فطيرة الطماطم الطازجة

1. جمع المكونات.

2. ابدأ بتحضير العجينة. في وعاء محضر الطعام، اخفقي الدقيق ودقيق الذرة والملح حتى تمتزج المكونات. أضيفي الزبدة واخفقي حتى يصبح الخليط أشبه بدقيق خشن مع قطع زبدة بحجم حبة البازلاء. رشي 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخفقي حتى تتماسك العجينة. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الماء المثلج إذا لزم الأمر.

3. ضعيها على ورقة من غلاف بلاستيكي وربتيها على شكل قرص. لفيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

4. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى دائرة قطرها 12 بوصة.

5. انقلي العجينة إلى طبق فطيرة عميق مقاس 9 1/2 بوصة. اطوي الجزء البارز تحت نفسه واضغطي على الحواف. اثقبي الجزء السفلي من القشرة بالكامل باستخدام شوكة. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح ثابتة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. وفي الوقت نفسه، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

6. بطني العجينة بورق الألمنيوم، ثم املئيها بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة أو العملات المعدنية. اخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أزيلي ورق الألمنيوم والأوزان. استمري في الخبز حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. انقلي العجينة إلى رف لتبرد.

7. في هذه الأثناء، قومي بتحضير حشوة الفطيرة. قومي بتقطيع 2 رطل من الطماطم إلى شرائح سمكها ربع بوصة، وأزيلي البذور. ضعي الطماطم في طبقة واحدة على مناشف ورقية ورشيها بملعقة صغيرة من ملح الكوشر. اتركيها لمدة 30 دقيقة.

8. سخني الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت. في وعاء كبير، اخلطي معًا جبن الشيدر وجبن البارميزان والمايونيز والبيض المخفوق والريحان الطازج والبقدونس الطازج وعصير الليمون والفلفل الأسود وملعقة صغيرة متبقية من ملح الكوشر.

9. جففي شرائح الطماطم بمنشفة ورقية، ثم رشي دقيق الذرة على قاع القشرة.

10. قم بتوزيع نصف كوب من خليط الجبن على القشرة بشكل خفيف.

11. ضعي طبقة من نصف شرائح الطماطم في صفوف متداخلة قليلًا.

12. افردي نصف كوب آخر من خليط الجبن.

13. غطيها بشرائح الطماطم المملحة المتبقية.

14. غطيها بخليط الجبن المتبقي.

15. قومي بتقطيع 3/4 رطل المتبقية من الطماطم إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة، ثم رتبيها فوق الفطيرة.

16. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 40 إلى 45 دقيقة، وقومي بتغطية الحواف بورق الألمنيوم خلال آخر 20 دقيقة لمنع الاسمرار المفرط.

    اتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع والتقديم. يمكن تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. زينها بأعشاب طازجة إضافية قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك. استمتع بها!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!