كيساديلا الدجاج المشوي

كاساديا،تُعَد التورتيلا المطوية المتواضعة بحشوة واحدة أو حشوات مختلفة من الأطباق الشائعة في المطاعم المكسيكية في جميع أنحاء العالم، كما أن تنوع وصفاتها لا حصر له مثل أي شيء تضعه داخل التورتيلا. في هذه الوصفة، نقدم لك كيساديلا دجاج لذيذة تتميز بقطع دجاج متبلة بالأعشاب فوق جبن كريمي لاذع ومغطاة بالخضروات المشوية. إنها وجبة رائعة في منتصف الأسبوع، ولكنها أيضًا وجبة سهلة.مقبلاتللتجمعات الخارجية. التحضير والطهي قصيران، لكن الدجاج يحتاج إلى 4 ساعات على الأقل في التتبيلة، لذا خطط مسبقًا للسماح للدجاج بامتصاص أكبر قدر ممكن من النكهات اللذيذة في الصلصة.

خلف هذا الطبق البسيط تكمن قصة معقدة. فقد أدرجته منظمة اليونسكو ضمن قائمة التراث غير المادي للبشرية، ويتميز المطبخ المكسيكي بتنوعه مثل اتساع البلاد. وتمتلئ الأطباق التي تنبع من هذا الطبق الرائع والممتع بالمكونات الطازجة والعطرية، وفقًا للتقاليد المحلية القديمة، وهي قطع شهية من التاريخ على طبق. ومع ذلك، فإن الأطباق المتواضعة التي يتم تقديمها في هذا الطبق هي بمثابة تذكير بالتاريخ.الكيساديلا هيمُحاطة بالكثير من الجدل الإقليمي.

إذا كنت تعرف القليل من اللغة الإسبانية فسوف تعرف ذلكالجبنتُرجم كلمة "كيساديلا" إلى الإنجليزية على أنها "جبن". وبالتالي، قد تفترض أن اسم الطبق نشأ من حقيقة أن الحشوة الأساسية هي دائمًا، حسنًا، الكيسو. ومع ذلك، ليس هذا هو الحال دائمًا، فهناك إصدارات كثيرة بدون جبن. ويعتمد الأمر كله على المنطقة التي تتناولها والعادات المحلية. الكيساديلا هي باختصار تورتيلا مطوية بأي حشو. يتم تقديم الإصدارات الأحدث التي تم إنشاؤها في الولايات المتحدة على شكل قطع مثلثة تشبه الساندويتش مصنوعة من تورتيلا مع وجود الكيسو المحبوب في جميع الأوقات. تجمع نسختنا بين أفضل ما في العالمين: التقليد المكسيكي الذي يعتقد أن الكيساديلا تحتاج إلى الكيسو والفكرة الأمريكية لتقطيعها على شكل مثلثات لسهولة تناولها. لا يمكن أن يكون أفضل من ذلك.

استخدمي بقايا الدجاج المشوي أو الديك الرومي المشوي إذا كان لديك بعضًا منه واستخدمي مستحضر التتبيلة لاحقًا كصلصة عشبية لتغميس الكيساديلا فيها. يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن، طالما أنها ذائبة، مثل جبن الموزاريلا كامل الدسم أو هافارتي، ولكن قومي بتقطيعها بنفسك، حيث أن الجبن المبشور بالفعل يحتوي على عوامل مضادة للتكتل تمنع الجبن من الذوبان بشكل صحيح.