تناول الطعاموعاء من الحبوب يبدوالأمر بسيط للغاية. كل ما عليك فعله هو مزج الحبوب والحليب في وعاء ثم تناوله، أليس كذلك؟ في بعض الأحيان قد تترك الحليب، وفي أحيان أخرى تشرب الوعاء نظيفًا. إذن، أين يأتي الارتباك؟
في محادثات Reddit والتعليقات على TikTok، يختبئ مؤيدو الحبوب وهم منخرطون في نقاش ساخن: هل نسكب الحبوب أولاً أم لا؟الحليب أولايأتي رأيي المفضل من مستخدم مجهول على موقع Reddit: "أقوم أولاً بتسخين الحليب في الميكروويف ثم أضع الحبوب فيه. بهذه الطريقة يصبح الأمر أفضل".
مثل أغلب الناس (أظن أن هذا ينطبق على 90% من السكان على الأقل) كنت متمسكاً بإيماني بأن الحبوب تستحق أن تكون الأولى في القائمة. ولكن بعد قراءة مجموعة متنوعة من الحجج المؤيدة للحليب، ذهبت إلى المطبخ لاختبار هذه النظرية عدة مرات (من أجل العلم). وإليكم ما توصلت إليه.
لماذا يؤدي سكب الحليب أولاً إلى تحسين تجربة تناول الحبوب
لقد وجدت أنه عندما أضفت الحبوب إلى الحليب، استمرت القرمشة لفترة أطول. وعلاوة على ذلك، أدركت أنني أصبحت أتحكم بصريًا في نسبة الحبوب إلى الحليب. فكر في الأمر: عندما تصب الحليب في الحبوب، تبدأ الرقائق في الارتفاع، مما يخل بما تعتقد أنه الحجم الحقيقي للسائل ويزعزع إحساسك بالتناسب (مما يؤدي إلى صراخ داخلي عندما يغمر محيط من الحليب حبوب الشوفان بالعسل دون أن يترك أثراً). وبينما لا أستطيع تقديم تفسير علمي للسبب، فقد وجدت أن اللقيمات القليلة الأخيرة في الوعاء كانت بمثابة رابطة كريمية مثيرة بشكل مدهش بين الحليب والحبوب.
هل أصبحت أؤيد الحليب أولا؟
وفجأة، ظهرت تدوينة حول هذا الموضوع بواسطةنيك سان خوانلقد توصلت إلى معنى فلسفي جديد: "هناك أوقات نرتكب فيها أخطاء في الحياة، وهناك أوقات نرتكب فيها أخطاء لا رجعة فيها، تدمر الحياة وتزيد من جرعتنا اليومية من الرعب الوجودي". ربما كنت قد عكست خطأ وجوديًا مدمرًا للحياة!
وتبين أن شركة Big Cereal تستمع إلى هذه الآراء. فقد أخبرني ستيف سبولدينج، المدير الأول للتسويق في شركة Post Consumer Brands: "لقد استمعنا إلى آراء محبي الحبوب من كلا الجانبين في هذا النقاش، وأحببنا المحادثة التي أثارتها هذه الآراء!" وأضاف: "يقول خبراءنا إن الأشخاص الذين يسكبون الحليب أولاً قد يرغبون في اختيار حبوب أكثر امتصاصًا مع قطع أصغر، مثل Fruity PEBBLES، لامتصاص أي فائض من الحليب".
استطلاع رأي علمي للغاية بين خبراء الأغذية سيحسم الأمر.. أليس كذلك؟
شعرت وكأنني عثرت على خط إنتاج رائع للحبوب، ولكنني أردت المزيد من الإثبات. لذا لجأت إلى المحترفين: في هذه الحالة، خبراء في المعجنات، وتنسيق الطعام، والفطور، وغير ذلك. وإليكم من أجريت استطلاع رأيهم وما قالوه.
أليكس بوجليسي
- عنوان:فران،الوقواق، مدينة نيويورك
- الحبوب المفضلة:خبز التوست المقرمش بالتوت الأزرق (عرض خاص من كوستكو)
- موقف: الحليب الجماعي هو الخيار الثاني، ولا يستند إلى أي أساس علمي على الإطلاق. يجب أن تكون النسبة 80% حبوب إلى 20% حليب. يجب أن تظل الحبوب مقرمشة. بمجرد أن تصل إلى مرحلة النضج، ستعرف أن هناك ما يكفي من الحليب في الوعاء. شكرًا لك.
