فطائر الزبادي رقيقة وسهلة التحضير، وهي طريقة رائعة لإضافة بعض العناصر الغذائية الإضافية إلى أهم وجبة في اليوم. أوه، انتظر، هل افترضنا أنك تقوم بإعدادها لتناول الإفطار؟ لا داعي لأن تكون تقليديًا جدًا. هذه الفطائر لذيذة كوجبة عشاء بسيطة وممتعة، أو حتى يتم تقديمها كحلوى مع الإضافات المناسبة (مثلبوظةو صلصة الفراولة).
بمجرد الانتهاء من صنع الفطائر في المنزل من الصفر، قد تتساءل لماذا تسمح لمزيج الفطائر باحتلال مساحة كبيرة في الخزانة - فأنت تدفع لشخص ما لخلط بعض الدقيق والسكر معًا من أجلك. هذه الفطائر الرقيقة سهلة حقًا ولا تتطلب سوى القليل من المواد الغذائية الأساسية. الزبادي إضافة صحية بالإضافة إلى أنه بديل رائع عندما لا يكون لديك لبن زبادي في متناول اليد. فهو يضيف نفس النكهة التي تريدها من فطائر لبن زبادي ويعمل بنفس الطريقة التي يعمل بها لبن زبادي.
من السهل تقسيم هذه الوصفة إلى النصف أو مضاعفتها حسب حاجة وجبة الإفطار أو العشاء.
شجرة التنوب تأكل
ما ستحتاجه لتحضير وصفة الفطائر هذه
"كانت الفطائر رقيقة ولذيذة. واعتمادًا على نوع الزبادي الذي تستخدمه، قد تحتاج إلى إضافة بعض الحليب لجعلها رقيقة بما يكفي لفردها على الشواية. كانت العجينة سميكة للغاية، لذا أضفت حوالي 1/4 كوب من الحليب. وكانت النتيجة رائعة!" —ديانا راتري
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/yogurt-pancakes-2215861-diana-rattray-2021-e56553b7e2954e0fb61e22987544f043.jpg)
1كوب(120 جرام)طحين لجميع الاستخداماتأو 3/4 كوب (90 جرامًا) من الدقيق متعدد الأغراض بالإضافة إلى 1/4 كوبنشا الذرةأو دقيق آخر
2 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
1 1/4 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة الملح كوشير
1 كوب الزبادي العادي، كامل الدسم أو خالي الدسم
2 كبير بيض
2 ملاعق كبيرةذائبزبدة غير مملحةأو زيت نباتي
1/4 إلى 1/3 كوب حليب صافي، خياري
الزبدة المملحة،شراب القيقب والعسل و/أو المربى،للتقديم
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل
سخني مقلاة كبيرة أو صينية شواء على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. قومي بتدويرها بانتظام للتأكد من تسخينها بالتساوي.
شجرة التنوب تأكل
بمجرد أن يسخن، خففي الحرارة إلى متوسطة وحافظي على سطح ساخن. (أنت تريدين قطرة ماء ترتد أو ترقص عليها ولكن لا تتناثر أو تنفجر - فهذا ساخن جدًا). يعد ضبط الحرارة والحفاظ على درجة حرارة المقلاة المتساوية هو المفتاح للحصول على فطائر مطبوخة بالتساوي.
شجرة التنوب تأكل
بينما تسخن الشواية أو المقلاة، قومي بتحضير العجين. اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط الحجم.
شجرة التنوب تأكل
في وعاء متوسط آخر، اخفقي الزبادي والبيض معًا.
شجرة التنوب تأكل
أضيفي خليط الزبادي والبيض إلى خليط الدقيق وقلبي حتى تمتزج المكونات.
شجرة التنوب تأكل
حرك فيالزبدة المذابةأو الزيت. إذا كان الخليط سميكًا جدًا (وهذا قد يحدث بناءً على قوام الزبادي المستخدم)، أضيفي ببطء 1/4 إلى 1/3 كوب من الحليب.
شجرة التنوب تأكل
ادهني الشواية أو المقلاة الساخنة بالزيت أو رشي عليها. ضعي العجين في قوالب الكعك المتساوية واطهيها حتى تتكون فقاعات على سطح الكعك، لمدة دقيقتين تقريبًا.
