أزهار الكوسة المقلية

1. جمع المكونات.

2. سخني حوالي 1/2 بوصة من الزيت في مقلاة واسعة وعميقة حتى 375 درجة فهرنهايت. استخدمي مقياس حرارة الحلوى أو القلي لقياس درجة الحرارة. ليس لديك مقياس حرارة؟ لا تقلقي، فهناك طريقتان أخريان سهلتان للتأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية ولكن ليس ساخنًا جدًا: ضعي فتات الخبز في الزيت، يجب أن تطفو وتتحرك في الزيت على الفور وتتحول إلى اللون البني في غضون بضع دقائق، وليس على الفور؛ أو ضعي المقبض الخشبي لملعقة المطبخ في الزيت، يجب أن يغلي الزيت حولها على الفور وبشكل ثابت، ولكن ليس بعنف أو تناثر. عدم حدوث فقاعات فورية يعني أن الزيت بارد جدًا، وزيادة الفقاعات تعني أن الزيت ساخن جدًا.

3. إذا كنت تقوم بتحضير أزهار الكوسة المحشوة بالجبن، استخدم ملعقة صغيرة لوضع حوالي ملعقة صغيرة من الجبن في كل زهرة، ثم حركها بين البتلات برفق شديد حتى تظل البتلات مغلقة. مرة أخرى، هذه الخطوة اختيارية تمامًا وعادةً ما أتخطاها حتى أركز على النكهة الطازجة للأزهار نفسها.

4. في هذه الأثناء، اخفقي البيضة في وعاء صغير. أضيفي الدقيق والملح لتكوين عجينة سميكة. اخفقي كمية كافية من صودا الخبز لتكوين عجينة رقيقة للغاية.

5. العمل مع زهرة كوسة واحدة في كل مرة، أمسك كل زهرة كوسة من ساقها واغمسها في الخليط، وحركها حسب الحاجة لتغطيتها بالكامل بالعجين. ارفعها واترك العجين الزائد يقطر ويعود إلى الوعاء. ضعها بعناية في الزيت واطبخها دون إزعاج، حتى تصبح ذهبية اللون على جانب واحد، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلبها واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون على الجانب الآخر، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف فقط عددًا من أزهار الكوسة يتناسب مع طبقة واحدة في المقلاة دون أن تلمس بعضها البعض حتى يكون لديها جميعًا مساحة للطهي.

6. عندما تنضج الأزهار، استخدمي ملعقة مشقوقة لرفعها من الزيت. صفيها بسرعة على طبقة من المناشف الورقية، ورشيها بالملح، ثم قدميها على الفور.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!