أفضل 7 خلاطات

هناك الكثير من الأدوات والأجهزة التي يمكن لمعظم الناس الاستغناء عنها في المطبخ، ولكن الخلاط ليس واحدًا منها. يمكن للخلاط الجيد عالي الطاقة تحضير العصائر والمشروبات المخفوقة،الصلصات والتوابل، الصلصات، التوابل، أغذية الأطفال،حساءات ممزوجة، والحليب غير المصنوع من الألبان، وزبدة الجوز، والحلويات المجمدة، والكوكتيلات، والمزيد. يمكنك حتى استخدام الخلاط (عالي الطاقة) للقيام بعمل عصارة الفاكهة عن طريق مزج المنتجات مع القليل من الماء وتصفية اللب باستخدام مصفاة أو كيس حليب الجوز.

مع ذلك، لا يتم تصنيع جميع الخلاطات على قدم المساواة: فبعضها يتطلب منك كشط الجوانب باستمرار أو إزالة المكونات العالقة، وبعضها لا يمتزج مكوناتك بسلاسة، وبعضها صعب التنظيف، وبعضها صاخب للغاية، وبعضها باهظ الثمن ولا يستحق السعر المرتفع الملصق. لقد قمنا باستبعاد كل ذلك من أجلك من خلال البحث واختبار أفضل الخلاطات في السوق وتقييم قوتها وسهولة تنظيفها وسهولة استخدامها ومستوى الضوضاء وتعدد استخداماتها وقيمتها وتصميمها والمزيد.

ما الذي يجب البحث عنه عند شراء الخلاط

قوة

كلما زادت قوة الخلاط، زادت قدرته على مزج المكونات جيدًا وسلاسة. قد تواجه الخلاطات الأقل قوة صعوبة في مزج المكونات الأكثر صلابة مثل الثلج أو سيقان المنتجات الليفية، بينما يمكن للخلاطات الأكثر قوة أن تتولى مهام صعبة مثل طحن المكسرات وتحويلها إلى زبدة جوز. إن ملاحظة أنواع الأطعمة والمكونات التي تحب مزجها، بالإضافة إلى عدد المرات التي تخطط لاستخدام الخلاط فيها، ستمنحك فكرة أفضل عن مستوى الطاقة التي تحتاجها. إذا كنت تستخدم خلاطًا أقل قوة للقيام بمهام صعبة كثيرًا، فقد يؤدي ذلك إلى احتراق محركه.

تصميم

تحتوي الخلاطات عادةً على وحدة قاعدة ثقيلة نسبيًا مع محرك يغذي شفرة في أسفل وعاء الخلاط. هناك العديد من التصميمات المختلفة لأوعية الخلاط والشفرات؛ تحتوي بعض الأوعية على قاع غير قابل للإزالة بشفرة دائمة، وبعضها يحتوي على شفرة قابلة للإزالة بقاع غير قابل للإزالة، وبعضها يحتوي على مجموعة قاع وشفرة يمكن فصلها عن الوعاء. بغض النظر عن التكوين، يقوم المحرك بتدوير الشفرة داخل الوعاء، والتي تقطع أو تخلط أو تهرس الطعام.

الحجم والسعة

إذا كان مطبخك صغيرًا، فيمكنك العثور على بعض الخلاطات عالية الجودة المدمجة والشخصية التي يمكنها التعامل مع المهام الصعبة بشكل جميل مع شغل مساحة أقل كثيرًا. إذا كنت تخلط دفعات كبيرة من الأطباق مثل الحساء بشكل منتظم، فإن الخلاط ذو السعة الأكبر سيسمح لك بالقيام بذلك في دفعة واحدة أو دفعتين فقط بدلاً من عدة دفعات. تحتوي بعض الخلاطات على أحجام إبريق متعددة تسمح لك بالتكيف مع حجم الدفعة التي تخلطها.

قد تعتمد المساحة التي ترغب في تخصيصها للخلاط على عدد مرات استخدامه. إذا كنت تقوم بتحضير العصائر كل يوم، فقد يكون من المنطقي أن تخصص مساحة له على المنضدة، بحيث يسهل الوصول إليه. إذا كنت تستخدمه من حين لآخر فقط، فستحتاج إلى خلاط خفيف بما يكفي للتحرك بسهولة وصغير الحجم بما يكفي لتخزينه. بالنسبة للمطابخ الصغيرة، قد يكون الخلاط اليدوي الذي يوضع في درج هو الخيار الأفضل. في حين أن أوعية الخلاط الإضافية وأكواب المشروبات الجاهزة والملحقات الأخرى قد تكون لطيفة، إلا أنها ستشغل أيضًا مساحة إضافية عندما لا تكون قيد الاستخدام.

