شرائح لحم الخنزير الكلاسيكية وشرائح لحم الخاصرة المملحة

هذاالمحلول الملحي مثالي للحم الخنزيرلكنها تعمل بشكل جيد مع أنواع أخرى من اللحوم، بما في ذلك الدواجن.مملحيضيف الملح الرطوبة والنكهة إلى أي شيء تطبخه. ستظل شرائح لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير طرية ومتبلة جيدًا عند تدخينها أو شوائها أو تحميصها أو قليها. انتبه إلى أنه بمجرد وضع اللحوم في محلول ملحي، فلن تحتاج إلى إضافة الملح إليها مرة أخرى أثناء التحضير أو الطهي.

تنتج هذه الوصفة ما يكفي من المحلول الملحي لحوالي خمسة أرطال منشريحة لحم الخنزيريمكنك أيضًا استخدامه لشرائح لحم الخنزير، على الرغم من أنك قد لا تحتاج إلى كمية كبيرة من المحلول الملحي. ستحتاج إلى حاوية كبيرة بما يكفي لاحتواء اللحم المغمور بالكامل في المحلول الملحي. يجب أن تكون حاوية غير تفاعلية، مثل الزجاج أو البلاستيك، حيث يمكن أن تتآكل العديد من أنواع المعادن بالمحلول الملحي أو تعطي نكهة معدنية للحوم. يمكن استخدام قدر كبير غير لاصق أو وعاء أو حاوية بلاستيكية.

تأكد من وجود مساحة كافية في الثلاجة لوضع الحاوية، حيث يجب أن تبقى مبردة أثناء عملية التمليح. إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك استخدام صندوق ثلج به ماء مثلج وفحصه كل بضع ساعات للتأكد من أن اللحوم التي يتم التمليح بها لا تزال مجمدة جيدًا.