شوربة البطاطس والكراث الفرنسية التي لا تقاوم

1. جمع المكونات.

2. قم بقص وتخلص من الأجزاء الخضراء العلوية وأطراف الجذور من الكراث. قم بتقسيم الكراث طوليًا إلى نصفين واغسل السيقان جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والرمال. إذا رغبت في ذلك، اشطف السيقان أيضًا تحت الماء الجاري.

3. صفي الكراث، ثم جففيه بمنشفة ورقية،تقطيع إلى شرائح رفيعة ومتساوية.

4. أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكراث وقلبي حتى ينضج ولكن دون أن يتحول إلى اللون البني. يستغرق ذلك حوالي 4 دقائق.

5. أضيفي البطاطس ومرق الدجاج وباقة الأعشاب والملح والفلفل واتركي الحساء يغلي على نار هادئة.

6. اطهي الحساء لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تنضج الخضراوات تمامًا. للتحقق من نضج البطاطس، اثقبي إحداها بسكين التقشير: إذا قطعتها السكين دون مقاومة تذكر، ارفعي المقلاة عن النار.

7. ضعي بعض الكراث جانبًا للتزيين، ثم قومي بإزالة باقة الأعشاب وتخلصي منها.

8. اهرسي الحساء حتى يصبح ناعمًا وحريريًا باستخدامالخلاطأو معالج الطعام أو الخلاط الغاطس. افعل ذلك على دفعات صغيرة لتجنب تناثر السوائل والحروق.

9. انقلي حساء البطاطس والكراث الساخن بعناية إلى القدر وأضيفي الكريمة الثقيلة.

10. قم بتسخين الحساء بلطف، وتجنب غليه، حيث أن درجات الحرارة المرتفعة قد تؤدي إلى تجلط الكريمة.

11. تزيين الطبق بالكراث المحجوز وتقديمه على الفور مع طبق جانبي منخبز مقرمشأو ساندويتش. أو، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تبريد الحساء في الثلاجة وتقديمه على الطريقة الفرنسية التقليدية.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)