إعدادات

تحتوي بعض الخلاطات على إعدادات مبرمجة مسبقًا لتحضير العصائر والمشروبات الساخنة والحساء والحلويات المجمدة وغير ذلك. تم تصميم هذه الإعدادات للتبديل بين سرعات مختلفة في فترات زمنية معينة من أجل الحصول على أفضل النتائج. قد تكون هذه الإعدادات مفيدة للغاية بالنسبة للبعض، في حين لا يستخدمها آخرون على الإطلاق.

تقليدي، محمول، شخصي، أو غامر؟

تتخذ الخلاطات اليدوية (والتي تسمى أيضًا الخلاطات الغاطسة أو اليدوية) نهجًا مختلفًا تمامًا حيث توجد الشفرة الصغيرة في أسفل عمود طويل يتضمن المحرك. ويمكن استخدامها في أي وعاء تقريبًا بما في ذلك البرطمانات وأوعية الخلط وأواني الطهي.

على الرغم من أنها تعتبر جميعها خلاطات، إلا أنك ستجد مجموعة واسعة من تكوينات الماكينة، بما في ذلك الخلاطات العصا المدمجة، والخلاطات الشخصية التي تتفوق في صنع العصائر، وأجهزة سطح الطاولة، والآلات الهجينة المصممة لمهام الطهي، والآلات القوية للغاية التي يمكنها تحويل الحبوب إلى غبار والجليد إلى ثلج.

سعر

تتوفر اليوم مجموعة واسعة من أسعار الخلاطات، من أقل من 25 دولارًا إلى ما يقرب من 1000 دولار للطرازات الأكثر احترافية، لذا فمن الحكمة أن تفكر بعناية في الغرض الذي ستستخدم الخلاط من أجله وشراء الخلاط الذي يناسب احتياجاتك وميزانيتك. إن شراء جهاز باهظ الثمن فقط لصنع مشروبات الحليب المخفوقة يعد إهدارًا، ولكن حرق المحركات في سلسلة من الخلاطات الرخيصة قد يكون مكلفًا بنفس القدر على المدى الطويل. فقط لاحظ أنه مع الخلاطات، غالبًا ما تحصل على ما تدفعه مقابله، والخلاط الجيد يستحق الثمن.

متانة

رغم أن برطمانات الخلاط الزجاجية تبدو ثقيلة ومتينة، إلا أنها قد تنكسر إذا سقطت، وقد يؤدي وجود شق صغير في القاعدة إلى تسرب السائل من البرطمان أثناء الخلط. قد لا تبدو برطمانات الخلاط البلاستيكية عالية الجودة جذابة، لكن البرطمانات البلاستيكية متينة للغاية في الواقع. ورغم أنها ليست غير قابلة للتدمير ويمكن أن تتشقق أو تنكسر إذا تعرضت للإساءة، إلا أنها يمكن أن تنجو من الصدمات والسقوط اليومي بشكل أفضل بكثير من الزجاج. كما أنها أخف وزنًا، لذا قد تكون أقل عرضة للسقوط بسبب وزنها. وهي عادةً خالية من مادة BPA.

عندما يتعلق الأمر بالمتانة، ضع المحرك في اعتبارك. فالمحركات الأقوى تدوم لفترة أطول، خاصة إذا كنت تستخدم الخلاط كثيرًا في مهام مرهقة، أو للخلط لفترة طويلة. لا يمكن استخدام بعض الخلاطات لأكثر من دقيقة أو دقيقتين دون ارتفاع درجة حرارة المحرك، بينما يمكن استخدام البعض الآخر لمدة خمس دقائق أو أكثر دون مشاكل.

سرعة الخلاط

تؤثر سرعة دوران الشفرات على سرعة خلط طعامك، كما تؤثر أيضًا على ملمس المنتج النهائي. سيحول الخلاط السريع الثلج إلى ثلج رقيق مثالي، بينما سيتركك الخلاط الأبطأ مع قطع صغيرة وشظايا ليست ممتعة في مطبخك.كوكتيل مجمدستصبح هريساتك أكثر نعومة باستخدام خلاط أسرع، وستصبح حساءاتك كريمية. يمكن للخلاط السريع والقوي تحويل الحبوب إلى دقيق ناعم.

