سيقان السلق السويسري المخمرة

1. جمع المكونات.

2. اغسل السلق. قم بتقطيع الأجزاء الخضراء الورقية من سيقان الأوراق السميكة والأضلاع الوسطى. احتفظ بالأجزاء الخضراء الورقية لوصفة أخرى.

3. قم بتقطيع سيقان السلق عرضيًا إلى قطع يبلغ طولها من 1/2 إلى 1 بوصة. ضع القطع في وعاء زجاجي نظيف (ليس من الضروري أن يكونتعقيم الجرةلهذه الوصفة، ولكن يجب أن تكون نظيفة تمامًا).

4. صب الماء الخالي من الكلور على قطع السلق.

5. املأ البرطمان حتى قمته، ثم أحكم إغلاق الغطاء. سيحافظ الغطاء على قطع السلق مغمورة في السائل. ضع البرطمان على طبق صغير يحجز الفائض الذي قد يحدث أثناء التخمير. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.

6. قم بإزالة الغطاء وتحقق من علامات التخمير. قد ترى بعض الفقاعات في الأعلى، ويجب أن يبدأ السلق في إصدار رائحة خفيفة وحامضة لطيفة (فكر في مخلل الملفوف الخفيف جدًا).

   إذا لم تظهر أي علامات على التخمير بعد، أعد الغطاء وانتظر لمدة 24 ساعة أخرى. استمر في التحقق مرة واحدة يوميًا، وأضف ماءً غير مكلور إذا لزم الأمر للحفاظ على امتلاء البرطمان.
   

   قد يتحول لون بعض قطع السلق إلى اللون الداكن قليلاً، وخاصة تلك الموجودة في الجزء العلوي من البرطمان، ولكن هذا لا يؤثر على نكهتها.

7. بعد مرور 1 إلى 4 أيام، انقل البرطمان إلى الثلاجة لإبطاء عملية التخمير. يمكن حفظ السلق المخمر في الثلاجة لمدة 6 أشهر على الأقل، ولكن من الأفضل تناوله خلال 3 أشهر.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!