلى أسافين 3/4 بوصة

  • 4 ملاعق كبيرة الزبدة غير المملحة، مكعب

  • 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود

  • 4 أوقيةحادجبنة شيدر، تمزيق (حول1 كوب)، مقسم

  • الكريمة الحامضة

  • شرائح طازجةالثوم المعمر

الاتجاهات

  1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت مع رفوف في المركز الثالث والثلاث العلوي. Pierce Potatoes في عدة نقاط باستخدام شوكة ، وفرك بالتساوي مع الزيت وملعقة صغيرة من الملح.

  2. رتب البطاطس ولحم الخنزير المقدد على ورقة خبز مبطنة بالألومنيوم في طبقة واحدة ، لحم الخنزير المقدد المتداخل حسب الحاجة. تُخبز على الرف الثالث السفلي حتى يصبح لون لحم الخنزير المقدد محمرًا ومقرمشًا ، حوالي 25 دقيقة ، وتدوير ورقة الخبز من الأمام إلى الخلف في منتصف وقت الخبز. نقل البطاطا وعناية لحم الخنزير المقدد إلى لوحة تقطيع. ختم أو تفتت لحم الخنزير المقدد ، وتوضع جانبا. كشط الشحوم لحم الخنزير المقدد من مقلاة ورقة في وعاء صغير. وضع جانبا. إزالة وتجاهل الرقائق.

  3. ضع البطاطا على ورقة الخبز الكبيرة النظيفة ؛ استمر في الخبز على الرف الثالث السفلي حتى يصبح طريًا تقريبًا ، حوالي 30 دقيقة.

  4. وفي الوقت نفسه ، ارم البروكلي والبصل الأحمر مع 1 1/2 ملعقة صغيرة محفوظة شحم لحم الخنزير المقدد و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. رتب البروكلي والبصل الأحمر في طبقة واحدة حول البطاطس على ورقة الخبز (لا تغسل الوعاء). تُخبز على الرف الثالث السفلي حتى يتم اختراق البطاطس بسهولة باستخدام شوكة أو مقياس حرارة تم إدخالها في جزء كثيف من سجلات البطاطس من 205 درجة فهرنهايت إلى 210 درجة فهرنهايت ، من 10 إلى 15 دقيقة. اتركه يبرد قبل 5 دقائق قبل نقل البطاطس والبصل إلى لوح التقطيع. وضع البروكلي جانبا على ورقة الخبز. زيادة درجة حرارة الفرن إلى الفرن.

  5. شريحة من البطاطا بالطول دون قطع طوال الطريق. باستخدام ملعقة ، قم بإخراج لحم البطاطس في وعاء محجوز ، تاركًا حدودًا بحجم 1/4 بوصة متصلة بالجلد ؛ وضع الجلود جانبا. ختم البصل ، وانقل إلى وعاء مع لحم البطاطس.

  6. يُضاف الزبدة ، والفلفل ، و 1/2 كوب شيدر ، ونصف لحم الخنزير المقدد المطبوخ (حوالي 1/3 كوب) ، وملعقتين كبيرتين محجوزتين من لحم الخنزير المقدد ، وملعقة صغيرة من الملح إلى وعاء مع لحم البطاطس ؛ تجاهل أو حجز أي شحوم لحم الخنزير المقدد المتبقية لاستخدام آخر. ما يقرب من البطاطا المهروسة حتى يتم دمج الزبدة والجبن فقط ولا تزال البطاطا مكتنزة. مزيج البطاطا الملعقة (حوالي 1 كوب لكل منهما) بالتساوي في جلود البطاطا المحجوزة. أعلى بالتساوي مع البروكلي المحمص.

  7. يرش البروكلي بالتساوي مع شيدر 1/2 كوب المتبقية ، والحمو على الرف العلوي حتى يذوب الجبن وبلون في بقع ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. قم بتدوير كل بطاطس مع كريم حامض ، ثمر ، ولحم الخنزير المقدد المطبوخ المتبقي (حوالي 1/3 كوب).