كيفية تنظيف الهاون والمدقة والعناية بهما
نصائح وإرشادات للمساعدة في إطالة عمر Molcajete لسنوات وسنوات
تم التحديث بتاريخ 01/2/20
لقد استخدم الطهاة الهاون والمدقات المصنوعة من الصخور البركانية لآلاف السنين. تعد هذه الأداة الريفية مثالية لصنع الأفوكادو أو طحن التوابل أو تقديم الصلصات السميكة مثل الصلصات. بعدعملية التتبيل، ستحتاج إلى العناية بشكل صحيح بالهاون والمدقة للحفاظ عليهما نظيفين وفي حالة جيدة.
تعرف على الهاون والمدقة
من المهم جدًا أن تعرف بالضبط نوع المادة التي صنع منها الهاون والمدقة. يتطلب كل نوع تقنية تنظيف وعناية مختلفة.
هذا الدليل مخصص للمدافع والمدقات المصنوعة من الصخور البركانية (المعروفة أيضًا باسممولكاخيتي). اقرأ أي تعليمات مرفقة مع الهاون والمدقة واتبع أي نصائح للتنظيف والعناية. قد تتطلب الأدوات المصنوعة من الخشب والصخور الأخرى، مثل الجرانيت، نفس العناية التي تتطلبها الصخور البركانية، ولكن يمكن تنظيف الأنواع الخزفية بالماء والصابون.
كيفية تنظيف الهاون والمدقة
أهم الأشياء التي يجب تذكرها عند تنظيف الهاون والمدقة المصنوعين من الصخور البركانية هي تجنب استخدام الصابون وتركهما حتى يجف تمامًا قبل تخزينهما. اتبع الخطوات التالية للحصول على أفضل النتائج.
- ماء دافئ:بعد كل استخدام، اشطف الهاون والمدقة جيدًا بالماء الدافئ. كرر ذلك عدة مرات.
- لا تستخدم الصابون أبدًا:هل تعلم أنه لا ينبغي لك مطلقًا استخدام الصابون لتنظيف مقلاة من الحديد الزهر؟ وينطبق الأمر نفسه على هذا النوع من الهاون والمدقة. فالصخور البركانية المسامية تحتوي على ثقوب صغيرة تحبس رائحة وطعم الصابون.
- الأداة الوحيدة التي تحتاجها:تعتبر فرشاة المطبخ المتينة والنظيفة أفضل صديق للهاون والمدقة. اشتر فرشاة تستخدمها فقط على الماكاجيتي، وبهذه الطريقة تضمن عدم تلويثها بالصابون.
- مجفف هواء:من المهم جدًا أن يكون الهاون والمدقة جافين تمامًا قبل تخزينهما. إذا لم تفرغي الهاون والمدقة جيدًا، ثم تشطفيهما جيدًا وتجففيهما جيدًا، فقد يجذبان العفن. بعد تنظيفهما، استخدمي منشفة لتجفيف الماء الزائد عن السطح. اقلبيهما رأسًا على عقب، ثم اقلبهما رأسًا على عقب، وكرري ذلك إذا لزم الأمر لضمان تجفيفهما بالتساوي في الهواء.
نصائح أخرى لاستخدام الهاون والمدقة
- التعامل مع الهاون والمدقة ذات الرائحة الكريهة:من بين المزايا الرائعة لاستخدام ملاط الصخور البركانية أنه بمرور الوقت، تمامًا مثل مقلاة الحديد الزهر، يتم امتصاص بعض النكهات فيه. يمكن أن يضفي هذا مذاقًا لطيفًا على أي شيء تطحنه. ولكن هناك أوقات تكون فيها هذه النكهات المحاصرة غير مرغوب فيها أو تصبح قوية جدًا. الحل هو جولة أخرى من التتبيل - لا تقلق، حيث لن يكون الأمر صعبًا في المرة الثانية. يجب أن تحتاج حقًا إلى جولة أو جولتين فقط من طحن الأرز.
- حماية أسطح العمل والطاولات:سطح هذا النوع من الهاون والمدقة خشن ويمكنه خدش الأسطح. ببساطة ضع منشفة مطبخ أسفله.مولكاخيتيلمنع تلف الأسطح.
