كيفية هاسلباك أي شيء

كيفية هاسلباك أي شيء

لا تقتصر على البطاطس

ما أول شيء يتبادر إلى ذهنك عندما نقول مصطلح "hasselback"؟ نراهن أنه البطاطس. ولكن هل تعلم أن هناك الكثير مما يمكنك تطبيق هذه التقنية عليه؟ يمكنك استخدام مجموعة لا حصر لها من الفواكه والخضروات: الباذنجان والتفاح والقرع والطماطم ليست سوى بعض الخيارات اللذيذة لهذا العرض الجميل. إنها تقنية متعددة الاستخدامات حددناها بخطوات بسيطة وسهلة يمكن لأي طاهٍ منزلي إنجازها. اصنع أطباقًا رائعة للغاية ستبهرك حقًا عند تقديمها. لن يعرف أحد مدى سهولة صنعها.

شاهد: كيف تستعيد أي شيء

تاريخ هاسلباكن

يتم صنع طبق هاسلباكينج عن طريق عمل قطع رفيعة عرضية على الفاكهة أو الخضار. وقد تم صنعه باستخدام البطاطس في الخمسينيات من القرن العشرين في مطعم يُدعى هاسلباكين في السويد. وقد حصل المطعم على اسمه من الكلمتين السويديتين اللتين تعنيان البندق والمنحدر حيث كان المطعم يقع بجوار غابة من البندق على طول المنحدر الشديد الانحدار لجبل. لذا إذا كنت تتساءل عن علاقة كلمة هاسلباك بالبطاطس نفسها، فقد كان لا علاقة لها على الإطلاق في البداية.

الإمدادات اللازمة

لا تحتاج إلى الكثير من الأدوات لإنجاح هذه العملية البسيطة، فقط سكين حادة جدًا ومجموعة من عيدان تناول الطعام. عند تقطيع الطماطم، ستحتاج إلى سكين حادة ومسننة.

طريقة عيدان تناول الطعام

قد تتساءل عن الغرض من استخدام عيدان تناول الطعام. أفضل طريقة لمنع تقطيع الخضار بالكامل هي وضع عيدان تناول الطعام على جانبي الفاكهة أو الخضار. هذا يمنع السكين من التقطيع بالكامل، ليس فقط للحفاظ على الجزء السفلي سليمًا، ولكن أيضًا التقطيع بشكل متساوٍ. لإنشاء تصميم متباعد بشكل متساوٍ، يمكنك وضع مسطرة بجانب عيدان تناول الطعام. قم بالقطع كل ربع أو ثمن بوصة. كلما كان القطع أرق، كلما تم طهيه بشكل أسرع وستحصل على شرائح مقرمشة أكثر.

مفتاح القرمشة

الدهن هو المفتاح عند تحضير هاسل باك. ستحتاج إلى نوع من الزيت - سواء زيت الزيتون أو زيت الخضار أو زيت جوز الهند أو بعض الزبدة - لتحضير طبقة الكراميل الذهبية. من المهم تغطية الطبقة العلوية بالكامل بالدهن واستخدام فرشاة المعجنات لإضافة بعضه بين الطبقات.

ماذا يمكنك أن تفعل هاسلباك؟

كما اتضح، هناك الكثير من الخيارات! البطاطس والبطاطا الحلوة هي خيارات واضحة ولذيذة لهذه التقنية. ومع ذلك، لا يجب أن تقتصر على الجذور الشمعية فقط. هناك العديد من الخضروات (والفواكه!) الأخرى التي تعمل بشكل مثالي.

الجوز الاسكواش

قرع الجوز هاسلباكوصفة رائعة يمكن أن تكون بمثابة قطعة مركزية نباتية رائعة في العطلات. كل ما عليك فعله هو تقشيرها وإزالة البذور وتقطيعها وتغطيتها بالزبدة والسكر البني. أضف القليل من المريمية وبعض الجوز المحمص عند الانتهاء من الطهي للحصول على نكهة خريفية رائعة. يمكنك أيضًا تغيير التصميم وتجربة زوايا وأحجام مختلفة للقطع.

الباذنجان

من الأفضل ترك الباذنجان بقشرته سليمة. اقطعه إلى نصفين بالطول وضع القطع على مسافة أو تباعد حسب رغبتك. ادهنه بزيت الزيتون واحشي بين الطبقات بالثوم المفروم والزعتر المجفف والريحان وجبن الموزاريلا المبشور. غطيه ببعض فتات الخبز واخبزيه على درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. أضيفي بعض صلصة الطماطم المحضرة في الأعلى لإضفاء لمسة رائعة على الباذنجان بالبارميزان.

طماطم

الطماطم من الأطعمة القليلة التي من الأفضل تركها نيئة بعد تقطيعها إلى شرائح. ضع شريحة من جبن الموزاريلا وورقة ريحان بين كل طبقة. ثم أضف زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل للحصول على سلطة كابريزي جميلة وجاهزة للحفلات. استخدم سكينًا مسننًا عند تقطيع الطماطم. يساعد هذا بشكل كبير في تقطيع الطماطم دون سحقها وإطلاق عصائرها. على عكس معظم الفواكه والخضروات الأخرى، يعمل هذا بشكل أفضل إذا لم تقطع الطماطم إلى نصفين أولاً.

تفاح

التفاح هو الفاكهة المثالية لتحضير حلوى هاسلباك. قشر التفاح وأزل اللب أولاً. ادهن سطح التفاح بقليل من عصير الليمون، ثم استخدم طريقة عيدان تناول الطعام لتقطيع شرائح رقيقة للغاية. ادهن التفاح بكمية وفيرة من الزبدة ووزع القليل من السكر البني بين القطع وفوقها. رش القرفة وقليل من الملح. اخبز التفاح في فرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج التفاح وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً من الأعلى. إنها حلوى رائعة وربما تكون جميع المكونات متوفرة في المنزل بالفعل.

أطعمة أخرى يمكنك تناولها مع هاسلباك

• رغيف خبز
• فراولة
• الجزر أو الجزر الأبيض
• كوسة
• فرخة

الخضروات التي لا تعمل بشكل جيد

• الفلفل الحلو. بمجرد إزالة الجزء الداخلي، يصبح اللحم الخارجي رقيقًا للغاية. ولن يتحمل التقطيع أو الخبز.