تم التحديث بتاريخ 26/07/21
إيزينج / جيتي إيماجيز
هذه الوصفة لفطيرة الملفوف الكرواتية، المعروفة باسمفطيرة مع الملفوف أوسافيجا؟ كما هو الحال مع الملفوف، هو طبق لذيذ مصنوع منعجينة الفيلويتم لف الحشوة المكونة من الملفوف المطبوخ المبشور والبصل ولحم الخنزير المقدد داخل رقائق من عجينة الفيلو وخبزها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. غالبًا ما يتم تقديم هذه الفطيرة اللذيذة مع الزبادي أو الكريمة الحامضة على الجانب.
قبل الطهي، يُملح الملفوف والبصل ويُتركان جانباً لاستخراج السوائل منهما؛ قد يستغرق هذا ما يصل إلى ساعتين، لذا تأكد من التخطيط وفقًا لذلك. لا تتردد في إزالة لحم الخنزير المقدد إذا كنت تبحث عن طبق خالٍ من اللحوم.
2 1/2 جنيه أو رطل للوزن كرنب،مقشرة ومقطعة
1 واسطة بصلة،مقطع إلى شرائح
1 ملعقة طعام الملح كوشير
1/2 جنيه لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
1/4 كوبشحم لحم الخنزير المقدد، أو الزيت، أو الزبدة، أوشحم الخنزير
1 1/2 ملاعق صغيرة سكر
الملح كوشير، ليتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازج ليتذوق
14ملزمةفيلو العجين، إذابة
الزبادي العاديأو كريمة حامضة، اختياري
جمع المكونات.
ضعي الملفوف المبشور والبصل المقطع في وعاء كبير غير معدني ورشي عليه ملعقة كبيرة من الملح. اخلطي المكونات واتركيها لمدة ساعتين. صفي الخليط واعصريه للتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى يصبح مقرمشًا. أخرجي لحم الخنزير المقدد واحتفظي به، وقومي بتحمير الملفوف والبصل والسكر في دهن لحم الخنزير المقدد، وأضيفي المزيد من الزيت أو الزبدة أو شحم الخنزير إذا لزم الأمر. عندما ينضج الملفوف، امزجي لحم الخنزير المقدد المتبقي وتبليه حسب الرغبة.
ضعي الملفوف المطبوخ في صينية خبز وافرديه حتى يبرد. قسمي عجينة الفيلو إلى كومتين (7 ورقات لكل منهما). احرصي على تغطيتها بغلاف بلاستيكي أو منشفة نظيفة في جميع الأوقات.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز الكبيرة بـورق زبدةضعي قطعة أخرى من ورق البرشمان على سطح العمل وضعي عليها ورقة واحدة من عجينة الفيلو؛ ادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة المذابة أو شحم الخنزير المذاب. غطيها بورقة أخرى من عجينة الفيلو وادهنيها بالفرشاة. استمري في ذلك حتى تنتهي من كل الأوراق السبع.
ضعي نصف خليط الملفوف على شكل شريط بعرض 3 بوصات على الثلث السفلي من عجينة الفيلو. اطوي الجانبين الأيسر والأيمن وادهنيهما بالزيت. لفي الفيلو بعيدًا عنك، باستخدام ورق البرشمان للمساعدة. ضعي الجذع بحيث يكون جانب اللحام لأسفل على صينية الخبز المحضرة وادهني الخارج بالزيت أو الزبدة أو شحم الخنزير. كرري ذلك مع باقي الفيلو والحشوة، لتكوين جذع ثانٍ.
اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي. اتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
قدم الطبق مع الزبادي العادي أو الكريمة الحامضة، إذا رغبت بذلك، واستمتع به.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 1771 | سعرات حرارية |
| 104 جرام | سمين |
| 188 جرام | الكربوهيدرات |
| 22g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 1771 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون104 جرام | 134% |
| الدهون المشبعة 39 جرام | 195% |
| الكولسترول34 ملغ | 11% |
| صوديوم2422 ملجم | 105% |
| اجمالي الكربوهيدرات188 جرام | 68% |
| الألياف الغذائية 9 جرام | 33% |
| إجمالي السكريات 5 جرام | |
| بروتين22g | |
| فيتامين سي 54 ملجم | 269% |
| الكالسيوم 110 ملغ | 8% |
| الحديد 4 ملغ | 23% |
| البوتاسيوم 697 ملغ | 15٪ |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