القدرة على التسخين

تتميز الخلاطات القوية للغاية بشفرات تدور بسرعة كبيرة بحيث تعمل الاحتكاكات على تسخين المكونات، ويمكنها حتى غلي الأطعمة. وبفضل هذه القدرة، يمكنك طهي بعض الأطعمة في الخلاط، مثل الحلوى البسيطة أو الحساء. قد تكون هذه الوظيفة مفيدة لبعض الطهاة، ولكن في معظم الحالات، قد ترغب في تقليب أو تحميص بعض مكونات الحساء على الأقل. ورغم أنه قد يكون من المثير للإعجاب رؤية خيوط من البخار تخرج من فتحة التهوية الموجودة على غطاء الخلاط، فقد لا يكون الأمر يستحق دفع السعر الإضافي ما لم تكن هذه وظيفة ستستخدمها بالفعل.

الملحقات المتوفرة

إذا كنت ستستخدم الخلاط الخاص بك لصنع العصائر للعائلة، فقد تكون أكواب الخلاط الإضافية ضرورية. كما قد تكون أوعية الخلاط الإضافية بأحجام مختلفة مفيدة لبعض الطهاة. تتوفر هذه الملحقات في بعض الخلاطات، بينما تأتي الخلاطات الأخرى مع الوعاء الأساسي فقط. قد يكون من الجيد أيضًا معرفة ما إذا كانت أوعية الخلاط البديلة والأغطية والحشيات والأجزاء الضرورية الأخرى متاحة للشراء - إذا كنت تعلم أن الخلاط الخاص بك سيُستخدم كثيرًا في المطبخ.

العلامات التجارية/الشركات المصنعة

نينجا

تشتهر شركة Ninja بالابتكار، وخاصةً في مجال الخلاطات. فهي تصنع العديد من الخلاطات الشهيرةنماذج شخصية ونماذج سطحية، والتي تحتوي أغلبها على نظام شفرات فريد من نوعه يتكون من شفرات موضوعة على ارتفاعات مختلفة داخل الجرة. تطلق شركة نينجا على هذا النظام اسم "تقنية السحق الكامل" وتزعم أنه قادر على سحق الجليد وتحويله إلى ثلج.

فيتاميكس

تملأ هذه الشركة مكانة أعلى هرم الأسعار والقوة، من خلال الخلاطات التي يمكنها القيام بكل شيء من سحق الثلج إلى طهي الأطعمة. في الطرف المنخفض، ستجد بعض الطرز التي يقل سعرها عن 300 دولار، في حين أن الطرف الأعلى يصل بسهولة إلى ثلاثة أضعاف ذلك. وبينما السعر مرتفع للغاية، فإن هذه الخلاطات ستدوم لفترة طويلة، وستفعل أكثر من مجرد مزج العصائر.

نيوتري بوليت/ماجيك بوليت

تمتلك نفس الشركة علامتي NutriBullet وMagic Bullet؛ وتتخصصان في الخلاطات الشخصية بأسعار معقولة والتي تعد رائعة لخلط المشروبات أثناء التنقل. تتميز مجموعة NutriBullet بقوة أعلى ويمكنها القيام بأي شيء تقريبًا يمكن أن تقوم به الخلاطات كاملة الحجم وعالية الطاقة (ولكن في دفعات أصغر)، في حين أن مجموعة Magic Bullet ليست بنفس القوة وأرخص قليلاً. Baby Bullet عبارة عن خلاط مماثل من نفس الشركة يستهدف الآباء الذين يرغبون في مزج طعام أطفالهم بأنفسهم.

الأسئلة الشائعة

كيف تقوم بتنظيف الخلاط؟

كما هو الحال مع العديد من الأجهزة، قد يكون تنظيف الخلاط مهمة غير سارة، وأول شيء يجب تذكره هو أن الشفرات الحادة للغاية يجب التعامل معها بعناية. والشيء الثاني الذي يجب تذكره هو أنه يجب عليك دائمًا مراجعة دليل المالك الخاص بك للحصول على تعليمات محددة.

