إنه طعام مريح على طول الطريق.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
هل شهر يناير هو أطول الشهور في الواقع؟ على الرغم من أنه يشترك في مدته التي تبلغ 31 يومًا مع سبعة أشهر أخرى، إلا أنه دائمًا ما يبدو أطول كثيرًا. فالأيام قصيرة وباردة ويتلاشى بريق العطلات في ديسمبر بسرعة. ولكن هذا العام اتخذت نهجًا جديدًا (بالنسبة لي) لهذا الشهر الذي ربما يكون الأقل تفضيلًا من بين الأشهر، وذلك بالاعتماد على الشتاء. فقد بقيت في المنزل، وسمحت لنفسي بالاستلقاء والراحة، وقمت بالطهي كثيرًا. فقد تناولت الحساء واليخنات، والفطائر والدجاج المشوي، والفطائر الصغيرة والكعك. ومن المريح بشكل مدهش أن أصنع شيئًا بيدي بعد العمل على الكمبيوتر طوال اليوم، كما أن الطهي له فائدة إضافية تتمثل في تدفئتي وأنا أقف بجوار الموقد.
يبدو أنكم جميعًا تشعرون بنفس الشعور. إن أشهر وصفاتنا هذا الشهر هي حجج للبقاء في المنزل وقضاء المزيد من الوقت في مطابخنا الدافئة. كانت التعديلات الصغيرة على أطباق الإفطار الكلاسيكية، مثل قطع البيض السهلة في الفرن، والبيض المخفوق مع الجبن الكريمي، وفطائر الزبادي الرقيقة، من بين أكثر الوصفات التي تم البحث عنها على الموقع. وكانت الحساء المريح والبسيط، مثل سمك القد الاسكتلندي وحساء البطاطس والكراث الكريمي، يغلي في أواني الحساء في جميع أنحاء البلاد. ربما أصبحنا جميعًا أفضل قليلاً في هذا الأمر كله في شهر يناير. على الأقل، أحب أن أعتقد ذلك.
شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا
إذا كنت تبحث عن وجبة إفطار سهلة التحضير مسبقًا مع الكثير من البروتين، فستحتاج إلى حفظ هذه الوصفة في قائمة المفضلة لديك. تُصنع هذه القطع الصغيرة من البيض باستخدام مكونات قليلة فقط، وهي وجبة إفطار قابلة للتخصيص: استبدل جبن الشيدر بجبن الفلفل أو الجبن السويسري، أو استخدم بقايا الخضروات المطبوخة بدلاً من الطماطم والسبانخ، أو أضف لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات، أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ المتفتت، أو النقانق المتفتتة لتناولها على طريقتك الخاصة في إعداد وجبة الإفطار هذه.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أعتذر إذا وجدت كلمة "رطب" مزعجة، ولكن ربما ستسامحني بعد تناول قضمة من هذا الخبز السريع المريح. ما هو سر الرغيف المثالي؟ الكثير من النضج (وأعنيناضج) الموز، باستخدام الزيت بدلاً من الزبدة، وبيضة إضافية في الخليط. استراتيجيتي الشخصية لخبز الموز؟ اخبزي رغيفًا، ثم قطعيه، ثم جمّدي الشرائح. ثم أعيدي تسخينها في مقلاة غير لاصقة مع قطعة من الزبدة للحصول على خبز موز ذهبي عطري بقشرة زبدية.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
يعتمد هذا الحساء الشهي البسيط على البطاطس المهروسة وسمك القد المدخن لإضفاء نكهة مرضية. إنه الطبق المثالي الذي يمكنك تحضيره في أمسية شتوية كئيبة عندما تشعر وكأن البرد قد تسرب إلى عظامك. أشار أحد المعلقين إلى أنه "فاز بمسابقة حساء باستخدام هذه الوصفة"، وهو ما يكفي بالنسبة لي!