شجرة التنوب تأكل
باستخدام ملعقة مسطحة، اقلب الكعكات واطهيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي على الجانب الآخر - لمدة دقيقتين أخريين تقريبًا. عند العمل على دفعات، اطهي فقط عددًا من الفطائر يتناسب مع المقلاة دون لمسها.
شجرة التنوب تأكل
انقلي الفطائر إلى طبق أو أطباق فردية.
شجرة التنوب تأكل
تقدم الفطائر ساخنة مع الزبدة.شراب القيقب، العسل، أو المربى حسب رغبتك.
شجرة التنوب تأكل
اختلافات الوصفة
- الفطائر لذيذة بمفردها، ولكن يمكنك إضافة ربع إلى نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة إلى الخليط أو نصف كوب من التوت الأزرق (المجمد أو الطازج). أو يمكنك إضافة نصف موزة مهروسة أو بضع ملاعق كبيرة من المكسرات المفرومة مثل البقان أو الجوز.
- بدلاً من الزبادي العادي، حاول صنعه باستخدام زبادي بنكهة أخرى، مثل الفانيليا، أو التوت الأزرق، أو نكهة فاكهة أخرى.
- للحصول على فطائر أكثر رقة، افصل البيض؛ اخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه صلبًا، ثم ضعه جانبًا أثناء تحضير العجين باستخدام صفار البيض. أضف بياض البيض المخفوق إلى العجين النهائي واطبخه حسب التعليمات.
كيف تعرف متى تقلب الفطيرة؟
اقلب الفطيرة عندما ترى فقاعات على السطح؛ ستبدو الحواف ثابتة وجافة قليلاً.
ما هو الحجم المثالي للفطيرة؟
الحجم المثالي للفطائر هو حوالي 4 بوصات في القطر. استخدم كوب قياس بحجم 1/4 إلى 1/3 كوب للفطائر المتجانسة.
ما هو القوام المثالي لخليط الفطائر؟
يجب أن يكون خليط الفطائر قابلاً للسكب، ولكن لا ينبغي أن يكون سائلاً. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، قلّبي كميات صغيرة من الحليب - حوالي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في كل مرة - حتى يتحسن قوام الخليط. إذا كان خفيفًا جدًا، أضيفي كميات صغيرة من الدقيق.
لماذا فطائري ليست رقيقة؟
هناك العديد منأسباب عدم نجاح الفطائر في الحصول على قوام رقيققد يستغرق الأمر بعض استكشاف الأخطاء وإصلاحها لتحديد ذلك، ولكن إليك بعض الاحتمالات:
المكونات القديمة:لن يعمل الدقيق القديم بشكل جيد، ولن تعمل أيضًا عوامل التخمير التي انتهت صلاحيتها أو المفتوحة والتي مضى عليها أكثر من ستة أشهر، مثل صودا الخبز ومسحوق الخبز.
الإفراط في الخلط:لا بأس من وجود بعض الكتل في الخليط. قد يؤدي الإفراط في خلط الخليط إلى الحصول على فطائر صلبة ومطاطية بسبب زيادة تفاعل الجلوتين.
تسطيحهم:ربما لا تدرك حتى أنك تفعل هذا عندما تقلبها، ولكن إذا كان الأمر كذلك، فقد يساهم ذلك أيضًا في عدم تحقيق الفطائر لارتفاعها الأمثل.
نسيان أحد المكونات:حتى إزالة شيء مثل السكر يمكن أن يحدث فرقًا، حيث يساعد القليل من السكر في جعل الفطيرة أكثر نعومة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 270 | سعرات حرارية |
| 10 جرام | سمين |
| 35g | الكربوهيدرات |
| 9 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 270 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون10 جرام | 13% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 10% |
| الكولسترول96mg | 32% |
| صوديوم386 ملجم | 17% |
| اجمالي الكربوهيدرات35g | 13% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 3% |
| إجمالي السكريات 10 جرام | |
| بروتين9 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 2% |
| الكالسيوم 207 ملغ | 16% |
| الحديد 2 ملغ | 12% |
| البوتاسيوم 201 ملغ | 4% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