في حين أن بعض أوعية الخلاطات قد تكون آمنة للغسل في غسالة الأطباق، فإن معظمها يوصي بغسلها يدويًا. تمنحك الخلاطات ذات القيعان القابلة للإزالة سهولة الوصول إلى الجانب السفلي من الشفرة بالإضافة إلى جميع زوايا الوعاء. لسوء الحظ، فإن العديد من هذه الخلاطات تحتوي على حشية يمكن فقدها، ويجب إعادة تأمين القيعان بشكل صحيح وإلا فقد يتسرب الوعاء أثناء الخلط. يبدو أن الخلاطات عالية السرعة ذات القواعد والشفرات الدائمة قد يكون من الصعب تنظيفها يدويًا، ولكن يمكن تنظيف معظمها ببساطة عن طريق خلط الماء مع قطرة من صابون الأطباق. امسح الغطاء وحافة الوعاء، ثم اشطفهما جيدًا قبل الاستخدام لإزالة أي صابون متبقي. إذا كان الخلاط مزودًا ببرنامج تنظيف متخصص، فسوف يسخن الماء لتنظيف الجزء الداخلي من الوعاء بشكل أكبر.

بغض النظر عن نوع الخلاط الذي تملكه، فإن التنظيف يكون أسهل إذا قمت بشطف البرطمان فورًا بعد الاستخدام لمنع الطعام من الجفاف والالتصاق. للتخلص من الطعام العالق أو الروائح العنيدة، امزج صودا الخبز والماء الساخن بنسبة 1:1 قبل غسل جميع المكونات كالمعتاد. إذا تناثرت بقايا الطعام على قاعدة الخلاط أو السلك، يمكنك مسحهما بالماء الدافئ وقطعة قماش أو إسفنجة بعد فصل الوحدة بالطبع! لا يجب عليك أبدًا غمر محرك الخلاط أو المكونات الكهربائية الأخرى في الماء.

هل يجب أن أحصل على خلاط أو معالج طعام؟

عادةً ما يتم تصميم الخلاطات للحصول على قوام سائل أكثر ومنتجات نهائية مهروسة بشكل أكثر شمولاً، على الرغم من أن الموديلات الأعلى جودة قوية بما يكفي لسحق الثلج وطحن المكسرات وهرس المكونات الصلبة بالإضافة إلى المكونات اللينة. عادةً ما تحتوي معالجات الطعام على قاطعة دائرية يمكنها التقطيع والتقطيع والبرش والمزج والتمزيق، مما يجعلها مناسبة للمكونات الأكثر صلابة. يمكنك استخدام الخلاط للعصائر أو الصلصات أو الحساء، بينما يمكنك استخدام معالج الطعام للعجين أو الصلصات مثل الصلصة السميكة أو البيستو أو تحضير المكونات مثل تقطيع الخضروات أو بشر الجبن (يمكن تحضير بعض الصلصات مثل الحمص في أي من الجهازين).

في الواقع، تأتي بعض الخلاطات مع ملحقات معالجة الطعام، ولكنها عادة لا تكون بنفس كفاءة الجهاز بمفرده. قرر ما تشتريه بناءً على احتياجاتك في المطبخ مقابل وظائف الجهاز والغرض منه. تفضل معظم الأسر التي تطبخ كثيرًا أن يكون لديها وحدتان منفصلتان أو خلاط شامل يكون في العادة ضمن النطاق السعري الأعلى.

هل تحتاج شفرات الخلاط إلى الاستبدال؟

بشكل عام، يجب أن تدوم شفرات الخلاط طوال عمر الجهاز إذا تم غسلها والعناية بها بشكل صحيح. وعلى عكس السكاكين، لا داعي للقلق بشأن شحذها أيضًا. ومع ذلك، إذا تعرضت الشفرة للتلف، فإن بعض الشركات - مثل Cuisinart على سبيل المثال - تبيع شفرات بديلة (باهظة الثمن).

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

دونا كوريهي مؤلفة كتب طبخ تقوم بمراجعة المنتجات وكتابة تقارير عنها لموقع The Spruce Eats. وهي تختبر باستمرار أدوات المطبخ المختلفة وتقدم آرائها الصادقة حول التصميم والأداء وسهولة التنظيف.

تم تحديث هذا التلخيص بواسطةكاتيا فايس أندرسون، كاتب ومحرر لديه ما يقرب من عقد من الخبرة كطاهٍ محترف، وتايشا مورتوغ، التي تحب خلاط العلامة التجارية Ninja وتستخدمه بانتظام لتحضير العصائر والحساء.