كوكيز وحلويات خالية من الألبان

تحتوي أغلب وصفات الكوكيز والحلويات التقليدية على كميات كبيرة من الزبدة أو الحليب أو غيرها من منتجات الألبان، مما يجعلها بعيدة عن متناول الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الذين اختاروا اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان لسبب آخر. أصبح الطهي الخالي من منتجات الألبان سهلاً للغاية بفضل المشروبات البديلة المختلفة غير الألبانية وبدائل الزبدة، ولكن أيضًا بسبب العدد المتزايد من الطهاة وخبراء المعجنات الذين اختاروا حذف منتجات الألبان من أنظمتهم الغذائية وشاركوا وصفاتهم وأسرار الطهي الخاصة بهم.

تشتمل مجموعتنا المنسقة من الوصفات الخالية من منتجات الألبان على بعض الوصفات النباتية والبعض الآخر غير النباتية، ولكنها كلها لذيذة بنفس القدر.

• كما يشير اسمها - "بيس" (مرتين) و"كوتي" (مطبوخة أو مخبوزة) - يتم خبز هذه البسكويتات التي تذوب في الفم مرتين. يتم وضعها في الفرن أولاً كقطعة كاملة ثم يتم تقطيعها مرة أخرى إلى شكلها البيضاوي المعروف. يمكنك الاحتفاظ بها نباتية باستخدام رحيق الصبار، أو إضافة العسل بدلاً من ذلك للحصول على خيار نباتي.

  إنها الإضافة المثالية إلى قهوتك المفضلة ووجبة خفيفة لذيذة. جاهزة خلال ساعة و5 دقائق.

• هذه البسكويتات النباتية الغنية لذيذة للغاية ولا تقاوم. استخدمي زبدة الفول السوداني المقرمشة أو زبدة الفول السوداني المطحونة الطازجة للحصول على قوام أفضل، واخلطيها مع مشروب غير ألباني ودقيق وسكر، واخبزيها لمدة 14 دقيقة.

  استخدمي قطعتين من البسكويت ومربى الفراولة أو التوت الأسود لتحضير "سندويتشات" زبدة الفول السوداني والمربى. ستكون جاهزة في 22 دقيقة.

• إن حفلات الأعياد تكون صعبة عندما لا تتناول منتجات الألبان لأن أغلب الحلويات تستخدم الزبدة أو الحليب، وبالتأكيد أغلب البسكويت تحتوي على هذين المكونين. لحسن الحظ فإن بسكويت الزنجبيل هذا سهل الصنع واحتفالي للغاية وبالطبع خالٍ من منتجات الألبان. اصنع كميات أكبر واحضرها إلى الحفلات أو قدمها كهدايا.

  ستملأ رائحة الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب الدافئة منزلك. جاهز في 25 دقيقة.

• هذه البسكويتات بسيطة ومرضية، وتستخدم الموز الطازج وزبدة الفول السوداني وحليب الصويا والدقيق والشوفان المطحون لصنع العجين. يتم تحليتها بشراب القيقب؛ أضف القرفة لتحلية الوصفة الخالية من السكر واخبزها حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا لذيذًا في 15 دقيقة فقط.

  استخدم زبدة الشمس إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني، ودقيق الشوفان لجعلها خالية من الجلوتين. جاهزة في 25 دقيقة.

• لن يفوتك أي شيء عند خبز هذه الوصفة. هذه البسكويتات لينة وطرية، ومحشوة بكمية وفيرة من رقائق الشوكولاتة. تحتوي على البيض، ولكن يمكنك عمل نسخة نباتية باستخدام بدائل البيض مثل صلصة التفاح أو بيض بذور الكتان أو بيض بذور الشيا.

  اخلطي الدقيق والسمن النباتي والبيض ورقائق البطاطس والتوابل في عجينة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة وجهزيها من البداية إلى النهاية في 30 دقيقة فقط.

• تُعد كعكات الشاي الروسية الخالية من منتجات الألبان هذه إضافة رائعة لأي طاولة حلوى، وخاصةً عند إقرانها بحلويات أو كعكات الشوكولاتة الداكنة الغنية. تُعرف أيضًا باسم كعكات الزفاف المكسيكية أو كعكات القمر، وهي مثالية لموسم العطلات.

  تعتبر وصفتنا نباتية ويمكن أن تكون خالية من الجلوتين أيضًا إذا استبدلت الدقيق متعدد الأغراض بمزيج خالٍ من الجلوتين. ستكون جاهزة في 30 دقيقة.

• تتميز هذه الحلوى الخفيفة والمقرمشة المصنوعة من جوز الهند بجوز الهند المبشور والسكر وبياض البيض. تتطلب الوصفة خمسة مكونات فقط وأربع خطوات أساسية، لذا فهي سهلة للغاية ومريحة كحلوى عندما يكون الوقت ضيقًا.

  إذا كنت تخشى صنع الماكارون لأنك تعتقد أنه صعب للغاية، فهذه الوصفة هي بداية رائعة. ما عليك سوى مزج جميع المكونات وخبزها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا. ستكون جاهزة في 20 دقيقة.

