شواء الضلع الرئيسي: طريقة الفرن المغلق

1. جمع المكونات.

2. في الليلة السابقة لطهي الضلع الرئيسي، قم بإزالة غلاف اللحم المشوي واتركه مكشوفًا في الثلاجة. سيؤدي هذا إلى تجفيف السطح، مما يسهل الحصول على لون بني لطيف على اللحم المشوي.

3. قبل ثلاث ساعات من البدء في الطهي، أخرجي اللحم المشوي من الثلاجة وضعيه على صينية خبز في درجة حرارة الغرفة.

4. قبل نصف ساعة من بدء الشواء، ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخينه إلى 500 درجة فهرنهايت. تبلي اللحم بكمية سخية من الملح والفلفل.

5. الآن حان وقت إجراء الحساب. ما عليك سوى ضرب وزن اللحم المشوي (بالرطل) في 5. هذا هو إجمالي وقت الشواء بالدقائق. على سبيل المثال، إذا كان لديك لحم مشوي يزن 4 أرطال، فإن 4 × 5 = 20 دقيقة. إذا كان لحم مشوي يزن 8 أرطال؟ 8 × 5 = 40 دقيقة. تذكر هذا الرقم.

6. عندما تكون جاهزًا للطهي، ضع اللحم المشوي في صينية التحميص مع وضع الرف بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى.إذا كنت متوترًا بشأن وقت الطهييمكنك إدخال مقياس حرارة اللحوم أو مقياس حرارة رقمي في أعمق جزء من اللحم، مع الحرص على عدم ضرب العظام.

7. قم بشويها لمدة الدقائق التي قمت بحسابها أعلاه. عندما تنتهي المدة، أطفئ الفرن وابتعد. لا تفتح باب الفرن لأي سبب خلال الساعتين التاليتين.

8. في غضون ساعتين، أخرج الضلع الرئيسي من الفرن، وقم بتقطيعه وتقديمه على الفور. إذا استخدمت مقياس حرارة، فستجد أن درجة الحرارة الداخلية للحم وصلت إلى 130 درجة فهرنهايت، وهي درجة متوسطة النضج.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)