ما هي ملصقات النبيذ الإيطالي؟

عادةً ما تتضمن ملصقة النبيذ الإيطالي معلومات معينة: اسم مصنع النبيذ، وربما أيضًا اسم الكرم الذي أنتج العنب، وسنة الحصاد (السنة التي صنع فيها النبيذ)، وإما اختصار (على سبيل المثال، DOC، DOCG) أو عبارة (Vino da Tavola) تشير إلى فئة.

هل تساءلت يومًا ما هو نبيذ DOC وكيف يختلف عن نبيذ Vino da Tavola على سبيل المثال؟

الفئات الأربع الرئيسية للنبيذ الإيطالي

• نبيذ المائدة (VdT)
• النبيذ ذو المؤشر الجغرافي (IGT)
• النبيذ مع تحديد المنشأ الخاضع للرقابة (DOC)
• النبيذ مع تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة (DOCG)

نبيذ المائدة (VdT)

تعني هذه الكلمة حرفيًا "نبيذ المائدة"، وهو نبيذ مخصص للشرب اليومي، ولا تخضع عملية إنتاجه إلا لقواعد ولوائح قليلة للغاية، بخلاف أن المادة ليست سامة. في هذه الأيام، أصبحت أغلب أنواع النبيذ الإيطالي التي تُنتج على المائدة عديمة الطعم، ورقيقة، وضعيفة، وحامضية، وهو النوع من النبيذ الذي كان يُباع في الجرار في الماضي، ويُباع الآن في عبوات تيترا باك.تافيرنيلويعد مثالاً جيدًا لهذا النوع من النبيذ.
في الماضي، ومع ذلك، كانت هناك أيضا بعض الأحداث المذهلةنبيذ المائدة، التي صنعها منتجون ممتازون للغاية قرروا صنع شيء لا يتأهل للحصول على مكانة متفوقة لمجرد تكوينه أو طريقة صنعه. على سبيل المثال،تيجنانيلو في دي تي، من قبل منتج النبيذ التوسكاني المعروف والمحترمأنتينوريكان نبيذًا أحمر رائعًا يحتوي على الكثير منكابيرنتللتأهل كـكيانتي كلاسيكو.سانجيوفيتو VdTمن منتج توسكاني مشهور آخر،البادية في كولتيبونوتم تسمية هذا النبيذ نسبة إلى نوع من أنواع العنب، وبالتالي لا يمكن أن يطلق عليه اسم شيانتي كلاسيكو على الرغم من أنه كان في الواقع كلاسيكيًا للغاية - وجيدًا جدًا أيضًا.ورغم أن أغلب أنواع النبيذ المميزة فيني دا تافولا كانت توسكانية، فقد بدأ عدد من المنتجين في بييمونتي في تجربتها أيضاً. ولكن بينما كان التوسكانيون يمزجون سانجيوفيزي بكميات متفاوتة من أنواع العنب الأخرى (عادةً كابيرنت أو ميرلوت)، أو العنب الفرنسي المخمر بمفرده (كوليزيوني دي مارشي ليريمو، وهو من نوع سيراه، أو بينوت نوير من إنتاج فونتودي، على سبيل المثال)، فقد كانوا في بييمونتي يمزجون بين نيبيولو وباربيرا، على أساس أن نيبيولو سيوفر العفص، في حين سيوفر باربيرا الحموضة (بين من إنتاج جورجيو ريفيتي، على سبيل المثال، رائع). باختصار، في الماضي، كان نبيذ فيني دا تافولا إما أن تحصل على "بلونك"... أو شيء مذهل.
إن النبيذ المصنوع اليوم من نوع Vdt هو في الغالب نبيذ من نوع plonk، وذلك لأن القوانين قد تغيرت لحظر وضع تاريخ إنتاج على نبيذ VdT. ونتيجة لهذا، فإن كل أنواع النبيذ عالية الجودة التي كانت تحمل علامة VdT سابقًا تحمل الآن علامة IGT، والاستثناءات القليلة هي النبيذ المصنوع بطرق لا تشملها لوائح IGT. على سبيل المثال، يقوم منتج واحد على الأقل في Astigiano (منطقة إنتاج النبيذ في مقاطعة Asti، في شمال إيطاليا) بتصنيع نبيذ جاف.موسكاتووتسميها VdT لأن لوائح IGT تنص على أن موسكاتو يجب أن يكون حلوًا.

