كيفية اختيار وتخزين وطهي التين الطازج

تينالتين هو فاكهة صغيرة تنمو على الأشجار، ويمكن تناولها طازجة أو مجففة. الثمار الناضجة رقيقة للغاية ولا يمكن نقلها بسهولة. التين الخام غني بالألياف الغذائية، ولكن بخلاف ذلك، لا يوفر فائدة غذائية كبيرة.

كيفية اختيار التين الطازج

إن مدة صلاحية التين الطازج قصيرة، ويجب قطفه ناضجًا من الأشجار لأنه لا ينضج جيدًا بمجرد قطفه. فالتين الصلب جدًا لا ينضج جيدًا ولن ينضج بشكل صحيح بعد ذلك. موسم الحصاد الرئيسي للتين الطازج هو منتصف يونيو إلى منتصف أكتوبر. إذا رأيته في السوق، فاشتره فقط إذا كنت تخطط لاستخدامه بسرعة. يفسد التين الطازج في غضون سبعة إلى عشرة أيام من الحصاد. وفي معظم الحالات، يعني هذا أن لديك حوالي ثلاثة أيام على الأكثر لاستخدامه في المنزل.

اختر التين النظيف والجاف، ذو القشرة الناعمة غير المكسورة. يجب أن تكون الثمرة طرية وناعمة الملمس، ولكن ليست طرية. استخدم أنفك لشم الثمرة. إذا كانت رائحة التين حامضة قليلاً، فهذا يعني أنه بدأ بالفعل في التخمر. عندما يتجاوز التين ذروته، يبدأ في الانهيار إلى الداخل ويفقد شكله الدائري.

تخزين التين الطازج

من المهم أن تحفظ التين الطازج باردًا لإبطاء تدهوره. استخدمه على الفور أو قم بتخزينه في كيس بلاستيكي في أبرد جزء من ثلاجتك لمدة تصل إلى يومين. يمكن تجميد التين الطازج كاملًا أو مقطعًا أو مقشرًا في حاوية محكمة الغلق لمدة تتراوح بين عشرة إلى اثني عشر شهرًا. ما عليك سوى إذابة التين قبل الاستخدام وتوخي الحذر عند التعامل مع هذه الفاكهة الرقيقة للغاية.

التين المعلب أو المجفف

نظرًا لأن التين الطازج حساس للغاية، فإن التين المعلب أو المجفف يعد بديلًا شائعًا. يسهل العثور عليه في معظم محلات السوبر ماركت وهو غير مكلف نسبيًا. سيكون التين المعلب جيدًا لمدة عام في مخزنك. يمكن تخزين بقايا التين المعلب المفتوحة في حاوية مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن تخزين التين المجفف في العبوة الأصلية المختومة في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر. للتخزين لفترة أطول، احتفظ به في الثلاجة حيث يمكن تخزينه لمدة ستة أشهر إلى عام. يجب نقل التين المجفف المفتوح إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وتخزينه في الثلاجة.

وصفات التين

يمكن أن يكون التين إضافة حلوة رائعة للعديد من الأطعمة. فهو فاكهة متعددة الاستخدامات ويمكن خبزها في أطباق حلوة مثل التين المخبوز مع آيس كريم العسل أو إضافتها إلى أطباق جانبية أكثر مذاقًا مثل الأرز البسمتي مع التين وبذور الخردل والزنجبيل. إذا كان لديك تين طازج، ففكر في استخدامه على الفور في وصفات سهلة مثلتين في شراب متبليمكن تخزين التين المجفف في الثلاجة لمدة تزيد عن أسبوعين. إذا كان لديك التين المجفف فقط، فيمكنك استبداله بسهولة بالتين الطازج في بعض الوصفات. تتطلب وصفات أخرى، مثل بسكويت التين الرطب، التين المجفف (ولكن يمكن استبدال التين الطازج ببعض المكونات البسيطة). استمتع بالطهي مع هذه الحلوى اللذيذة!