براتكارتوفلن (البطاطا المنزلية الألمانية مع لحم الخنزير المقدد)

Bratkartoffeln هو طعام ألماني يرغب الناس غالبًا في إعادة صنعه في المنزل. هذا الطبق المحبوب الذي يصعب نطقه (brat-kah-toff-len) يترجم إلى "بطاطس مقلية"، وهو كذلك بالفعل: بطاطس مقلية في مقلاة ولحم خنزير مقدد وبصل وتوابل.

يُطلق على لحم الخنزير المقدد المستخدم تقليديًا في هذا الطبق اسم bauchspeck، ويمكنك صنعه بنفسك إذا أردت. إذا لم تتمكن من العثور عليه، فإن لحم الخنزير المقدد عالي الجودة المقطع إلى شرائح سميكة والذي يميل إلى الجانب المدخن وأقل إلى الجانب الحلو سيفي بالغرض. ستحتاج أيضًا إلى استخدام بطاطس نشوية جيدة مثل البطاطس ذات القشرة الخشنة.

هناك طريقتان رئيسيتان لتحضير هذا الطبق الرائع. ابدأ بوضع البطاطس في طبقة واحدة في المقلاة مع الكثير من الدهون ولا تضع غطاءً على المقلاة. ستستغرق هذه البطاطس من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج حتى تصبح مقرمشة وذات لون بني ذهبي، لكن الانتظار يستحق ذلك. رائحة البطاطس ولحم الخنزير المقدد والبصل أثناء الطهي لا تقاوم.

يمكن مضاعفة الوصفة بسهولة باستخدام مقلاتين. يمكنك تناولها مع كل أنواع الأطعمة، بما في ذلك أطباق لحم الخنزير الألمانية (النقانق، هل من أحد؟)، لكنها لذيذة بشكل خاص مع البيض. جرّبها بدلاً من البطاطس المقلية على الطريقة الأمريكية كطبق جانبي للبرجر والسندويشات، وقد لا تندم أبدًا.

إصنع المستقبل

يمكن طهي البطاطس قبل عدة ساعات من موعد تناولها. في الواقع، يتم تحضير هذا الطبق عادةً باستخدام بقايا البطاطس.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة Bratkartoffeln هذه

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!