نيكول ديلون
- عنوان:مؤسس،النساء اللواتي يتناولن وجبة الإفطار، مضيف بودكاست Brunch & Learn
- الحبوب المفضلة:وافل كريسب
- موقف:أنا شخصيًا أؤيد إضافة الحبوب التقليدية ثم الحليب. هناك شيء مُرضٍ للغاية في إحضار الوعاء وسكب الحبوب ثم إضافة الحليب ومشاهدة الحبوب وهي ترتفع أثناء إضافة الحليب. بهذه الطريقة تعرف أنك أضفت ما يكفي من الحليب، في رأيي. لا أحد يريد العودة والحصول على المزيد من الحليب إذا لم يكن كافيًا... لنكن صادقين. والحصول على ما يكفي من حليب الحبوب في النهاية هو الهدف النهائي.
هادلي سوي
- عنوان: مصمم طعام تجاري
- الحبوب المفضلة:تفاح جاكس
- موقف: أنا من الأشخاص الذين يفضلون الحليب بعد الحبوب، وغالبًا ما لا أتناول الحليب، وأفضل تناول الحبوب الجافة كوجبة خفيفة. أتناول الحبوب بالتأكيد في كثير من الأحيان كوجبة خفيفة حلوة أثناء التنقل وليس كوجبة إفطار أو وجبة رئيسية. كما أستمتع حقًا بتناول الحبوب على شكل لفائف الآيس كريم لأنها تحتفظ بقرمشتها بينما تمتزج مع نكهة الفانيليا والحليب.
مارك زوكرمان
- عنوان:طاه،الوقواق، مدينة نيويورك
- الحبوب المفضلة:كابتن كرانش
- موقف:فريق الحليب ثانيًا، أو الطريقة الصحيحة. بمجرد إضافة الحليب إلى أعلى حبوب الإفطار الجافة، ستبدأ الحبوب في النضج بمعدل متساوٍ. ويرجع ذلك إلى علم الجاذبية والاحتباس الحراري العالمي.
كاثرين ليب
- عنوان:رئيس الطهاة والمؤسس،سحق أعشاب من الفصيلة الخبازية
- الحبوب المفضلة:نخالة الشوفان المقرمشة
- موقف:بالنسبة لي، أبدأ بالحبوب أولاً. أعتقد أن الحبوب هي الطبق الرئيسي، والحليب هو الصلصة/التوابل. بمجرد الحصول على قاعدة الحبوب، يمكنك إضافة أي كمية من الحليب تناسبك. صبه فوق الحبوب يجعل الطبقة العلوية كافية للحفاظ على هشاشتها. ربما أضع حوالي جزء واحد من الحليب مقابل جزأين من الحبوب وأحركه من الأسفل إلى الأعلى للتأكد من امتصاص الحبوب بالكامل للحليب. بعد ذلك، يجب تركه لمدة دقيقة حتى يتم امتصاص النصف السفلي بشكل كبير. أنا غريب الأطوار وأحب أن يكون الجزء العلوي مقرمشًا قليلاً ثم طريًا في النهاية. إذا كنت مثلي، فعادةً ما يتبقى لديك بعض الحليب في الوعاء، لذا إذا لم تكن من النوع الذي يشربه بعد ذلك، فقم بتصفيته لإخراج أي قطع من الحبوب واستخدم حليب الحبوب هذا في قهوتك للحصول على لمسة ممتعة.
لقد توصلت إلى نتيجة في المناقشة حول الحليب والحبوب
إن جمهور الحبوب أولاً ــ بما في ذلك هؤلاء المحترفون ــ متجذر في الشغف مثل أنصار الحليب أولاً. وهذا يقودني إلى استنتاجي الحقيقي: لا توجد قواعد صارمة للطعام. وبقدر ما قد تبدو هذه التجربة الفكرية سخيفة، فإن هدفي الحقيقي هو أن يتساءل القراء عن عاداتهم الغذائية اليومية. لا تكن مسافراً غير مبال. اطرح أسئلة حول حليبك (وكل ما تستهلكه): من أين يأتي، ومن الذي صنعه، وكيف تتم معالجته، وما هي بصمته الكربونية، وما إذا كان الخيار الأفضل لك ولأسلوب حياتك.
ومع ذلك، وفقا لـتعريف القاموس الحضري لـ"الحليب قبل الحبوب": "الأشخاص الذين يفعلون هذا الأمر منطقيون ودقيقون ومستقلون". هذا هو كل ما أحتاجه من إثبات.
