Moroccan Semolina Bread - Khobz dyal Smida

1. جمع المكونات.

2. قم بتحضير ورقتي خبز عن طريق دهن الوسط بالزيت أو عن طريق رش القالبين بالسميد الخشن.

3. في وعاء كبير، امزجي السميد الناعم أو الدقيق الصلب والدقيق متعدد الأغراض والملح والسكر. اصنعي حفرة كبيرة في وسط خليط الدقيق وأضيفي الخميرة.

4. أضيفي الزيت و1 1/2 كوب من الماء الدافئ إلى البئر، واخلطي جيدًا لإذابة الخميرة أولاً، ثم حركي محتويات الوعاء بالكامل لدمج الماء في الدقيق.

5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدئي بعجنها. إذا لزم الأمر، أضيفي الدقيق أو الماء بكميات صغيرة جدًا لجعل العجينة ناعمة ومرنة، ولكن ليست لزجة. استمري في العجن لمدة 5 إلى 10 دقائق، أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة للغاية.

6. اقسمي العجينة إلى نصفين وقومي بتشكيل كل جزء على شكل كومة دائرية ناعمة. اغمسي الكومة في القليل من السميد الخشن أو الناعم، واضغطي على الحبوب برفق على سطح العجينة.

7. ضعي العجينة في القوالب المجهزة وغطيها بمنشفة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.

8. بعد أن ترتاح العجينة، استخدمي راحة يدك لفرد العجينة إلى دوائر مسطحة كبيرة يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة.

9. قومي بتغطية أرغفة العجين بمنشفة، واتركيها لترتاح لمدة ساعة أو أكثر، حتى تعود العجينة إلى شكلها الطبيعي عند الضغط عليها برفق بإصبعك.

10. سخني الفرن على درجة حرارة 435 فهرنهايت/225 درجة مئوية. اثقبي العجينة بالشوكة في عدة أماكن لتكوين فتحات للبخار. اخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا -قم بتدوير القوالب في منتصف وقت الخبز تقريبًا- أو حتى تصبح أرغفة الخبز ملونة بشكل جميل وتصدر صوتًا أجوفًا عند النقر عليها.

11. انقلي الخبز إلى رف أو سلة مبطنة بمنشفة حتى يبرد. لن يبقى الخبز المغربي صالحًا إلا ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة، لذا خططي لتجميد البقايا. قومي بتذويبه في درجة حرارة الغرفة، ثم أعيدي تسخينه في الفرن للحصول على خبز طازج.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!