طريقة عمل أرز الياسمين على الموقد

مواطن لتايلاند,أرز الياسمينيُشتق اسمه من زهرة الياسمين العطرية. يتميز هذا الأرز طويل الحبة برائحة زبدية إلى حد ما، تذكرنا بالفشار. تكمن الحيلة في طهي أرز الياسمين المثالي في استخدام النسبة الصحيحة من الماء إلى الأرز ومراقبة مستوى الماء أثناء الطهي. بينما يمكنك استخدامطنجرة الأرزتعتبر طريقة الطهي على الموقد هذه ملائمة للاستخدام في أي مكان.

سوف تحتاج:

• وعاء عميق متوسط ​​الحجم مع غطاء محكم الإغلاق
• موقد أو موقد
• كوب القياس
• أرز الياسمين
• ماء
• الملح (اختياري)

ابدأ باستخدام أرز الياسمين التايلاندي عالي الجودة. ستحتاج إلى حوالي كوبين من أرز الياسمين غير المطبوخ لتحضير كمية تكفي أربعة إلى خمسة أشخاص. بعد قياس الكمية، اسكبها في قدر عميق متوسط ​​الحجم مزود بغطاء محكم الغلق.

في هذه المرحلة، يمكنك شطف الأرز مرتين إلى خمس مرات في الماء (حتى يصبح الماء صافيًا) لإزالة أي مسحوق نشا زائد. هذه خطوة اختيارية. إذا كنت فضوليًا ومتحمسًا لطهي الأرز، فجرب دفعة واحدة مع الشطف وأخرى بدونه.

أضف كوبين ونصف الكوب من الماء و1/8 ملعقة صغيرة من الملح إلى قدر الأرز. يمكنك أيضًا تحضير هذا الأرز بدون ملح إذا كنت تراقب كمية الملح التي تتناولها.

اغلي الأرز والماء على نار خفيفة. يجب أن تلاحظ تشكل فقاعات على سطح الماء. إذا وضعت أذنك بالقرب من القدر، فسوف تسمع صوت الغليان الخفيف.

غطي القدر بإحكام وخففي النار واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة.

بعد مرور 10 دقائق، أزيلي الغطاء. إذا امتص الأرز معظم الماء، استخدمي ملعقة لعمل حفرة في المنتصف، مما يسمح لك برؤية قاع القدر. إذا اختفى كل الماء أو معظمه، انتقلي إلى الخطوة التالية.

إذا كان لا يزال هناك 1/4 بوصة أو أكثر من الماء، قم باستبدال الغطاء واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى.

عندما يتم امتصاص كل (أو معظم) الماء، أعد الغطاء وأطفئ النار. اترك القدر على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح جاهزًا للأكل. ستؤدي الحرارة المتبقية داخل القدر إلى تبخير الأرز وسيتم امتصاص أي ماء متبقي، مما يترك الأرز مطبوخًا جيدًا وله مذاق لزج لطيف.

احتفظ بغطاء قدر الأرز مغلقًا حتى تصبح جاهزًا للأكل. سيظل الأرز دافئًا ولذيذًا لمدة تصل إلى ساعتين. إذا كان لديك موقد كهربائي، فلا تقم بإخراجه من الموقد المطفأ، حيث ستساعد الحرارة المتبقية أيضًا في الحفاظ على دفء القدر. هذه نصيحة رائعة إذا كنت تقيم حفل عشاء، حيث يمكنك تحضير الأرز قبل وقت طويل وتركه ليبقى دافئًا بينما تقوم بإعداد بقية الوجبة.

عندما يكون الطبق جاهزًا للأكل، قم بإزالة الغطاء وافرك الأرز برفق باستخدام عيدان تناول الطعام أو شوكة. انقل الأرز إلى وعاء التقديم. استمتع بالأرز مع أطباقك التايلاندية المفضلة وكذلك أطباق أي مطبخ.