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
هذا الطبق الساخن، الذي يشتمل على قطع البطاطس الصغيرة وكل الجبن الذي قد تتمنى، هو الطبق المفضل لدى الأسرة، ويحبه الأطفال من جميع الأعمار (ونعم، الشباب في القلب). يمكنك تقديمه على طريقة سلوبي جو على خبز محمص، أو وضعه في أوراق الخس، أو تناوله كما هو مع سلطة خضراء.سلطة خضراء كبيرةعلى الجانب. فقط لا تنسى الكاتشب والخردل والمخللات الشبت!
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
ربما لا يكون الجبن الكريمي أول ما يخطر ببالك عندما تفكر في إضافة أي شيء إلى البيض المخفوق في الصباح، ولكن اسمح لي أن أخبرك: عليك أن تجربه بنفسك. يذوب الجبن جزئيًا، ويترك جيوبًا صغيرة من الطعم الكريمي في جميع أنحاء البيض. إنه حقًا إضافة رائعة بمكون واحد لا ينبغي تفويتها.
شجرة التنوب
إذا كنت تبحث عن طريقة لإضافة المزيد من البروتين إلى فطائرك التي ستتناولها في عطلة نهاية الأسبوع، ففكر في إضافة علبة بسيطة من الزبادي إلى ثلاجتك. فهو لا يحل محل الحليب في وصفة الفطائر التقليدية فحسب، بل يضيف أيضًا نكهة خفيفة تكمل بشكل مثالي حمام الزبدة المذابة وشراب القيقب الذي ستقدمه لهذه الفطائر.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
ربما تجعلك كلمة "الأفضل" تعتقد أن هذه الوصفة معقدة، وتحتوي على مكونات تكفي مخزن المؤن. ولكن هذا ليس صحيحًا! يكمن سر نجاح هذه الوصفة في إضافة بعض النكهات البسيطة والذكية، مثل إضافة الكزبرة وعصير الليمون إلى الأرز ومسحوق الفلفل الحار والصلصة الحارة إلى الفاصوليا المعلبة. في المجمل، يستغرق تحضير مجموعة من هذه البوريتو 25 دقيقة فقط. نصيحة سريعة: بعد لف البوريتو، ضعه بحيث يكون الجانب الملتصق لأسفل في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت النباتي وحمره على كلا الجانبين للحصول على قشرة خارجية ذهبية لا تقاوم.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
حققت هذه الوصفة نجاحًا كبيرًا على TikTok العام الماضي، ورغم أن مقاطع الفيديو الفيروسية المذهلة حول هذه الساندويتش قد تلاشت، إلا أن حبي لها لم يتراجع (أرى أنك تشعر بنفس الطريقة). تُصنع الساندويتشات من صلصة البيستو الحارة وسلطة التونة المخفوقة الكريمية والطماطم وشرائح الأفوكادو، وهي ليست ساندوتش تونة عادي على الإطلاق.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
هذا الحساء الدسم والخفيف يشبه الحساء الفرنسي، ولكن بدلًا من تقديمه باردًا، فإن هذا الحساء مثالي ساخنًا. يحتوي الحساء على القليل من الكريمة، لكنه يكتسب قوامه المخملي في الغالب من البطاطس المهروسة. بعد قلي الكراث، احتفظ بملعقة كبيرة لتزيين الأطباق، أو لشيء مختلف تمامًا (وغير فرنسي تمامًا)، رش الحساء بزيت الفلفل الأحمر الزاهي.
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
طبق آخر يدعي العظمة بسبب شهرته على TikTok، وهو معكرونة السباغيتي التي تكلف مليون دولار، والتي تشبه طعم اللازانيا، ولكن بدون عملية الطبقات المزعجة (حسنًا، هناكبعضتتضمن هذه الطريقة وضع طبقات متعددة، ولكنها سهلة للغاية. إن استخدام صلصة الفودكا المحضرة يضفي نكهة أكثر من صلصة المارينارا الأساسية، كما تضمن طبقة من جبن الموزاريلا والبارميزان المبشورين بقاء الطبق دافئًا طوال الليل... أعني، إنها تحافظ على تماسك الطبق (وما فائدة المعكرونة المخبوزة بدون جبن؟!).
