ملصقات الأغذية الخضراء والأخلاقية

عندما تم تقديم ملصقات الطعام لأول مرة، كانت تعرض قوائم المكونات والمعلومات الغذائية الأساسية. في هذه الأيام، يوجد العديد من أنواع الملصقات على الأطعمة، بما في ذلك الملصقات "الأخلاقية" أو "الخضراء" التي تستخدم مصطلحات مثل العضوي، والحر، والخالي من الأقفاص، والنباتي المعتمد، بالإضافة إلى التجارة العادلة، والإنساني المعتمد، والخالي من الكائنات المعدلة وراثيًا. ولكن ماذا تعني كل هذه الملصقات؟ هل هناك فرق بين الأطعمة التي تحمل هذه الملصقات ونظيراتها "التقليدية"؟ ومع الملصقات التي تستخدم كلمة "معتمدة"، من الذي حصل على الشهادة؟ وفقًا لأي معايير؟ فيما يلي بعض أكثر ملصقات الأطعمة الأخلاقية والخضراء شيوعًا.

معرض تجاري

التجارة العادلة هي شهادة تمنحها منظمة التجارة العادلة الدولية، وهي منظمة غير ربحية تشهد على أن المنتجات، مثل القهوة والشوكولاتة والموز والشاي، يتم إنتاجها وفقًا لإرشادات اجتماعية واقتصادية وبيئية محددة تتعلق بالدفع العادل للمزارعين والمعاملة الأخلاقية للعمال واحترام البيئة.

ولكي يحصل أي منتج على شهادة التجارة العادلة، فلابد من تدقيق سلسلة التوريد بأكملها لضمان الامتثال، كما يتعين على الشركات الالتزام بالشفافية المستمرة. ومع ذلك، قد تكون بعض إرشادات التجارة العادلة غامضة. على سبيل المثال، قد يعني "احترام البيئة" ببساطة استخدام مواد تغليف قابلة لإعادة التدوير. وعلاوة على ذلك، غالبًا ما تتضمن الإرشادات عبارات مثل "إلى أقصى حد ممكن"، وهو ما قد يجعل الامتثال غامضًا في أفضل الأحوال.

عضوي

في الولايات المتحدة، يتم اعتماد الفواكه والخضروات واللحوم وغيرها من المنتجات الزراعية التي تحمل علامة "عضوية" من خلال البرنامج العضوي الوطني، الذي تشرف عليه وزارة الزراعة الأمريكية. ويضع البرنامج معايير لتحديد المنتجات التي يجوز لها عرض شعار "USDA Organic" على عبواتها، فضلاً عن استخدام كلمة "عضوي" لوصف المنتج أو مكوناته.

وتتناول الإرشادات عوامل مثل جودة التربة والمياه ومكافحة الآفات والمواد المضافة والأسمدة، فضلاً عن الأعلاف والهرمونات المقدمة للماشية. ويتم إصدار الشهادات من قبل أطراف ثالثة، والتي قد تكون في بعض الولايات كيانات حكومية، ولكنها في ولايات أخرى عبارة عن شركات خاصة. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يمكن تصنيف معظم المحاصيل الزراعية الخام أو غير المعالجة أو المعالجة بشكل طفيف على أنها "عضوية بنسبة 100 بالمائة".

غير معدلة وراثيا

يشير مصطلح الكائنات المعدلة وراثيًا إلى المحاصيل التي تم تغيير تركيبها الجيني، عادةً لجعلها أكثر مقاومة للأمراض والآفات الحشرية والأعشاب الضارة أو قسوة الشحن. تعد الذرة وفول الصويا والبطاطس والكانولا وبنجر السكر من بين المحاصيل المعدلة وراثيًا الأكثر شيوعًا. تعني كلمة غير المعدلة وراثيًا أن الطعام لم يتم تغيير حمضه النووي.

تسمح إدارة الغذاء والدواء للمصنعين باختيار ما إذا كانوا سيستخدمون مصطلح "غير معدّل وراثيًا" على عبواتهم، كما أن إرشاداتها عبارة عن توصيات غير ملزمة ولا يتم فرضها. ومع ذلك، تقوم جهات خارجية مصدّقة، مثل مشروع غير معدّل وراثيًا، بإجراء عملية التصديق، وتسمح للمنتجات التي تلبي معاييرها باستخدام ملصق "مشروع غير معدّل وراثيًا معتمد" مع وجود فراشة عليه، على الرغم من أن هذا الملصق لا يشير بالضرورة إلى أن المنتج خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا.

