ما هو الفرق بين اللفت واللفت السويدي؟

اللفت واللفت السويدي كلاهما من عائلة الكرنب،الكرنبياتيُعتقد أن اللفت السويدي عبارة عن هجين قديم بين اللفت والملفوف، وبالتالي فهو هجين. يعد كلا النوعين من الخضراوات الجذرية مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة للحساء واليخنة والطواجن. كما يحتويان على خضراوات صالحة للأكل.

الفرق بين اللفت واللفت السويدي

فجلعادة ما يكون لون اللفت أبيض وأرجواني من الخارج، ولحمه أبيض للغاية، في حين يكون لون اللفت الأصفر والبني من الخارج ولحمه برتقاليًا مصفرًا. كما أن اللفت أكبر حجمًا بشكل عام من اللفت.

وكقاعدة عامة سريعة، فإن اللفت البني المصفر هو اللفت السويدي، واللفت الأبيض والأرجواني الأصغر هو اللفت.

من حيث النكهة، فإن اللفت السويدي له طعم أحلى قليلاً من اللفت في حين أن اللفت لديه نكهة الفجل أكثر قليلاً.

الفرق الواضح بين الخضراوات الجذرية هو حجمها. اللفت يكون أفضل عندما يكون صغيرًا وطريًا، مثل حجم كرة التنس. يصبح خشبيًا عندما يكبر. لا تحتاج عادةً إلى تقشير اللفت، ولكن كلما زاد حجمه، زادت سماكة جلده، وزادت احتمالية الحاجة إلى تقشيره. تعمل مقشرة البطاطس بشكل مثالي لهذا الغرض.

تظل اللفت السويدي طرية عندما تكون أحجامها كبيرة. ورغم أنه قد تجد بعض اللفت الصغير، إلا أنه عادة ما يتم حصاده بحجم أكبر.

كيفية استخدامها

كما هو الحال مع العديد من الخضروات، يجب اختيار اللفت أو اللفت السويدي على أساس مدى ثباته وما إذا كان يشعر بأنه ثقيل بعض الشيء بالنسبة لحجمه.

يمكن استخدام كل من اللفت السويدي واللفت بطرق متنوعة، وكلاهما ممتازمشوي، وغالبًا ما تُستخدم في الحساء واليخنات. ويمكن أيضًا تقديمها مسلوقة أو مهروسة أو في طواجن. تعد طاجن اللفت السويدي طبقًا جانبيًا لذيذًا يناسب أي خطة قائمة طعام. كما يعد اللفت السويدي إضافة ممتازة للبطاطس المهروسة (والعكس صحيح).

اللفت الخضرتعتبر صالحة للأكل وتحظى بشعبية كبيرة في الولايات الجنوبية، كما أن أوراق اللفت السويدي صالحة للأكل أيضًا. أوراق اللفت السويدي أقرب إلى الملفوف أو اللفت الأخضر من حيث النكهة والملمس، وهي ليست بنفس نكهة أوراق اللفت الأخضر.

اللفت السويدي رائع للشواء والطهي، وفي الحساء الدسم، مثل حساء لحم البقر والشعير، وحساء الدجاج، وفي طبق من الخضروات الجذرية المشوية مع الجزر والجزر الأبيض والبنجر والبصل.جذر الكرفس.

اللفت، والذي يعد أيضًا رائعًا عند تحضيره بكل هذه الطرق، يمكن أيضًا تناوله نيئًا، واستخدامه بنفس الطريقة التي تستخدم بها الفجل، مثل استخدامه في السلطة أو طبق الخضروات.

اللفت إضافة رائعة للبطاطس المهروسة، ويمكنك حتى تغيير ذلك عن طريق غليه وهرسه مع القليل من الزبدة والملح. ستجد أناللفت المهروسلا يعتبر اللفت نشويًا مثل البطاطس تمامًا، لذا يمكنك إضافة القليل من البطاطس إلى اللفت المهروس حتى يصبح قوامه أكثر كريميًا ونشويًا.

ما هو طعمهم؟

اللفت واللفت السويدي كلاهما من عائلة الكرنب، لذلك فإن كل منهما له نكهة مميزة لأعضاء آخرين من تلك العائلة، بما في ذلك الكرنب والفجل وقرنبيطوبينما يتمتع اللفت الخام بنكهة حارة مماثلة لتلك الموجودة في الفجل، فإن اللفت السويدي بالمقارنة به يكون أحلى.

شاهد الآن: طريقة عمل هريس اللفت السويدي اللذيذ

تخزين

يمكن تخزين كل من اللفت السويدي واللفت الأخضر في الثلاجة، في درج الخضروات والفواكه المعدّل على درجة الرطوبة، لمدة تصل إلى أسبوعين. كما يمكن تخزين اللفت السويدي مثل البطاطس أو البصل، في مكان مظلم بارد مثل الخزانة، لمدة تصل إلى أسبوع. يميل اللفت المخزن بهذه الطريقة إلى فقدان صلابته، لذا احفظه في الثلاجة.

بامكانك ايضاقم بتجميد اللفت أو اللفت السويدي المقطع إلى مكعبات أو المهروس.

طريقة عمل اللفت الأخضر الجنوبي

التغذية والفوائد

يعتبر اللفت واللفت السويدي من المصادر الجيدة للألياف وفيتامين سي.يحتوي اللفت السويدي على كمية أكبر من الكربوهيدرات، وهو ما يفسر مذاقه الحلو.

روتاباجا (1 كوب خام)

اللفت (1 كوب نيئ)