ما هو مشروب أمارو أفيرنا؟

يعتبر Amaro Averna أحد أكثر المشروبات الإيطالية المريرة شهرة في الأسواق. يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة في إيطاليا، ومنذ تسعينيات القرن العشرين، حظي بتقدير متزايد في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة. تتكون وصفة Averna من مزيج سري من الأعشاب والتوابل والفواكه المتوسطية. وفي حين يتم الاستمتاع بهذا المشروب المر العطري الحلو بمفرده، إلا أنه يظهر في عدد من الكوكتيلات الحديثة الرائعة.

البدائل

تختلف كل ماركة من مشروب أمارو تمامًا عن غيرها لأنها وصفات خاصة. وهذا يجعل استبدال مشروب أفيرنا أمرًا صعبًا، ورغم وجود بدائل قابلة للتطبيق، فإن المشروبات لن تكون متشابهة تمامًا. إذا لم تتمكن من العثور على مشروب أفيرنا أو كنت ترغب في تجربة مشروب مشابه له، فجرب أمارو رامازوتي أو أمارو سيوسيارو أو أمارو مونتينيجرو.

من ماذا يصنع افيرنا؟

تم تقديم المشروب الكحولي المعروف اليوم باسم أفيرنا في أوائل القرن التاسع عشر. ويقال إنه من ابتكار الرهبان البيندكتين من أبازيا دي سانتو سبيريتو في الجزء الشمالي من إيطاليا. في عام 1868، تم إهداء الوصفة إلى سلفاتوري أفيرنا. تاجر المنسوجات، شرع أفيرنا بسرعة في إنتاج المشروب المر. وعندما تولى ابنه فرانشيسكو المسؤولية بعد مطلع القرن، شرع أفيرنا الأصغر في الحصول على المزيد من الاهتمام والشهرة للمشروب العائلي. تولت زوجة فرانشيسكو، آنا ماريا، السيطرة على الشركة مع أطفالها خلال عشرينيات القرن العشرين وقادت العلامة التجارية إلى شهرة عالمية أعظم. نجح الأمر وعلى الرغم من فوضى الحربين العالميتين، سرعان ما أصبح أفيرنا اسمًا مألوفًا في إيطاليا.

في عام 1958، تأسست شركة Fratelli Averna SpA للعلامة التجارية. تم شراء هذه الشركة من قبل Gruppo Campari، التي يقع مقرها الرئيسي في ميلانو، إيطاليا، في عام 2014. اليوم، يتم نقع Averna في كالتانيسيتا، صقلية وتعبئتها في مصنع Gruppo Campari.

أفيرنا هو مشروب كحولي مرير إيطالي شهير (يُصنف على أنهأمارو) الذي لا يزال يُنتَج من الوصفة الأصلية لعام 1868 من المكونات الطبيعية. يُسمح للأعشاب والجذور والحمضيات بالنقع في المشروب الأساسي لمدة فترتين ممتدتين من الوقت. ما يتم تضمينه بالضبط في هذا المزيج العشبي هو سر في الغالب. يتم تضمين الرمان والزيوت الأساسية لليمون المر والبرتقال في القائمة. يتم مزج الروح المنقوعة بالماء والسكر للوصول إلى قوة تعبئتها البالغة 29 بالمائةالكحول حسب الحجم(نسبة الكحول 58). وهذا أقل قليلاً من الإصدار السابق، الذي كان 64.

ما هو طعم افيرنا؟

يتميز نبيذ أفيرنا بلونه البني الداكن، وكثافته، ويُوصَف بأنه حلو ومر مع نكهة كراميل أساسية. وهو أحلى من العديد من أنواع نبيذ أماري، وستلاحظ تلميحات من اليانسون والحمضيات وتوت العرعر والآس وإكليل الجبل والمريمية في المذاق. قد تشير هذه النكهات إلى مكونات أكثر سرية، على الرغم من أنه لا يمكنك التأكد من ذلك أبدًا لأن بعض المكونات يمكن أن تحاكي مكونات أخرى.

أنواع

Averna هي علامة تجارية تنتج زجاجة واحدة فقط، وتنتج بانتظام المشروب الكحولي المميز فقط. وفي مناسبات نادرة، يتم إصدار مشروبات خاصة.

أفيرنا ريزيرف دون سلفاتوريتم إصدار هذا المشروب في عام 2018 للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 150 للعلامة التجارية، وهو تعبير قديم عن Averna. باستخدام نفس الوصفة، يتم تركه لمدة 18 شهرًا في براميل من خشب البلوط، مما يخلق مشروبًا كحوليًا أكثر ثراءً مع لمسات من الخشب. يتم تعبئة الإصدار المحدود في زجاجات بنسبة 68 برهان.

كيفية شرب أفيرنا

إن النكهة العشبية الحلوة التي يتميز بها مشروب أفيرنا تجعله من أكثر المشروبات الكحولية الإيطالية التي يمكن تناولها بسهولة. إذا لم تجرب مشروبًا كحوليًا إيطاليًا مرًا بعد، فهذا هو المكان المناسب للبدء. صُمم مشروب أفيرنا لتناوله مع العشاء، وباعتباره مشروبًا هضميًا، فهو مشروب يمكن تناوله بعد العشاء. يمكن تناوله بدون إضافة أي شيء، إلا أنه غالبًا ما يتم تقديمه مع الثلج. ومن الشائع أيضًا إضافة القليل من الصودا وقطع البرتقال؛ ويبدو أن البرتقال الأحمر هو الخيار الأفضل. ويمكن استخدام الأعشاب الطازجة، مثل اللافندر والنعناع والمريمية، كزينة لتعزيز التجربة.

كما أن مشروب أفيرنا يعد من المشروبات الكحولية الجيدة لتحضير الكوكتيلات. ويمكن استخدامه كأساس لتحضير الكوكتيلات منخفضة الكحول، كما أنه يعد رفيقًا رائعًا للمشروبات الروحية القديمة، بما في ذلك البراندي والروم والتكيلا والويسكي. وهو خيار ممتاز للوصفات التي تسرد ببساطة "أمارو" أو "المشروب الإيطالي المر" في قائمة المكونات.

وصفات الكوكتيل

لا توجد وصفات كثيرة تتطلب استخدام أفيرنا على وجه التحديد، وتميل هذه الوصفات إلى أن تكون بسيطة للغاية. على سبيل المثال، في مشروب أفيرنا ليموناتا، يتم خلط 2 أونصة من أفيرنا، و1 أونصة من عصير الليمون، و1/2 أونصة من الشراب البسيط مع الثلج المجروش ثم يُغطى بالصودا ويُزين بالنعناع أو إكليل الجبل أو المريمية. يُعد مشروب الكافيه تونيك مشروبًا مثيرًا للاهتمام يمزج 2 أونصة من كل من أفيرنا والقهوة الباردة وماء التونيك فوق الثلج المجروش.

• بيتنيك
• دوار