ما هو نبيذ كابيرنت ساوفيجنون؟

ما هو نبيذ كابيرنت ساوفيجنون؟

دليل شراء وشرب وتذوق Cabernet Sauvignon

كابيرنت ساوفيجنون (يشار إليه أحيانًا ببساطة باسم "كاب") هو أحد أكثر أنواع النبيذ شعبيةعنب النبيذ الاحمرويزرع في مناطق النبيذ حول العالم. العنب الأزرق الداكن هو مزيج بين الكابيرنت فرانك وسوفينيون بلانك مع قشرة سميكة ومتينة وكروم قوية. وهو معروف بشكل أفضل في منطقة بوردو في فرنسا، حيث يستخدم فيمزيج بوردويميل النبيذ الناتج إلى أن يكون قويًا مع حموضة متوسطة وعفص ونكهات من الفاكهة الغنية الداكنة. يحتوي على مستويات مرتفعة قليلاً من الكحول بالنسبة للنبيذ الأحمر ويتناسب جيدًا مع الطعام.

كابيرنت ساوفيجنون مقابل ميرلوت

نظرًا لأن الكابيرنت ساوفيجنون والميرلوت من أنواع العنب الشائعة المستخدمة في صناعة النبيذ الأحمر والتي يتم مزجها معًا بشكل متكرر، فقد يتم الخلط بينهما في بعض الأحيان. في الواقع، يرتبط النوعان ببعضهما البعض، مما يجعلهما ثنائيًا طبيعيًا. يتميز الميرلوت بقشرة أرق وينضج قبل الكابيرنت. إنه نبيذ أكثر نعومة ونكهة فاكهية يمكن أن يكون بمفرده أو يوازن بين العنب مثل الساوفيجنون بلانك في مزيج.

ملف الطعم والنكهة

تتميز سيارات الأجرة بطرازها الجاف بشكل واضح وتتراوح من متوسطة إلى كاملة الجسم. وتتميز بارتفاعالعفص، والتي تعمل على توفير البنية والتعقيد مع دعم خصائص الفاكهة الداكنة الغنية. يتميز النبيذ الأحمر الشهير بحموضة متوسطة ويتم إقرانه عادةً بالطعام. المكونات العطرية والنكهة الأكثر شيوعًا الموجودة في الكابيرنت ساوفيجنون هي الفواكه الداكنة مثل البرقوق والكرز الأسود والتوت الأسود إلى جانب التوابل الدافئة والفانيليا والعرق السوس والفلفل الأسود. ستستنشق كثيرًا روائح التبغ والجلد.

مناطق العنب والنبيذ

يتمتع كابيرنت ساوفيجنون بجذوره التاريخية والإقليمية الراسخة في فرنسا، على وجه التحديدبوردوتنمو عنب الكابيرنت ساوفيجنون بشكل جيد في مجموعة متنوعة من ظروف التربة في المناخات الدافئة مع وفرة من أشعة الشمس. عنب الكابيرنت ساوفيجنون هو عنب يتبرعم متأخرًا ويحصد متأخرًا، وعادةً ما يُزرع في أشهر الربيع والصيف ويُحصد في الخريف.

كابيرنت ساوفيجنون هو نوع من العنب يظهر طابع الفاكهة الأكثر نضجًا من مناطق النبيذ الأكثر دفئًا في العالم الجديد مثل كاليفورنيا وواشنطن وتشيلي وأستراليا.وادي نابالقد اكتسبت بوردو سمعة طيبة بفضل إنتاجها لكابيرنت ساوفيجنون، الذي ابتكر قوة تذوقية هائلة وإمكانات مذهلة في التعتيق. وفي مناطق العالم القديم، مثل إيطاليا وفرنسا، يتم مزج الكابيرنت غالبًا. وتتكون أفضل مخاليط بوردو في المقام الأول من الكابيرنت ساوفيجنون والميرلوت والكاب فرانك. وفي إيطاليا، يوجد الكابيرنت ساوفيجنون عادةً في "سوبر توسكان"، وهو مزيج نبيذ أحمر يقع خارج لوائح تسمية DOC الصارمة في إيطاليا.

إقران الطعام

بفضل العفص الأكثر إحكاما فيكابيرنت ساوفيجنونهذا النبيذ مصنوع من الدهون والبروتينات. اللحوم الحمراء هي حبه الأول. كل شيء من البرجر والنقانق إلىضلع رئيسيوقلبيةأطباق النقانقيتناسب بشكل مثالي مع النبيذ الأحمر. كما أن الجبن القوي النكهة (مثل ستيلتون أو شيدر أو جرويير) وأطباق الفطر الغنية بالنكهة تتناسب بشكل جيد مع الكابينة.برجر سويسري بالفطر مع الأيولي بالكمأةسيكون زوجًا لذيذًا.

يُعتَّق الكابيرنت ساوفيجنون في خشب البلوط، مع بعض الزجاجات الأقل تكلفة والأكثر نكهة للفاكهة والمخصصة للاستهلاك الفوري، في حين يمكن تخزين البعض الآخر بنجاح لمدة عشر سنوات أو أكثر. قم بتصفية الكابيرنت ساوفيجنون لمدة 30 دقيقة على الأقل وقم بتقديمه في كأس نبيذ أحمر للسماح برائحة ونكهات معقدة. كما يسمح لك الكأس الواسع بتحريك النبيذ عند التذوق.

المنتجون الرئيسيون والعلامات التجارية ونصائح الشراء

من السهل العثور على Cabernet Sauvignon في متاجر النبيذ حول العالم، وغالبًا ما يكون له قسم خاص به في المتجر. ستجد أيضًا الكثير من المخاليط التي تحتوي على العنب بكثافة. إذا لم تتمكن من العثور على Cabernet Sauvignon جيد بالسعر المناسب، فابحث عن Merlot.

هناك عدد لا يحصى من مزارع الكروم التي تنتج الكابيرنت ساوفيجنون في نابا وخارجها. وفيما يلي بعض صانعي النبيذ ذوي الجودة العالية لمساعدتك على البدء:

• هيتز
• مزارع العنب كايموس
• أصدقاء
• ماركهام
• جالو
• شعار كولومبيا
• يراجع ادراج منزله
• مزارع الكروم ستيرلينج
• حديقة