وصفة جراتان الكراث مع الكريمة وجبنة الفونتينا
تم التحديث بتاريخ 19/01/23
ديانا راتري / ذا سبرس إيتس
يعد هذا الطبق البسيط المصنوع من الكراث خيارًا ممتازًا لحفل عشاء أو وجبة عائلية مميزة.
نعتقد أن الكراث ربما يكون أكثر الخضروات إهمالاً في الولايات المتحدة. ومع ذلك، فهو شائع في أوروبا، وستجد العديد من الوصفات التي تستخدم الكراث على مواقع الطبخ البريطانية والفرنسية. ولأن الكراث لا يستخدم بكثرة في الولايات المتحدة، فإنه يميل إلى أن يكون مكلفًا. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك حديقة بها كراث أو ترغب في التبذير لتناول وجبة خاصة، فهذه طريقة رائعة للاستمتاع به.
يذوب هذا الكراث المخبوز في فمك مع الصلصة الكريمية الغنية بالثوم والغنيةفونتيناوطبقة من جبن البارميزان. لم نستخدم فتات الخبز، ولكنها بالتأكيد خيار. أو اللوز المحمص أولحم الخنزير المقدد المطبوخ المتفتتيمكن رشها على الكراث قبل التقديم مباشرة للحصول على القليل من الملمس.
6 واسطة(حوالي 2 1/2 إلى 3 جنيهات)الكراث
1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق
3/4 كوب كريمة ثقيله
1 كبير القرنفل والثوم، مقشرة ومفرومة
1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
3/4 كوب(حوالي 3 أونصات)جبن فونتينا مبشور
3 ملاعق كبيرةطازجةجبن البارميزان المبشور
1 ملعقة طعاممذابة غير مملحةسمنة
اقطع نهاية الجذر وقمة الكراث، مع ترك الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط. اقطع كل كراث إلى نصفين بالطول؛ ضعهما في مصفاة واشطفهما جيدًا. وزع الطبقات قليلاً للتأكد من شطف أي رمل قد يلتصق. قطع كل قطعة إلى أطوال 1 بوصة وضعها في قدر أو مقلاة مع 1 بوصة من الماء. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر إلى الماء واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وقم بتغطية المقلاة، واتركها على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى ينضج الكراث.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
دهن طبق جراتان أو طاجن ضحل بسعة 1 إلى 1 1/2 لتر بالزبدة.
عندما يصبح الكراث طريًا، صفيه جيدًا.
في نفس المقلاة، أضيفي الكريمة الثقيلة والثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون. اتركي الخليط حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا. تذوقي الخليط وأضيفي الملح حسب الحاجة.
قومي بترتيب الكراث المصفي في طبق الخبز المجهز، ثم اسكبي خليط الكريمة والثوم فوق الكراث.
في وعاء، امزجي جبنة الفونتينا وجبن البارميزان حتى تمتزج المكونات. رشي فوقها الكراث، ثم رشي فوقها الزبدة المذابة.
ضعي طبق الخبز على طبق خبز مبطن بورق قصدير لالتقاط أي غليان.
اخبزي جراتان الكراث لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الوجه بنيًا ذهبيًا وتبدأ الكسرولة في الغليان.
نصيحة
- يجب غسل الكراث جيدًا، ولكن لا تخف من ذلك. كل ما عليك فعله هو تقطيعه إلى نصفين طوليًا وشطفه تحت الماء الجاري البارد. لا يوجد شيء أسهل من ذلك!
الاختلافات
- أضيفي فتات الخبز عن طريق خلط نصف كوب من فتات الخبز الناعمة مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. رشي الجبن فوق الطبق قبل إدخاله إلى الفرن. اخبزي الطبق حسب التعليمات.
- استبدل جبن فونتينا بجبن جرويير أو شيدر.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 367 | سعرات حرارية |
| 27 جرام | سمين |
| 24 جرام | الكربوهيدرات |
| 10 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 367 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون27 جرام | 35% |
| الدهون المشبعة 17 جرام | 84% |
| الكولسترول86 ملجم | 29% |
| صوديوم444 ملغ | 19% |
| اجمالي الكربوهيدرات24 جرام | 9% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 10% |
| إجمالي السكريات 8 جرام | |
| بروتين10 جرام | |
| فيتامين سي 12 ملجم | 62% |
| الكالسيوم 270 ملغ | 21% |
| الحديد 3 ملغ | 18% |
| البوتاسيوم 316 ملغ | 7% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