النبيذ ذو المؤشر الجغرافي (IGT)

"المؤشر الجغرافي" هو نبيذ يتم إنتاجه في منطقة محددة. في وقت ما، لم يكن هناك شيء خاص في معظم أنواع النبيذ التي تحمل علامة IGT، على الرغم من أن هذا لم يعد صحيحًا - عندما تم تغيير القوانين لمنع وضع سنة الإنتاج على نبيذ VdT، أعاد العديد من المنتجين تسمية بديلهم، "سوبر توسكان"، وغيرها من أنواع النبيذ الموصوفة أعلاه باسمأي جي تي.

النبيذ مع تحديد المنشأ الخاضع للرقابة (DOC)

"التسمية المنشأ الخاضعة للرقابة" هي الإجابة الإيطالية على تسمية المنشأ الفرنسية (AOC)تسمية المنشأ خاضعة للمراقبة)إن النبيذ الذي يحمل علامة DOC يتم إنتاجه في مناطق محددة ومحددة جيداً، وفقاً لقواعد دقيقة مصممة للحفاظ على ممارسات صناعة النبيذ التقليدية في كل منطقة على حدة. على سبيل المثال، تختلف قواعد صنع نبيذ Montepulciano d'Abruzzo DOC بشكل ملحوظ عن تلك الخاصة بصنع نبيذ Salice Salentino DOC (من بوليا) أو Frascati DOC (من المنطقة المحيطة بروما). يمكن لمصنع النبيذ أن يذكر اسم الكرم الذي جاءت منه العنب، ولكن لا يمكنه تسمية النبيذ على اسم نوع من العنب ولا يمكنه استخدام اسم مثل "Superior". وبما أن النبيذ يجب أن يفي بمعايير جودة معينة للتأهل للحصول على علامة DOC، فقد تحسنت جودة النبيذ الإيطالي ككل منذ إنشاء أولى علامات DOC في ستينيات القرن العشرين، على الرغم من أن القواعد التي وضعتها اللجان كان لها في بعض الحالات تأثيرات غير متوقعة ـسوبر توسكانعلى سبيل المثال، نشأت هذه الظاهرة بسبب الشرط (الذي تم إلغاؤه منذ ذلك الحين) الذي يلزم المنتجين بإدراج العنب الأبيض في نبيذ شيانتي كلاسيكو. يوجد حاليًا أكثر من 300 نوع من النبيذ الإيطالي الحاصل على شهادة DOC.

النبيذ مع تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة (DOCG)

"التسمية الخاضعة للرقابة والمضمونة للمنشأ". هذه الفئة من الجودة تشبه تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة للمنشأ ولكنها أكثر صرامة. العائدات المسموح بها أقل عمومًا، ويجب أن تمر نبيذ تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة للمنشأ بالتقييم والتحليل والتذوق من قبل لجنة مرخصة من الحكومة قبل أن يتم تعبئتها. أدى إنشاء نبيذ تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة للمنشأ مرة أخرى إلى تحسن عام في جودة النبيذ الإيطالي - فليس من المنطقي أن ينتج منتج تقع مزارع الكروم الخاصة به في منطقة تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة للمنشأ نبيذًا غير جيد بما يكفي للتأهل. يوجد حاليًا حوالي 74 نبيذًا إيطاليًا تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة للمنشأ، بما في ذلك بارولو،كيانتي كلاسيكوو برونيلو دي مونتالسينو و أمارون ديلا فالبوليسيلا و بروسيكو سوبيريور.