• حتى فطيرة الووبي يمكن تحويلها إلى متعة نباتية. تتكون فطائر الووبي النباتية هذه من شطيرة كعكة شوكولاتة رطبة وحشوة كريمية خالية من منتجات الألبان. هذه الفطائر، التي تُعد جزءًا من الثقافة الأمريكية، تشكل جزءًا من معظم ذكريات طفولتنا.

  امزج مشروبًا غير مشتق من الألبان والكاكاو والسمن الصويا والسكر والتوابل. استخدم بديل البيض المجفف لإضفاء قوام أكثر سمكًا على الخليط واخبز كرات دائرية لمدة 12 دقيقة. استخدم الجبن الكريمي النباتي والسكر البودرة والزبادي النباتي لتحضير حشوة سميكة وحلوة. اصنعها وجمّعها وقدمها في 32 دقيقة.

• باستخدام الموز كمادة رابطة، بدلاً من البيض، تصبح هذه المربعات الشوكولاتية كريمية وسميكة ولذيذة للغاية بفضل مسحوق الكاكاو غير المحلى ورقائق الشوكولاتة. اصنع العجين باستخدام مشروب غير ألباني، وأضف الدهون على شكل زيت الكانولا أو جوز الهند.

  اخبزيها لمدة 35 دقيقة واتركيها تبرد قبل التقديم. ستكون جاهزة خلال 40 دقيقة.

• على الرغم من أن معظم وصفات البسكويت الخالية من الدقيق تتطلب كميات كبيرة من الزبدة، إلا أن هذه الوصفات خالية تمامًا من منتجات الألبان. امزج زبدة الفول السوداني والسكر والبيض ومشروب غير مشتق من الألبان لتكوين عجينة. اخبز البسكويت لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.

  أضف رقائق الشوكولاتة الداكنة أو دقيق الشوفان إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة. ستكون جاهزة في 20 دقيقة.

• هذه الوجبات الخفيفة السريعة مثالية لتناولها بعد المدرسة، وهي جاهزة في وقت قصير. اخلطي المكونات الرطبة على الموقد وأضيفي الشوفان، وضعي قطع العجين في صينية الخبز واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. استخدمي زبدة اللوز إذا كنت تفضلين ذلك، أو زبدة الشمس إذا كنت تعانين من حساسية تجاه البقوليات والمكسرات.

  لإضفاء بعض النكهة، رشي القليل من الشوكولاتة المذابة على البسكويت بعد أن يبرد. سيكون جاهزًا في غضون 20 دقيقة.

• هذه الكعكات اللذيذة الرطبة الخالية من منتجات الألبان مع رقائق الشوكولاتة مثالية لحفلات العطلات أو المناسبات المدرسية، حيث قد تنشأ مجموعة متنوعة من القيود الغذائية. تتضمن وصفتنا البيض، لذا فهي نباتية، ولكن يمكنك جعلها نباتية تمامًا عن طريق إضافة 3/4 كوب من التوفو الحريري بدلاً من 3 بيضات كما تدعو الوصفة.

  اصنعي عجينة سميكة غنية بالسمن والدقيق ورقائق الشوكولاتة، واخبزيها لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة. ستكون جاهزة خلال 40 دقيقة.

• تعد بسكويتات زبدة الفول السوداني المناسبة لنظام الكيتو خالية من الحبوب والغلوتين والسكر ومنتجات الألبان، ولكنها جميعها لذيذة. مصنوعة من زبدة الفول السوداني وجوز الهند والبيض والفانيليا ومحلي غير جلايسيمي مثل إكسيليتول. ستمنحك الملمس والنكهة التي تبحث عنها مع التوافق مع الأنظمة الغذائية للجميع.

• لا يوجد شيء أفضل وأبسط من تناول قطعتين من الشوكولاتة مع فنجان لطيف من القهوة في فترة ما بعد الظهر. تتطلب وصفتنا لألواح الشوكولاتة النباتية 3 مكونات فقط، ولكن تأكد من استخدام قالب شوكولاتة جيد للحصول على نتائج أفضل.

  استخدم مسحوق الكاكاو أو الخروب وزبدة الكاكاو والمحلي السائل المفضل لديك. بمجرد وضعها في القالب، ما عليك سوى وضعها في الثلاجة والانتظار حتى تتماسك قبل تجربة قطعة. اصنعها في 5 دقائق وانتظر 30 إلى 45 دقيقة إضافية قبل تناولها.

• امزجي الشوفان والتمر ومكونات صحية أخرى مع الشوكولاتة الداكنة المذابة الخالية من منتجات الألبان والكاجو وشراب القيقب. ضعي قطع العجين في صينية خبز مغطاة بورق زبدة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

  استخدم بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المكسرات. ستكون جاهزة خلال ساعتين وعشر دقائق.

• تتكون هذه البسكويتات من ثلاثة أطعمة خارقة: الموز والتمر وجوز الهند. ما عليك سوى مزجها في محضرة الطعام حتى تحصل على خليط رطب وقابل للتشكيل، ثم اخبزها لمدة 15 دقيقة. لا تحتاج هذه الوصفة السهلة إلى أي بيض أو مواد رابطة تشبه البيض لأن الموز يلبي هذه الحاجة بينما توفر رقائق جوز الهند الجفاف الذي يحتاجه الخليط ليكون قوامه عجينيًا.

  أضف رقائق الشوكولاتة للحصول على وجبة شهية. ستكون جاهزة خلال 15 دقيقة.