شركة معتمدة من B

الشركات الحاصلة على شهادة B هي شركات معتمدة من قبل منظمة غير ربحية تسمى B Labs للتعهد بالتزامها بتلبية المعايير العالية للأداء الاجتماعي والبيئي والمساءلة والشفافية. يأخذ هذا التعهد شكل إطار قانوني للهيكل المؤسسي للشركة، والذي يهدف إلى مواءمة مصالحها مع مصالح جميع أصحاب المصلحة، بما في ذلك الموظفين والعملاء والمجتمع الذي تعمل فيه الشركة. لذا فإن علامة شركة B المعتمدة لا تقدم أي نوع من التصريحات حول ما قد يكون أو لا يكون موجودًا في طعام معين.

نباتي معتمد

شعار Certified Vegan هو علامة تجارية مسجلة مملوكة لمؤسسة Vegan Awareness Foundation غير الربحية، والتي تشير إلى المنتجات التي لا تحتوي على لحوم أو أسماك أو دواجن أو منتجات حيوانية ثانوية أو بيض أو منتجات بيض أو حليب أو منتجات حليب أو عسل أو منتجات نحل أو حشرات أو منتجات من الحشرات مثل الحرير أو الأصباغ أو السكر المصفى باستخدام الفحم العظمي. وبالتالي، فهو مفيد للنباتيين، حيث يتعين عليهم فقط رؤية الشعار لمعرفة أن المنتج نباتي بنسبة 100%، دون الحاجة إلى التدقيق في المكونات.

خالية من القفص و حرة النطاق

يمكن تطبيق مصطلح "الحيوان الحر" كما حددته وزارة الزراعة الأمريكية على أي نوع من اللحوم أو الدواجن أو البيض. ويعني هذا أن الحيوان يتمتع بحرية الوصول المستمر إلى الأماكن المفتوحة لأكثر من 51% من حياته. ويمكن أن تعني كلمة "الوصول" أن هناك بابًا متاحًا، حتى لو لم يخرج الحيوان مطلقًا إلى الخارج. ولا يتطلب الأمر أي فحص أو تحقق.

ينطبق مصطلح "الدجاج الخالي من الأقفاص" بشكل أساسي على البيض، نظرًا لأن معظم الدواجن التي يتم تربيتها للحصول على اللحوم نادرًا ما يتم تربيتها في أقفاص. تأتي البيض الخالية من الأقفاص من دجاج لم يتم تربيته في أقفاص، على الرغم من أن الدجاج الخالي من الأقفاص في الواقع يتم تربيته في حظائر دجاج مزدحمة بشكل تقليدي، على الرغم من أن هذا ربما أفضل من العيش في قفص بحجم جهاز iPad.

حاصل على شهادة التجارة العادلة

مثل علامة التجارة العادلة، تشير علامات شهادة التجارة العادلة إلى أن المنتج يلبي معايير اجتماعية وبيئية واقتصادية مختلفة، بما في ذلك ظروف العمل الآمنة وحماية البيئة وسبل العيش المستدامة للمزارعين. يتم منحها من قبل Fair Trade USA، وهي منظمة غير ربحية مكرسة للتنمية المستدامة والمسؤولية الاجتماعية للشركات وتغطي منتجات مثل الكاكاو والقهوة والمنتجات الزراعية ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية.

معتمد إنسانيا

تشير ملصقات Certified Humane إلى أن المنتج قد حصل على شهادة من Humane Farm Animal Care، وهي منظمة غير ربحية مكرسة لتحسين حياة الحيوانات في المزارع. وتغطي معاييرها جميع جوانب حياة الحيوانات في المزارع، بما في ذلك الطعام والماء الذي يتم تقديمه لها، والبيئة التي تعيش فيها، وكيفية ذبحها. وقد تم تطوير معاييرها من قبل علماء الحيوان والأطباء البيطريين والمزارعين، وتشمل عمليات التفتيش السنوية.